Alkoholio kopūstai iš Alos Kovalčuko receptai

Skrudintos skiltelės yra labai naudingas produktas, tikriausiai visi tai žino. Jame yra daug mikroelementų ir vitaminų, kurie yra būtini asmeniui. Ne veltui slavų kaimuose šis šėrimo būdas turi amžių ilgą istoriją. Valgių ekspertas nuo "Viskas bus skanu" perdavimo - pasakoja, kaip tinkamai jį paruošti įprastos virtuvės namuose, kad jis pasirodė vidutiniškai rūgštus ir traškus. Taigi, Jūsų dėmesiui - Alla Kovalčukui paruošti rauginti kopūstai. Tiksliau, yra keletas. Mes pateikiame tiek klasikines, tiek "greitas" parinktis.

1 variantas kepinčių kopūstų iš Alla Kovalčiūko

Pagal šį metodą, plačiai naudojamą žmonėms, kopūstai virti maždaug 5 dienas ar savaitę, po kurio jis pasiekia būdingą skonį, "turgus" arba "kaip močiutė". Ir dar: jis nenaudoja acto ir cukraus, kaip ir korėjiečių-kinų kalboje.

Ingredientai

Mums reikia: dviejų didžiųjų kopūstų šakių (apie 4 kg), viena ar dvi morkos, penki lapai korintiečių, keli krienų lapai, keli lapai laurūno, krapų šakelė su sėkla, karčiųjų pipirų žirneliai - 5 vienetai. Druskos imame gramus 100 (3-4 didelius šaukštus be viršaus). Cukrus ir actas - uždrausti šį ragelį iš Alla Kovalchuk receptą .

Aliejaus paruošimas

1. Valome galvas iš viršutinių lapų. Mine ir nupjaukite iš kojų per pusę.
2. Mėginome kopūstus specialiu peiliu (jei ne, tuomet įprasta virtuvė, tik didelė ir aštrus). Juostos turi būti iki 5 mm storio. Mes atliekame ilgį savavališkai, kaip tai vyksta.
3. Morkos trys ant grotelių šiurkščiavilnių. Sumaišykite su kopūstais. Įveskite druską (tik be jodo). Mes prisimename keliomis rankomis, kad masė galėtų pradėti sultis. Leiskite šiek tiek pasilikti.
4. Mes platiname žaliavas į paruoštus pakankamai didelius indus. Tai gali būti kubilas, keramika ar medis, didelis stiklinis gaubtas. Dugne neužmirštama keleto kopūstų lapų, serbentų, laurų ir krienų, iš anksto išplauti. Čia taip pat - žirniai pipirų, o jau viršuje - kopūstų-morkų masė su sultimis.
5. Jūs turite sutraiškyti kopūstus su kumščiu arba bulvių koše, ir spauskite ant viršaus. Jų forma, tinkamas dydis atitinka hantelį ar indą su vandeniu.
6. Maltą paliekame kambario temperatūroje 3 dienas. Dukart per dieną reikia kopūstų perpumpuoti į apačią, kad anglies rūgštis būtų aktyvesnė. Ir putos, kurios susidaro, pašalinkite.

Tada mes nustatome agurkšką vėsioje vietoje, toliau sekite procesą. Maksimalus savaitės laikas - jis yra pasirengęs! Kukuruko kopūstų iš Alos Kovalčko metodas gali būti naudojamas bet kurioje virtuvėje. Jums tiesiog reikia kantrybės, o masė yra visiškai prinokusi, o tada jau nuimkite ją į šaldytuvo apačią. Ją galima laikyti ilgiau.

Skrudinti kopūstai. Receptas "Traškus" iš Alos Kovalčiūko

Tiesą sakant, šis patiekalas yra skubotas. Daugelis tikrųjų gurmanų nemėgsta, kad yra pridėta cukraus ir acto. Bet jei nenorite palaukti, bet norėtumėte greitai rūgšti kopūstai vieną dieną, tada siūloma tokia Alla Kovalčiūko skonio kopūstų receptas . Už tai turėtumėte pasiimti: kopūstai 3 kg, moliūgai - 200 g, stiklinė cukraus, vienas apelsinas, 1 litras vandens, trečdalis stiklinės obuolių acto, du nedideli šaukštai druskos ir trečdalis stiklinės liesos aliejaus.

Valgymas yra lengvas!

1. Ruošiame kopūstus, kaip ir pirmąjį receptą.
2. Mėginame moliūgų didelį. Apelsinas supjaustomas su oda, bet be sėklų.
3. Sumaišykite viską ir pridėkite cukraus. Mes dedame masę į paruoštus patiekalus.
4. Mes gaminame sūrymu arba marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį druska, cukrus, actas ir sviestas. Užvirkite.
5. Marinatą įpilkite į indą. Atlikta kita diena!