"Akhasheni" - vyno iš saulėtos Gruzijos

Gruzijos vynai laikomi kokybiškais ir skaniais gėrimais. Jie kasmet laimėjo medalius ir gavo aukštus ekspertų balus tarptautiniuose konkursuose. "Akhasheni" - vynas, pagamintas iš "Saperavi" vynuogių veislės. Jis turi malonų saldžių skonį su lengvais vaisiais. Gėrimai pradėjo gaminti Gruzijoje net TSRS laikais, nes šis vynas nebeegzistuoja.

Trumpas vyno aprašymas

"Akhasheni" reiškia pusiau saldžių vynų, jo cukraus kiekis svyruoja 3-5 proc., O alkoholio kiekis yra apie 11-12 apsisukimų. Šis gėrimas turi turtingą granato spalvą. Vyno aromate dominuoja brandžios vyšnios ir gervuogės, juodųjų serbentų ir kitų vaisių bei uogų augalų tonai. Norint geriau pajusti gėrimo puokštę, prieš pirmąjį gėlimą reikia truputį sukratyti į stiklinę ir kvėpuoti maloniomis poromis.

Gėrimo skonis yra harmoningas ir šviesus, jis palaipsniui atsiveria, su kiekvienu gurkšniu. Maksimaliai tai gali būti patyrusi atvėsinta forma. Stiklinis vynas suteikia saldumo ir švelnumo, kuris bus vertinamas tokių gėrimų mėgėjams. Po jo naudojimo yra aksominis poskonis su švelniu šokolado atspalviu.

Skirtingos vynuogių veislės Saperavi savybės

"Akhasheni" vynui gaminti naudojamos tik "Saperavi" vynuogės, kurios auga Gurjaan regione Gruzijoje. Šis augalas turi vidutinio dydžio šakeles, jo uogos suteikia skaidrias saldžiųjų sulčių. Šio tipo vynuogėms būdingos tokios savybės:

• Aukštas pigmento kiekis (tai užtikrina turtingą būsimojo vyno spalvą);
• Harmoningas skonis;
• Plona, bet elastinga vaisių oda, dėl kurios lieka ypatingas minkštimo skonis ir kvapas;
• Didelis sultys uogose (80-82% visos masės).

Ši vynuogių rūšis pasižymi nuolatiniu pasėliu: deramai prižiūrint, jis reguliariai augina, bet uogas reikia deramai surinkti, kad jos nesudrūktų. Šios veislės augalas atsparus daugeliui parazitų ir kenkėjų, todėl jų auginimo metu nuostoliai paprastai yra nereikšmingi. Tačiau šios vynuogės yra jautrūs laistymo ir pernelyg aukštai aplinkos temperatūrai.

Istorija įvykio

Nepaisant to, kad vartotojams šiandien yra daug alkoholinių gėrimų, gruzinų vynai yra ypač populiarūs. Šių gėrimų kaina yra daug mažesnė nei Europos analogų kaina, o jo kokybė yra labai aukšta. Pavyzdžiui, "Хванчкара" kainuoja nuo 14 dolerių iki 31 dolerio, "Twishi" - apie 10 dolerių, "Akhasheni" - apie 12 dolerių. Gruzijoje pagamintas vyno stiklas gali suteikti nepamirštamą skonio ekstravaganą net sudėtingiems gurmanams ir žinovams.

Gamykloje gamykloje "Akhasheni", gaminamo pramoniniu mastu, prasidėjo 1958 m. To paties pavadinimo kaimas. Šis vynas pagal reguliavimo dokumentus gali būti gaminamas tik tam tikroje geografinėje vietovėje. Gamta, atrodo, sukūrė čia optimalias klimatines sąlygas vyno gamybai: oras čia yra šiltas, bet tuo pačiu metu drėgnas dėl upių, medžių ir kalnų. Bet koks bandymas pakartoti gėrimą už Gruzijos ribų ir tada parduoti jį šiuo pavadinimu laikomas neteisėtu. Todėl, renkantis vyną "Akhasheni", atidžiai perskaitykite etiketėje esančią informaciją apie produkcijos vietą ir derliaus metus.

Legenda apie vyno kilmę

Gruzijoje, tikriausiai, nėra nė vieno nacionalinio gėrimo, kurio kūrimo istorija nebūtų paslėpta legendose ir paslaptyse. Pagal senovės legendas, "Akhasheni" yra vynas, kuris atsirado karaliaus Dovydo IV laikais. Jis nusprendė pastatyti bažnyčią garbei Šv. Jurgio, kuris tada buvo laikomas globėju per užkariauti ir kampanijas. Svajonėje karalius pamatė vietą, kurioje turėtų būti pastatytas vienuolynas, kuris buvo darbo pradžia.

Žmonės, kuriems patikėta ši misija, nusprendė prieš pradėdami statyti gerti raudonąjį vyną, kad pagerintų jų gyvybingumą ir linksmumo jausmą. Šio gėrimo lašai nukrito žeme, o kitą dieną pradėjo augti vynuogių ūgliai. Gruzijos gubernatorius pavedė auginti šį augalą šioje vietovėje, nes jis laikė jį geru ženklu. Nuo tada Saperavi vynuogės auginamos pramoniniu mastu Akhashenio kaime, kuris naudojamas vyno gamybos pramonėje.

Nepavyko derinti vyną

Kadangi "Akhasheni" priklauso pusiau saldžių vynų kategorijai, jis neturėtų būti patiekiamas su rūgštinėmis ir aštriomis garstyčių ir acto padažais. Šis derinys neleidžia jums visiškai išgirsti subtilių tauriųjų gėrimų ir mėgautis jo skoniu. Taip pat nepageidautina derinti vyną su tokiais produktais:

• Šokoladas (nes cukraus vyno nebus jaustis);
• Konservuotos jūros gėrybės (riebalų kiekis po valgio gali sukelti nemalonų poskonį);
• Citrinų, apelsinų, greipfrutų (rūgštis ir kartumas gali iškreipti tikrąjį gėrimo skonį);
• Prieskoniai su ryškiu kvapu ir skoniu, kurie nutraukia visus organoleptinius vyno rodiklius (karis, čili, mėtų).

Visi aromatiniai ir skanūs alkoholiniai gėrimai netinka tabako rūkymui. Naudodamiesi Akhasheni, geriau susilaikyti nuo šio įpročio. Dėl to vynas gali neatsiversti ar net visiškai pakeisti savo skonio, reaguojant į tabako dūmus.

Kokie užkandžiai harmoningai artėja prie vyno "Akhasheni"?

Kaip ir dauguma pusiau saldžių vynų, šis produktas gerai derinamas su bet kokio paukščio desertais, sūriu, žaidimu ir mėsa. Pagrindinis užkandžių reikalavimas - tai lengvas skonis, kuris nepertraukia gėrimų puokštės. "Akhasheni" yra vynas, puikiai tinka tokiems patiekalams ir produktams:

• Kepintos daržovės ir kepta kepta mėsa;
• Pates;
• Khachapuri;
• Parmezano ir švelniu grietininiu sūriu;
• Baklažano ritiniai su baklažanų įdaru;
• Pyragai ir pyragaičiai (be šokolado);
• Karšti užkandžiai iš žuvies ir mažai riebalų veislių mėsos.

Kas gali būti malonesnė papildoma skaniai vakarienei atsipalaidavusiame atmosferoje nei klasikinis gruzinų vynas molio butelyje? Tai bus šventinio stalo apdaila ir pabrėžiami pagrindiniai patiekalai su neprilygstamu skoniu. "Akhasheni" pagamintas iš stiklo ir keramikos, todėl kiekvienas vartotojas galės rasti geriausią dizaino ir kainos pasirinkimo variantą.