Karšta druska: žingsnis po žingsnio receptas

Salo karštas marinatas yra puikus užkandis, be kurio neįmanoma įsivaizduoti tradicinių rusų šventės. Ir šiandien mes norime pasiūlyti keletą paprastų namų gaminamų gurmanų variantų.

Karšti sūdyti sūdyti. Receptas

Skanūs aromatiniai riebalai gali būti naudojami skanių sumuštinių, sriubų ir antrųjų patiekalų gamybai. Pasinaudokite mūsų receptu ir prašome artimuosius mėgstamus užkandžius.

Ingredientai:

• Lydas - vienas kilogramas;
• Druska - 5 šaukštus;
• Česnakai - trys šakelės;
• Pyragaičiai - viena pakuotė.

Kaip virti

Jei neturite paruoštų prieskonių po ranka, naudokite juodą ir raudonąsias paprikas, kalendra, lauro lapus. Taigi ruošiame karšto sūdymo riebalus. Užkandžių receptai išsamiau aprašyti žemiau.

Supjaustykite lydytą kiauliu su vidutiniais gabalėliais ir nuneškite į keptuvę. Užpildykite produktą šaltu vandeniu ir įpilkite skysčio. Po kelių minučių pašalinkite indus nuo ugnies ir pridėkite druskos. Po to, 12 valandų supilkite paną su kiaulėmis vėsioje vietoje.

Pasibaigus nurodytam laikui, galite pereiti prie kito žingsnio. Nulupkite česnaką, supjaustykite specialiu spaudu ir sumaišykite su prieskoniais. Paimkite riebalus iš sūrymo, išdžiovinkite arba nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Išrinkite kiekvieną kvapo mišinio gabalėlį, tada apvyniokite juos folijoje.

Paruoštus daiktus nusiųskite į šaldytuvą keletą valandų. Valgomieji patiekalai gali būti patiekiami prie stalo su juodos duonos ir daržovių.

Salo karštas sūdymas svogūnų lukštuose

Ar norite paruošti užkandžius atostogoms? Tada jums reikia šio recepto. Paruošto bekono skonis primena gero virinto kiaulienos skonį, o aromatas yra nepagarbus.

Reikalingi produktai:

• Kiaulienos riebalai su mažais mėsos sluoksniais - vienas kilogramas;
• Huskus iš vieno kilogramo svogūnų;
• Druska - trys šaukštai;
• Lauro lapas - dešimt vienetų;
• Česnakai - viena galva;
• Juoda ir raudona paprika - pagal skonį.

Karšti sūdyti sūdyti nesukels sunkumų tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems. Tiesiog atidžiai perskaitykite mūsų receptą ir pakartokite kiekvieną žingsnį.

Pirmiausia paruoškite luobelę. Norėdami tai padaryti, išimkite iš svogūnų, gerai nuplaukite, įdėkite į puodą ir supilkite 1,5 litro vandens. Įpilkite į jį dvi šaukštus druskos ir virkite verdančiu vandeniu apie penkias minutes.

Salo perdirbama ir supjaustoma į gabalus (200 arba 300 gramų). Po to išsineškite ruošinius į padažą į lukštą. Įsitikinkite, kad vanduo juos užsidaro. Jei skystis yra per mažas, užpilkite daugiau. Dar kartą ištirpinkite sūrį, tada sumažinkite šilumą. Virkite riebalus bent pusvalandį. Nuimkite keptuvę iš viryklės ir palaukite, kol jo turinys atvės.

Spaudydami perpilkite lauro lapą su valomuoju česnaku ir sumaišykite susmulkintus produktus su pipirais. Susidarę prieskoniai, išdžiovinkite laisvus riebalų gabalėlius, suvyniokite ruošinius į foliją ir nuneškite į šaldytuvą.

Po 12 valandų supjaustykite delikatesą plonais griežinėliais ir padėkite ant stalo.

Kiauliniai taukai su skystu dūmu ir svogūnų lukštais

Šis receptas yra geras, nes užkandžių paruošimas trunka tik kelias valandas. Jei norite greitai paruošti atostogas, tada paruoškite svečiams riebalų karštą sūdymą. Homemade delikatesas pasirodys kvepiantis, apetiškas ir labai skanus.

Pirkti žaliavines lukšas tik iš patikimų gamintojų. Mes norime jums priminti, kad geriausias produktas yra riebalų, supjaustytas iš nugaros ar šonų. Ir paskutinis dalykas, kurį reikia atkreipti dėmesį į riebalus, supjaustytus iš gyvūnų pilvo.

Produktai:

• Vienas kilogas šviežių riebalų;
• Pusantro lito vandens;
• Stiklinė didelės druskos;
• Šaukštelis sausos adžika (pageidautina aštrus);
• Česnakų galvutė;
• 15 pipirų žirnių;
• Penki lauro lapai;
• Šeši gramai skysčio dūmų;
• 100 g svogūnų lukšto;
• Šaukštelis saldžiosios paprikos.

Receptas

Kaip tinkamai paruošti karštą sūdytą sūdą? Galutinio produkto nuotrauka ir išsamus aprašymas padės jums išspręsti šią užduotį.

Pirma, valykite kiaulinius taukus - atsargiai jas nulupkite peiliu ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to nupjaukite gabalėlį į keletą dalių, kad jie būtų laisvai dedami į keptuvę ir visiškai uždengti vandeniu.

Supilkite vandenį į tinkamą indą ir padėkite ant vidutinio karščio. Kai skystis virsta, nusiųsk druską, adžika, lauro lapą, smulkintą pipirą ir iš anksto nuplaunamą lukštą. Pabaigoje įpilkite skysčio dūmų.

Kartą įpilkite į keptuvę ir virkite penkias minutes. Atminkite, kad kuo ilgiau produktas virtas, tuo jis bus minkštesnis. Todėl, jūs galite apskaičiuoti laiką sau, remdamiesi savo skonio pasirinkimais.

Išjunkite šilumą ir palikite riebalus sūryme 12 valandų. Švelniai supjaustykite gabalėlius česnako ir paprikos mišiniu, supilkite juos į plėvelę ir nuneškite į vėsioje vietoje. Per kelias valandas jūsų mėgstamiausias gydymas bus paruoštas.

Kaip užsigerti bekoną su multivarku

Keista, kad šiuolaikiniai virtuvės prietaisai gali padėti namų šeimininkėms netgi šiuo klausimu. Mes pasakysime jums, kaip paruošti sūdytą karštą sūdytą lašišą daugialypėje svogūnų skiltyje.

Ingredientai:

• Vienas kilogramas taukų su mėsa (kriauše);
• 200 g druskos;
• Keturi ar penki lauriniai lapai;
• Dvi saujelės lukštų;
• Vienas litras vandens;
• Du šaukštus cukraus;
• Juodieji pipirai;
• Česnakai pagal skonį.

Karšta druska, sūdyta su multivarku, yra lengva ir nesukels jokių sunkumų.

Pirma, mirkymą įmaišykite vandeniu keletą minučių, o tada praplaukite po tekančiu vandeniu. Salo atsargiai nuvalykite ir gerai nuplaukite. Nepamirškite iškirpti į tinkamus gabalus.

Įdėkite kai kuriuos dubenėlio apačioje esančius lukštus, įdėkite jį į bekoną ir lauro lapus. Ant gaminių viršaus įdėkite likusį luobelę. Atskirkite vieną litrą vandens, tada ištirpinkite druską ir cukrų. Užpildykite šaukštu su sūrymu ir vieną valandą įjunkite "gesinimo" režimą.

Tegul riebalai lieka marinade naktį ar aštuonias valandas. Po to, gabalus reikia džiovinti ir tarkuoti su malto pipirais, sumaišyto su smulkintomis česnakomis. Uždenkite maisto plėvele ir nuneškite į šaldiklį keletą valandų. Kai produktas visiškai sustiprina, supjaustykite ne plonas permatomas griežinėliais ir nenaudokite stalui.

Greitas sūrimas indelyje

Jei svečiai staiga atvyksta pas jus netikėtai, tai nėra priežastis nerimauti! Yra daug patiekalų ir užkandžių, kurie yra parengti per trumpiausią įmanomą laiką. Mes norime išsamiai pasakyti apie karštą sūdymą banke.

Ingredientai:

• Riebalai - 200 g;
• Druska - trys šaukštai;
• Juodieji pipirai žirneliai - viena arbatinė šaukštelis;
• Česnakai - keturi stambieji;
• Įlanka - dvi dalys;
• Prieskoniai (ciberžolė, čili, kalendra, paprika) - pagal skonį.

Taigi, jei jūsų šaldytuve yra kiaulienos riebalų gabalas su mėsos sluoksniais, visada galite greitai surengti skanius užkandžius stipraus gėrimų ir sumuštinių įdėklo. Todėl paimkite kiaulinius taukus ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles. Kartu įdėkite virdulį ant ugnies ir plaukite stiklinį indelį viduje ir išorėje.

Atskirame dubenyje sujungti susmulkintus juodųjų pipirų, smulkintų česnakų, druskos, prieskonių ir skaldytų lauro lapų. Įdėkite keletą paruoštų griežinėlių į stiklainių dugną ir užpilkite aštriu mišiniu. Pakeiskite ingredientus, kol jie pasibaigs. Supilkite į stiklainį verdantį vandenį, kad vandens lygis būtų didesnis už riebalus apie vieną centimetrą.

Uždenkite indus švariu polietileno dangteliu ir eikite daryti savo daiktą. Kai druskos skystis atšaldomas, pašalinkite riebalus ir išdžiovinkite jį popierine servetėle. Užkandis gali būti patiekiamas vienu metu į stalą, tačiau geriau jį įdėti į šaldiklį bent pusvalandį.

Skubus sūdymo būdas

Paruošti gydymą į šventinį stalą gali būti dar vienas originalus būdas. Šįkart mes naudosime įprastą plastikinį maišelį ir prieskonių rinkinį.

Supjaustykite gabalėliais skardos su smulkiais gabalėliais, tada sudėkite iš juodųjų pipirų ir susmulkintų lauro lapų. Į litrą verdančio vandens ištirpinkite stiklinę rupios druskos. Sumaišykite liesą sandėliuką ir supilkite karštu sūrymu. Saugokite pakuotę elastine juostele. Kai skystis atšaldomas, išsiųskite riebalus į šaldytuvą.

Kitą dieną galėsite paragauti subtilaus kvapo gabalėlių, kurie tiesiog ištirps į burną. Būtinai naudokite juos stalui su karštu borščiu, duona, česnakais ir maltiečiais pipirais.

Kaip druska lydyti prieš rūkymą

Anksčiau mes išvedėme keletą įdomių receptų, su kuriais galite lengvai paruošti karšto sūdymo riebalus. Pagrindinis šio produkto apdorojimo būdas neapsiriboja sūdymu. Todėl norime pasakyti, kaip tinkamai rūkyti sūdytą šoną.

Ingredientai:

• Kiaulienos riebalai - vienas su puse kilogramo;
• Svogūnų lukštai - vienas sauja;
• Druska - 100 gramų;
• Lauro lapas;
• Juodųjų pipirų žirneliai - dešimt vienetų;
• Česnakai - penki lobeliai;
• Vanduo - vienas litras.

Sūdymo sala prieš karštą rūkymą yra svarbus žingsnis, padedantis paruošti gaminį ir pasiekti pageidaujamą skonį. Į krosnį įpilkite vandens puodą, supjaustykite prieskonius, svogūnų lukštą, druską ir lauro lapus.

Salo žievelės, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kai marinatas užvirsta, atsargiai padėkite ruošinius ir virkite ketvirtą valandą (ugnis turi būti sumažinta). Po to atvėsinkite riebalus iki kambario temperatūros, pašalinkite drėgmės perteklių ir perkelkite gabalėlius į šaldytuvą. Po 24 valandų galite pereiti į kitą etapą.

Yra keletas būdų, kaip rūkyti naminių taukų

• Su aerogripo pagalba - tiesiog padėkite gabalus ant grotelių, alyvuotas, ir nustatykite temperatūrą 230 laipsnių. Praėjus dešimčiai minučių, šilumą reikia sumažinti iki 150 laipsnių. Virkite daržovių dar 20 minučių, tada atvėsinkite, apvyniokite jį folija ir nuneškite į šaldytuvą. Išbandykite delikatesą per kelias valandas, bet geriausio rezultato palaukite dar 24 valandas.
• Jei neturite aerogripo, galite tai padaryti naudojant įprastą orkaitę. Kepkite lydytą ant kepimo lakšto, padengto folija, ir padėkite į orkaitę, šildomą iki 90 laipsnių. Dujoti produktą mažiausiai 40 minučių, bet jūs galite padidinti laiką ir ne ilgiau kaip dvi valandas.
• Naudodami namų kiemo namus, gausite labai kvapnius ir skanius riebalus. Įdėkite prietaisą į viryklę ir padėkite pjuvenų viduje. Nustatykite grotelę su bekonu, uždarykite dangteliu ir apšvieskite ugnį. Išleisk dūmų kas dešimt minučių, kad gabalai nepasirengtų kartaus skonio. Paprastai tokiu būdu riebalai virti nuo 30 minučių iki kelių valandų. Todėl šiuo klausimu geriau vadovautis savo skoniu.

Galutinį produktą galima tiekti į įprastą vakarienę arba į šventinį stalą. Rūkytas bekonas puikiai derinamas su virtomis bulvėmis, šviežios ar sūdytos daržovės ir juodoji duona. Šventinio šventinio valgio metu šis skanus produktas yra būtinas, ir mes primygtinai rekomenduojame naudoti jį kaip stiprų alkoholinių gėrimų užkandį.

Išvada

Kaip matote, karštą sūdytą sūdymą lengva padaryti namuose. Norėdami tai padaryti, jums nereikia sudėtingos įrangos ar specialių ingredientų. Taigi, kruopščiai išmoksite mūsų receptus ir naudokite juos savo malonumui. Esame įsitikinę, kad jūsų šeima ir draugai įvertins pastangas ir pakartotinai paprašys jums pakartoti šį nedidelį kulinarinį eksperimentą.