Rauginti kopūstai - viena iš pagrindinių augalinių produktų, kurie yra ant stalo žiemą. Derliaus jį vadovų - kopūstai, sechonuyu - .. salotoms, barščiai, kopūstų sriuba, ir tt Jos troškinys, įdaryti savo papriką, pyragai ir daug daugiau rengiasi įvairių patiekalų. Pagrindinis uždavinys - fermentuotis jį taip, kad pasirodė skanus.
kopūstų bendra
Puikiai Kvasha kopūstų receptą , kuris apima obuolius ir rūgščiųjų uogas. Ji turi labai malonų skonį, skanus skonis ir išvaizda yra labai patraukli. Kaip jis gaminamas? 5 kilogramui kopūstų reikalaujama druskos yra ne mažesnis kaip 100 g (daugiau skonį), morkos - svaras, obuolių, pageidautina Antonovka, 300 g (supjaustyti segmentai), uogų (spanguolių, bruknių gali) - 200-250 g, lapai - 5- 6 arba daugiau daiktų, iš kvapusis pipiras sauja, gvazdikėliai gali būti žiedynai tiek. Reikėtų pažymėti, kad iš produktų santykis gali užtrukti nuo jūsų pačių. Svarbiausia - pateikti pakankamai druskos. Tam, kad būtų tinkamai prokvashena kopūstai receptas rekomenduoja smulkiai sukapoti jį, kai mindžioti ir sumalkite su druska, sumaišykite su tarkuotų morkų, obuolių ir uogų. Tada užpildyti bankus ar perkelti į puodą, statinės, kitą indą, kuriame daržovės bus iki būklės. Tiesiog palikite tuščią vietą, tai buvo kur eiti dujas. Todėl tai yra patogiau visi tie patys bankai iki naudojimo. Tam, kad nebūtų greitai pablogėjo ir zakwasiło kopūstų receptą rekomenduoja dangtelis pašalintas iš šablonas Kochanov topsheet tada lino PTT, medienos apskritime arba dangčio, bet šiek tiek mažesnio diametro, negu hole puodai arba vonių. Ir ant viršaus įdėti sunkiųjų priespaudą, pagal kurį svorio nukris daržovių ir druskos tirpalu aktą ant jų ir padengti visiškai tuščias. Priešingu atveju, kopūstai pradeda pūti. Talpa reikia laikyti šiltoje vietoje apie savaitę ar dvi (priklausomai nuo statinės dydžio). Kvasha kopūstų, receptinių teigia, ji yra paruošta jau 8-10 dieną išsiskirti oro burbuliukų dėl sūrymu paviršiaus. Tada jums reikia išvalyti keliose vietose su medinio pagaliuko perverti ruošinį, pasiekti dugną: Taigi dujos yra nukreipiami kelią į išėjimą. Periodiškai, pakartokite procedūrą, kol sūrymu yra švarus, skaidrus. Tada būtina plauti lapus ant viršaus, apskritimo, dangtelis, plovimo šluoste (ne ploviklio!), Priespaudos (arba pakeisti jį kitu, lengvesnis) ir kopūstų įdėti save vėsioje vietoje, kur jis bus saugomi ir būti naudojamas kaip reikia. Tiesiog įsitikinkite, kad stebėti grynumo audiniu, apima ir pan., D.
Kopūstų fermentuotas su obuoliais ir agurkais
Labai skanus kopūstų gauti originalų receptą, kuri apima, be to, rūgštinės ANTONOVAS obuolių, agurkų ir daugiau. Daugiau pikantiškų suteikia karšto paprikos ir pankolių kaip prieskonis. Produktų numeris (apytikslė, gali skirtis nebūtina): kopūstų - 3 kg, obuolių - 1-1,2 kg, raudonos karšto pipirai - 1-2 pod, agurkai - 450-500 g, druskos - 150-200 g, krapai (žalumynai ) skonio. Kopūstų pjaustyti, švarus obuolius iš sėklų ir patrinti ant šiurkščiavilnių tarka, agurkas griežinėliais arba iškirpti apskritimus, pipirų - plonomis juostelėmis. Tik tada nereikia liesti savo akis pirštais - kepti, net jei obmoete rankas. Vieta į fermentacijos sluoksnis kopūstų, obuolių, agurkų ir paprikos konteinerį. Po kiekvieno sluoksnio sypte druskos, paskirstytas tolygiai. Padengti su krapais ir kaip ankstesniame recepte, RPG, padengti su apkrova. Atkreipkite dėmesį, kad padarė sulčių. Sušildykite 14 dienų, tada saugokite jį vėsioje patalpoje. Nepamirškite Nuvalykite dangtį, audiniai, taip pat nutiesti kelią į daržovių dujų išleidimo sluoksnių.
Kopūstų greitai virimo
Jei jus domina greitai raugintų kopūstų receptą su džiovintomis slyvomis jūs akivaizdžiai netinka. Didelis pliusas tai ne tik skonis ir neįprasta virti, bet ir per labai trumpą laiką - tik 3 dienas! Tokiu būdu, pagrindinis daržovių NEMANYKITE 5 kg vandens - 1 litras, slyvų, - svaras cukraus - 300 gramų, sultys natūralus runkelių (paruošti patys trinamas daržovių ir išspausti ją) 1 puodelis druskos - tarp 75 g ir šiek tiek gvazdikėlių, kvapusis pipiras , Kopūstų supjaustyti didelis, tai galima net ketvirčius, ir užpilkite verdančiu vandeniu, ir kai jis atvės - sujungti. Virinama slyvos. Gebėjimas raugo įdėti kopūstą, slyvų supilkite sultinį su uogomis, pridėti sulčių ir likusius ingredientus, uždenkite, įdėkite jungą. Laikykite, tada gali būti naudojamas šilumos 3 dienas maiste - užkandis Pasirodo puikus. Laikyti vėsioje vietoje.
Valgyk kopūstų, trapumą jūsų sveikatai!