Mėlynasis sūris. Ką mes žinome apie jį?

Visi žino, kad sūris - tai delikatesas, bet ne visi šio delikatesas paragauti. Tai atsitinka gana įvairių priežasčių: atmesti, baimė, sąmoningumo trūkumą, o kartais tiesiog trūksta pinigų. Įprasta pirkėjas atgraso ir kvepia sugedęs sūriu ir skonis yra ne tas pats, kaip ir sūrymu arba grietinėlės sūris. Bet gurmanai jo atsakymą, kad pelėsinis sūris - skanus produktas, kuris turi būti valgomos retai ir mažomis porcijomis. Tik tada mes galime tikrai mėgautis šį patiekalą, kuris iš pirmo žvilgsnio yra natūralus baimė.

Kokie yra įvairių tipų sūriai?

Sūris, pagamintas iš labai riebumo pieno, paprastai karvės, bet kartais iš avių ar ožkų, kaip garsaus sūrio "Roquefort". Yra keletas peržiūros pelėsio sūriu:

- su balta supeliję pluta - tai sūrių rūšies subrendę rūsiuose, kur "kilnus puvinys" apima visas sienas, ir kartu su sūrio galvų plutos ( "Bree" ir "Camembert");

- sūris su mėlynuoju pelėsiu - mėlyna pelėsiai taip pat laikomas kilnus, jis gali būti vertinamas dėl nupjauto sūrio mažų intarpų forma. Paruošimo tokį sūrio yra įvedamas į grybelis galvos ir geriau skleisti pelėsių, toliau metalo adata ( "Gorgonzola", "Roquefort", "blÚ de Koss");

- su obmytoy plutos (krasnoplesnevye) - Ši pikantiškų sūrio kultūrų gydoma specialiais pelėsių, kurie krastas, beicuoti geltonos, oranžinės ar raudonos.

Ar pelėsinis sūris naudingi?

Jei jūs jį naudoti mažais kiekiais, taip. Pavyzdžiui, sūris su česnakais visiškai saugus ir yra paruoštas vartoti. Jame yra daug vitaminų, kalcio ir fosforo, taip pat baltymų ir amino rūgščių. Mitybos specialistai teigia, kad bakterijos, esančios sūrio, gerina virškinimą. Kad dauguma iš mūsų tikrai net būtina, atsižvelgiant į netaisyklingą mitybą ir stresines situacijas. Turkijos mokslininkai parodė, kad pelėsių sūriai yra speciali medžiaga, kuri kaupiasi po oda, skatina melanino gamybą ir apsaugo odą nuo nudegimo. Tai yra, kaip matome, šios sūrio nauda vis dar egzistuoja. Gal tai gera nėra toks didelis, kaip mes būtų norėję, bet, nepaisant to, kai kurie teigiami dalykai dar egzistuoja.

Kaip pelėsinis sūris?

Sūris turi būti kambario temperatūros. Tai geriausia derinti su traškia duona, krekeriai, vaisių ir daržovių arba tiesiog virti sūrio kepamas orkaitėje. Britų pažinčių ją įtraukti į sriubą, italai - į picos ir danai tiesiog valgyti su duona. Nustatymai gali būti daug, bet rezultatas visada tas pats - skanus patiekalas gurmanams! Jei dažnai Europos šalyse, ji turi būti pažymėta, kad šis sūris galima rasti daugelyje įstaigų maitinimo. Bet mūsų kavinėse ir restoranuose iki šio patiekalo būtų elgiamasi su trupučiu atsargiai.

Ar yra kokia nors žala iš tokio sūrio?

Sūris parengta su grybų penicilino pagalba padėti susidoroti su daugeliu uždegiminių ligų, ir patys nėra kenksmingi. Bet jei pelėsinis sūris suvartoti kasdien per 50 gr., Tai tikėtina, kad uždirbti disbakteriozė ir alergiją. Absoliučiai negali valgyti pelėsiai sūrio nėščioms moterims, nes tai neigiamai veikia vaisių ir gali sukelti mirtį. Tai nėra būtina duoti sūrį ir mažiems vaikams, tai gali sukelti tam tikros ligos vystymąsi - listeriozė. Bet kokiu atveju, pelėsinis sūris yra geriau valgyti vieną kartą per mėnesį, tada jūs niekada turėti problemų su sveikata. Ir atminkite, kad sūrio - jis yra svarbus maisto produktas, o pelėsinis sūris yra ne išimtis. Pabandykite įvairių veislių, ir jums bus dėkingi,.