Italijos vynas: pavadinimai ir apžvalgos. Geriausi itališki vynai

Itališki vynai yra teisingai laikomi populiariausiais ir prestižiškiausiais visame pasaulyje. Jie yra tarp penkių populiariausių, nes daugelis geriausių vyno gamintojų yra Italijoje. Ši šalis yra didžiausia vyno gamintoja. Ir jo suvartojimas yra apie 80 litrų vienam asmeniui per metus, kuris yra didžiausias pasaulyje.

Vietos klimato sąlygos yra labai palankios vynuogių auginimui, tai taikoma visai saulei Italija: nuo šiaurinės Alpių dalies iki pietinių regionų. Garsiausi vyno regionai yra Toskana, Venetas, Ligūrija, Aosta, Lombardija ir Pjemontas.

Itališki vynai, kurių pavadinimai dažnai sutampa su vynuogių įvairove, yra dviejų tipų: raudonos Rosso (Rosso) ir baltos bianco (Bianco). Jūs galite pasirinkti geriausią bet kokią situaciją. Taip pat šie vynai yra gerai derinami su visomis pasaulio virtuvėmis.

Raudoni sausi vynai: yra nuotaika

Jei ruošiatės romantišką datą arba šiltą šeimos vakarienę, tada, pasirinkdami bet kurį iš šių gėrimų, laimėsite. Itališki raudoni sausieji vynai tinka kiekvienam stalui ir kiekvienam renginiui, netgi labiausiai rafinuotas žinovas suras savo puokštę. Žemiau pateikiami spiritinių gėrimų ir patiekalų, su kuriais jie puikiai derinami, pavadinimai.

Aljanniko (Aglianico) - turi granatine spalva ir stipriai išreikštą skonį, stipriai aromatizuoja. Gerai pica ar kepta ėriena.

"Amarone" ("Amarone") - itališkas raudonasis vynas, išsiskiria turtingu skoniu ir spalva, tačiau jis nėra per rūgštus. Patiekiama su makaronais, sūriu ar jautiena.

Barbera yra gausiai rožinė spalva. Turi vidutinį tankį. Paprastai patiekiama pica, kepta jautiena arba lazanija.

Valpolicella (Valpolicella) - itališkas putojantis vynas iš raudonos spalvos. Jis turi ryškų ir labai turtingą skonį. Puikiai tinka mėsos patiekalams: kiaulienos kumpiams, paukščiams ar jautienai.

"Gaglioppo" yra turtingo atspalvio vynas, kurio alkoholio koncentracija maža. Patiekiama su jautiena, makaronais ir picu. Jis taip pat tinka jūros gėrybėms.

"Dolcetto" - itališkas vynas, pasodintas uogomis ir žolelėmis. Tai puikiai tinka pirmiesiems patiekalams ir lazanijai. Jis taip pat patiekiamas su enchilada - kukurūzų tortilijomis.

"Lagrein" - sausas vynuogis iš sodo spalvos ir turtingo skonio. Dėl didelio rūgštingumo jis idealiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams.

Lambrusco (Lambrusco) - sausas raudonas vynas, turintis ryškų uogų skonį ir stipriai rūgštus. Jo ypatumas yra tas, kad, priklausomai nuo gamybos metų, skonis svyruoja nuo saldaus iki labai saldaus. Šios veislės vynai idealiai derinami su žuvies patiekalų skoniu, o saldainiai yra geri vaisių pjaustymui.

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - turi ypatingą skonį ir labai tamsų atspalvį (beveik bordo). Yra slyvų ir šokolado kvapas, puikiai tinka kepta kiauliena.

Montepulciano - itališkas raudonasis vynas su saldžiu paskaniu prieskoniu, vidutinio sunkumo rūgštingumu, bet gana aukštas alkoholio kiekis. Labai tinka laipiojimui, dešra, sūris, picos.

"Nebbiolo" yra stiprus itališkas vynas su ryškiu grybų, rožių ir triufelių aromatu. Žodis nebbiolo yra išverstas kaip "rūko"; Vynas gavo šį pavadinimą dėl to, kad jo gamyboje naudojamų vynuogių įvairovė (su tuo pačiu pavadinimu) bręs rudenį, kai visas regionas suvyniotas storu rūku. Gėrimas derinamas su patiekalais, kurių sudėtyje yra pomidorų padažų, pavyzdžiui, spagečiai, mėsa, daržovės.

Negroamaro (Negroamaro) - yra tokio rožinio ar kaštono vyno, unikalus subtilus aromatas ir idealus kokteilių gamybai. Gerai ėriukų kojoms ir makaronams.

Sagrantino - tai vyksta ir desertas, ir sausas. Jis patiekiamas su sūriu, mėsos patiekalais.

Sangiovese (Sangiovese) - geriausias Italijos vynas, įmirkytas uogomis iš serbentų, gervuogių ir slyvų. Jis idealiai derinamas su makaronais, picu ir patiekalais su pomidorų padažu.

Baltos sausos vynai sukuria reikiamą atmosferą

Jūs niekada neprarastumėte šio gėrimo pasirinkimo - jis taps pagrindiniu jūsų stalo akcentu. Itališki sausieji baltieji vynai Sukurkite intymią atmosferą, taip pat tinkamą kokteilių vakarėliui ar bet kokiam atostogoms

Arneis (Arneis) - išverstas iš italų reiškia "piktavalis". Vynas randamas su vaisių įdaru ir skonio persikų, abrikosų ir migdolų. Tinka Italijos virtuvės užkandžiams.

Verdicchio (Verdicchio) - baltas itališkas vynas su migdolų skoniu. Yra medaus saldaus aromato ir žalsvai geltonos atspalvio. Italų vardas "verde" reiškia "žalią". Labai gerai derinama su žuvų ar jūros gėrybių patiekalais ir daržovių užkandžiais.

Verduzzo (Verduzzo) - tai sausas ir desertas. Desertas skiriasi tuo, kad turi daugiau saldaus skonio ir ryškių medaus bei gėlių skonio. Jis gerai derinamas su užkandžiais, mėsos patiekalais, taip pat jūros gėrybių salotomis.

Vermentino (Vermentino) - putojantis vynas, kuris yra saldaus skonio, gerai derinamas su jūros gėrybėmis.

"Vernaccia" yra Italijos vynas su citrusinių vaisių aromatu. Jis derinamas su beveik visų rūšių žuvų patiekalais.

Grechetto - veislė turi tropinių vaisių skonį ir ryškius gėlių aromatus. Puikiai derina su patiekalais iš makaronų, baltos mėsos, žuvies ir daržovių.

Catarratto yra Sicilijos vaisių vynas, puikiai papildantis keptas jūros gėrybes ar salotas.

"Malvasia Bianca" (Malvasia Bianca) turi gausų vaisių aromatą ir medaus kriaušės skonį. Geri žuvies patiekalai, kepta paukštiena ir daržovių salotos.

Moscato yra garsiausias baltas putojantis vynas. Šios rūšies vynuogės yra naudojamos Asti Spumante šampano paruošimui, kuris vartotojui žinomas kaip Asti. "Moscato" ir "Asti" puikiai derė su desertais, pyragaičiais, pyragaičiais ir vaisiais.

Nuragus (Nuragus) - itališkas balto vyno, turinčio aštrų skonį ir turtingą aromatą. Patiekite jūros gėrybėmis ir užkandžiais.

Pigato (Pigato) - labai kvepiantis vynas, kuris puikiai derinamas su jūros gėrybių patiekalais.

Picolit yra puikus desertinis vynas su subtiliu vaisių aromatu. Patiekiama su užkandžiais ir ypač tinka Brie sūriui arba sūriui su pelėsiu.

Pinot Grigio yra populiarus gėrimas su subtiliu ir kvepiančiu kvapu. Puikiai papildo makaronų, jūros gėrybių ir sūrio patiekalus.

Ribolla Gialla yra unikalus vynas su gėlių aromatu. Jis derinamas su kepta žuvimi, jūros gėrybėmis, kukurūzų ir grietinėlės padažu.

Soave - visame pasaulyje žinomas baltojo vyno, idealiai tinka sūriui, varškėliams, daržovių užkandžiams.

Tokaj Friulano (Tocai Friulano) yra baltai sausas vynas su skoniu citrusinių vaisių, persikų ir kriaušių. Dėl to būdingas kvepiantis aromatas. Pridėti užkandžių ir žuvies patiekalų.

Trebbiano (Trebbiano) - balto, balto vyno, kuris yra neutralus skonis. Jis tiekiamas beveik bet kokiam pagrindiniam patiekalui. Tai puikiai tinka veršienos, jūros gėrybių ir baltos mėsos, virti ant grotelių.

Fiano (Fiano) - vynas, turintis vertingą aromatą. Tai puikiai tinka jūros gėrybių ir makaronų patiekalams.

Itališkas vynas yra gero skonio ženklas. Kaip matote sau, šio gėrimo skonis ir aromatas yra labai, labai įvairus. Pasirinkimas yra neįtikėtinai puikus, todėl kiekvienas, net labiausiai kaprizingas gurmanis, suras geriausią itališką vyną. Berry, vaisiai, riešutai puokštės sukuria unikalią atmosferą. Ir dar vienas svarbus niuansas: vyno aromatas neužkietėja pagrindinių patiekalų skonio, bet suteikia jiems ypatingą dėmesį ir paima Italiją tiesiai prie jūsų stalo.

"Chianti" - garsiausias itališkas vynas

Vintage raudonas sausas vynas iš Toskanos regiono turi aukščiausią standartą - DOCG ir pagamina jį beveik visame pasaulyje. Italijos vynas "Chianti" (Chianti) yra žinomas toli už pačios Italijos sienų. Chianti maišymui naudojami įvairūs vynuogių rūšys, iš jų populiariausi yra Sanjovese, canyiolo, colorino, mammolo, malvasia. Yra ir kiti: cavernet sauvignon, merlot, sira. Baltymams yra: trebbiano, Malvasia bianca. Itališkas vynas yra labai populiarus visame pasaulyje, o Chianti užima garbingą pirmąją vietą tarp visų. Laukinių vyšnių, miško uogų ir violetinių aromatas sukuria unikalią ir ypatingą puokštę, o rūgštusis ir pyragas skonio nepaliks abejingų šio dieviškojo gėrimo žinovų. "Chianti" vynai gaminami pagal griežčiausius standartus ir todėl yra vertinami virš poilsio.

Pagrindinės kategorijos Chianti

Šis rūšis vynas yra labiausiai paplitęs pasaulyje, todėl daugelis vyno gamintojų bando pakartoti jo paruošimo technologiją. Tačiau, kadangi yra daugelio veiksnių, turinčių įtakos šio alkoholinio gėrimo kokybei, yra keletas Chianti vynų klasifikacijų:

• Normale. Tai neoficiali, todėl paprastai ji nėra skirta ilgalaikiam saugojimui ir turi būti girta per dvejus metus nuo jos atsiradimo rinkoje.
• Riserva. Šis vynas gaminamas tik gerais metais, geriausi vynuogynai yra naudojami gamybai. Jis trunka ilgiau statinėse ir buteliuose, o alkoholio kiekis yra didesnis.

Italijos vynų kategorijos Buvo suformuoti ir užregistruoti per pastaruosius 35 metus. Yra keturi visi, kiekvienas turi savo ypatybes. Pagrindinis skirtumas tarp jų - alkoholinių gėrimų kokybė ir kaina.

Kategorija "Denominazione d'Origine Controllata" (DOC)

Tai apima labai kokybiškus ir brangius itališkus vynus, kurių pavadinimai skamba kaip Barbera d'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemia Melini, Pinot Grigio Conti d'Arco, Cabernet Sauvignon Conti d'Arco, Marzemino Conti d'Arco. Iki šiol ši kategorija apima apie 250 prekių ženklų vynų.

Labai sunku gauti šią kvalifikaciją, nes paraiška dėl jos žymėjimo yra nagrinėjama vietos prekybos rūmuose, Nacionaliniame vardų komitete, tada siunčiama vietos valdžios institucijoms ir Italijos žemės ūkio ministerijai . Teigiamų atsakymų atveju Prezidentas išduoda papildomą DOK įstatymo dekretą.

Dėl tokios sudėtingos procedūros vyno gamintojai laikosi griežčiausių savo gaminių gamybos kokybės standartų, tačiau taip pat reikalinga tokių prekių kaina.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ši kategorija yra dar didesnė nei ankstesnė DOC. Jame yra tik 13 rūšių. Parduotuvių lentynose tokie vynai yra pripažįstami dėl raudonos prekės su pavadinimu ir numeriu.

Panašūs pavadinimai: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Vendemia Melini "," Chianti Classico Vendemia Melini ". Tokie vynai tiekiami geriausiuose pasaulio restoranuose, taip pat dekoruojami karališkųjų šeimų stalai. Aromatiniai šios kategorijos gėrimų puokštės yra ne tik prabangos ženklas, bet ir idealus skonis.

Vini Da Tavola

Ši kategorija yra mažiausias tarp visų keturių. Tai apima paprastus arba, kaip jie vadinami, stalo vynus. Tokių alkoholinių gėrimų gamyba nėra reglamentuojama įstatymų ar institucijų. Kiekvienais sezonais gamintojai keičia vynuogių veisles, kurios natūraliai veikia pagrindines savybes. Bet netgi šioje kategorijoje yra labai gerų ir brangių vynų.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Naujausia kategorija, kuri buvo suformuota palyginti neseniai. Italų kalba yra išversta į "Tipiška geografinė žyma". Ji kontroliuoja tik vietinę vyno gamybą. Su jo pagalba nustatomi tokie standartai kaip spalva, veislės sudėtis, kilmė, derliaus metai. Ant etikečių turi būti nurodyta vynuogių rūšis ir jų pagaminimo vieta.

Tačiau praktikoje šie standartai dažnai netikrinami, o duomenų autentiškumas grindžiamas vien tik vyndarių reputacija. Naujoji kategorija stovi virš įprastų "Vini Da Tavola" vynų, todėl tarp jo galite rasti daugybę gėrimų.

Putojantys vynai iš nuostabios Italijos

Šie gėrimai yra sukurti svarbiausiems jūsų gyvenimo įvykiams: jie yra unikalūs skoniui, jų aromatas yra įtakingas, o tokio alkoholio spalva ir išvaizda ilgai prisimins. Italijos putojantys vynai Ar populiarumas yra visur pasaulyje. Ir visa tai, nes jie turi specialias gamybos technologijas ir ilgalaikį senėjimą.

Daugelį metų pardavimų lyderis yra putojantys vynai "Lombardija", "Venetas" ir "Trentinas".

Italijos putojantys vynai paprastai nurodomi užrašas "Spumante" ant etiketės (kuris itališkai reiškia "putojantis") arba "Frizzante" (putojantis, bet mažiau putplastis nei spumante). Tokie gėrimai yra labai brangūs ir aukščiausios kokybės, pavyzdžiui, Asti ir Franciacorta yra klasifikuojami kaip DOCG.

Italijos putojantys vynai, kurie dažnai klaidingai vadinami šampanu, turi visuotinę reputaciją. Kiekvienas gurmanas ir grožio žinovas bent kartą savo gyvenime yra įpareigotas gydyti save tokia brangia dovana.

Italijoje gaminamas didžiausias vyno kiekis. Nė viena tautos nepateikia į pasaulinę rinką tokio alkoholio kiekio: daugiau nei 500 elito veislių markių ir dar daugiau vietinės gamybos vynų. Tai reiškia tik tai, kad italai gerai žino apie šį saulėtą gėrimą, todėl jis originalus, kvapus ir unikalus skonio.

Atsiliepimai

Itališkus vynus mėgsta milijonai žmonių visame pasaulyje. Daugybė teigiamų atsiliepimų dar kartą patvirtina, kad šis alkoholis yra geriausias. Jei peržiūrėję įvairių informacijos šaltinių, žurnalų, forumų ir kt. Puslapius, kur žinovai palieka savo pastabas, galite būti tikri, kad pardavimo lyderiai yra "Asti" ir "Chianti", taip pat vartotojai pasirenka "Pino grigio" arba "Bianco d'Alcamo" ".

Tačiau yra ir tokių vyno mėgėjams, kurie geriausio skonio skonį "Chianti" atrodo per daug rūgštūs ir net karti, todėl renkantis elitinį alkoholį turėtumėte pasikliauti savo pasirinkimais ir, galbūt, autoritetingų degustatorių įvertinimais.