Pietų Afrikos vynas: apžvalgos

Daugeliui Pietų Afrikos vynų liko neatrastas. Nors parduotuvių lentynos ir etikečių likučiai su pigiais buteliukais su įvairiais gyvūnais visame pasaulyje manė, kad už Goza Fairview įvaizdžio nėra nieko ypatingo. Tuo tarpu Pietų Afrika buvo užsiėmusi kurdama tikrai puikius vynus.

Naujasis pasaulis vs senas

Prancūzijos, Italijos, Ispanijos, Portugalijos ir Vokietijos vynai - visi jie priklauso senojo pasaulio regionams. Naujam pasauliui galima priskirti, pavyzdžiui, Naujojoje Zelandijoje. Šiems regionams paprastai būdinga trumpesnė vyno gamybos istorija nei Europoje, o šiltas klimatas. Paprastai "New World" vyno buteliai žymimi vynuogių veisle, o ne vietovės pavadinimu.

Ir nors Pietų Afrika, kuri yra maždaug tris kartus didesnė už Kalifornijos valstijos dydį, laikoma nauju vyno regionu, šiuo klausimu pradedantiesiems tai nėra. Pirmą kartą vynuogės buvo pasodintos čia 1655 m., O netrukus po to pasklidusios kondensacijos saldieji vynai, esantys netoli Keiptauno.

Pietų Afrika nuėjo ilgą kelią. Izoliacijos metu dauguma šalies vynų buvo nuobodūs ir beskoniai. Raudona dažnai skiriasi deginto kaučiuko skoniu, o baltos spalvos primena actą. Bet nuo to laiko kokybė žymiai pagerėjo.

Šiandien Pietų Afrikos vynas, pasižymintis prinokusių šilkinių vaisių skoniu, kuriame nėra smulkių žemės kvapų ir visiškai nesutampa, bando užkariauti senąjį ir naują pasaulį. Dėl šilto klimato, paprastai raudonos vynuogės Pietų Afrikoje yra labai prinokę ir gamina pilnus, aukštus alkoholinius vynus. Tačiau Vakarų kyšulyje šaltojo vandenyno brizai padeda išlaikyti ryškią rūgštingumą, kuris suteikia šviežumo ir labiau tinka valgyti.

Ką matote etiketėje?

Geriausi Pietų Afrikos vynai , pasak šio saulės gėrimo gerbėjų, gaminami pietvakarinėje šalies dalyje, jau paminėti Vakarų Kapą. Vynai klasifikuojami pagal didelius geografinius rajonus, kurie paskirstomi pagal rajonus, rajonus ir teritorijas. Pavyzdžiui, Stellenbosch yra Pakrantės regiono rajonas.

Pietų Afrikos vynai turi savo kilmės pavadinimą, panašų į Amerikos AVA. Jei ant shenen-blanca butelyje yra užrašas "vynas ateina iš Stellenboscho", iš karto tampa keletas dalykų: gėrimas pagardintas, 85% sudaro shenen-blanca, o vynuogės auginamos Stellenbosche. Gamintojai tokiu būdu negali ženklinti savo gaminių, tačiau jei jie to nepadarys, jie negalės ant etiketės nurodyti derliaus, klasės ar ploto.

Sauvignon Blanc

Jei ieškote gerų ir nebrangių baltojo vyno Pietų Afrikoje, žinovų atsiliepimai rekomenduoja pradėti nuo Sauvignon Blanc. Tai yra geras pavyzdys, kaip Pietų Afrika nustato kelią tarp Naujojo ir Senojo pasaulio: gėrimas neturi naujokų zodiako ženklo intensyvumo, tačiau yra žalia žyma, susijusi su pikniku veja, gerai derinama su baltųjų gėlių atspalviais ir smulkiais, kalkingais mineralais, kurie gali Prisiminti samsera. Norėdami patirti šiuos jausmus, galite pabandyti "Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc" už 15 dolerių už butelį iš "Groenkloof", Darlingo vyno daryklos, esančio Pakrančių rajone. Vynas pagyvins dieną su greipfrutų aromatais ir šviežių žolelių atspalviais.

Sauvignon blanc dažnai laikomas troškulį gesinančiu gėrimu, pavyzdžiui, lymada, naudojama prieš valgį. Puikios kokybės butelį taip pat galima derinti su turtingesniais pagrindiniais patiekalais, pavyzdžiui, paltusu su grietine padažu. Lankytojų atsiliepimai rekomenduoja išbandyti "Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc" (25 USD). Jaudinamas septynių milijonų prisilietimu, vynas sujungia balto persiko ir žalių lazdyno riešutų aromatus. Buitenverwachting (dažnai sutrumpintas iki Buiten arba Bayten) yra dar vienas geras gamintojas, kurio verta ieškoti.

Shenin Blanc

Jau šimtmečius Pietų Afrikos vyno gamintojai šį gėlių vynuogių pavadino "stiliumi", tačiau septintajame dešimtmetyje jie atrado, kad iš tikrųjų tai buvo "Shenen Blanc" - veislė, iš kurios pagaminti tokie Prancūzijos regionai kaip "Vouvray" ir "Savyenere". Jei jums patinka pinot gris arba sauvignon blanc, ekspertams patariama išbandyti iš šių vynuogių gėrimą. Šis sausas vynas iš Pietų Afrikos beveik neturi saldumo, kuris padidina geltonos obuolių ir jazminų aromatą.

MAN šeimos vynai sukuria gražią Šengeno pakrantės zoną, kurią galima įsigyti mažiau nei dešimt dolerių. 2014 m. Derlius yra šviežias ir švarus, pasižymi prinokusiu melionu ir baltu persikų lapais, todėl puikus jūros gėrybių kompanionas ir pietų poilsis ant denio.

Pietų Afrikos vynuogės "shenen-blanc" naudojami gaminant skanius mišinius ir dažnai derinami su Ronos veislėmis, tokiomis kaip "vionie", "rusan", "maransas" ir "grenache blanc". Šis vynas iš Pietų Afrikos apžvalgų yra pabrėžiamas turint turtingesnį skonį ir tekstūrą. Išbandykite "Jackal Bird Winery" "Fable Mountain vineyards" 2012 m. Derlių už 25 dolerio kainą. Tai turtingas ir nenuosekliai šviežias gėrimas su vyšnių ir geltonųjų migdolų aromatais.

Vyno Pinotage

Pietų Afrika išgąsdina daugybę skonio pyotražo, tačiau ši procedūra visada baigiasi tuo, kad prekės ženklas randa naujų gerbėjų ir tampa galiausiai labiausiai mylimas ir įdomus gėrimas. Vynuogių kartą vadinosi "kvapais tvarsčiais ir sode", tačiau pastarieji pasėliai yra neįprastai skanūs.

Geriausi "pinotaage" pavyzdžiai sujungia saulės pabarstytų gervuogių ir saldžiųjų vyšnių skonius su keptais žolelėmis ir miglu. Jie galėjo prisiminti pietines Prancūzijos mišinius, pagamintus iš vynuogių "Carignan", "Syra", "Grenache" ir "Murvedra".

Dar viena gera žinia yra tai, kad tokio tipo skanus vyno butelį galima lengvai rasti visose kainų kategorijose. Maždaug 13 JAV dolerių galite užsigalvoti 2013 m. Derliaus "Tormentoso" piniginėje ir mėgautis grotelių šviežios raudonos slyvos, mėlynių ir mėsainių aromatais. "Kanonkop" yra fantastinis "Stellenbosch" gamintojas, kuris puikiai derina pinaforą, pavadintą Kadette, kurios vertė 12 USD. Tai yra mišinys su "Cabernet-Sauvignon", "Merlot" ir "Cabernet-fraun".

Norintys ištirti aukštus, kuriuos gali pasiekti raudoni Pietų Afrikos vynai, 100% Pinotage iš Kanonkop turėtų būti išpilstyti apie 40 dolerių už buteliuką. Gausus saldžiosios vyšnios, violetinės ir džiovintos tabako aromatas puikiai tinka kepsniniam ėriukui ar kitoms mėsos patiekalams ant grotelių.

Shiraz arba Syrah

Šie vynai, kartais vadinami shirazu, o kartais ir sira, turi prinokusių gervuogių ir mėlynių aromatą, taip pat Žemiškojo skonio. Daugelis taip pat jaučiasi pipirų ir mėsos skonių, kurie išskiria prancūzų siros įvairovę.

Jūs turėtumėte ieškoti "Sirah" vyno iš Swarthlando. Tai didelis plotas, esantis į šiaurę nuo Keiptauno ir dažnai lyginamas su Ronos slėniu, garsėjančiu "sira" vynuogėmis. "Secateurs 2012" raudonoji mišinys, pagamintas "Badenhorst Family Wines", yra 14 dolerių už buteliuką, kuriame "Shiraz", "Senso" ir keletas kitų vynuogių veislių sukuria sultingą, vidutiniškai turtingą vyną su braškių ir anizuotų aromatų.

Vakariečiai, kuriuose gyvena daugiau drąsių Syrah veislių, turi išbandyti Bellingham "Bernard" seriją 2011 m. Mažą barelį SMV už 40 dolerių nuo pakrančių regiono. Australijos širazo gerbėjai ypač vertins šio vyno vyšnios, tamsaus šokolado ir akmenukų granito tonusą.

Chardonnay ir Pinot Noir

Šios dvi veislės įtaria savo dvasinę tėvynę Burgundijoje, Prancūzijoje, bet auga visame pasaulyje su skirtingu sėkme. Sunku rasti tinkamą saulės ir šalto oro balansą, jau nekalbant apie tinkamą dirvą, kad šis vynas būtų puikus vynas. Kai kuriuose Pietų Afrikos regionuose pusiausvyrą palaikantis menas buvo įvaldytas gana gerai, o tarp jų - ir "Walker Bay". Turėtumėte ieškoti raudono vyno iš Pietų Afrikos nuo Hemel-en-Aarde slėnio ("Rojaus žemėje"). Būtent čia yra žinoma vyninė Hamiltonas Russellas. Jo "Chardonnay 2013" derlius iš 25 dolerių už buteliuką - tai turtingas kreminis vynas, kurio aromatas, pagamintas iš prinokusių persikų ir skrudintų skrebučių, subalansuotas išraiškingais mineralais.

Pietų Afrikoje auginama ne tik "Pinot Noir", bet ir tai, ką galima rasti, yra labai kokybiškos. 2012 m. Derliaus "Strom" vynuogynai, pagaminti iš Hemel-en-Aarde (45 dolerių) slėnio "Wrede", skaniai aromatingas su šviežių braškių, rožių žiedlapių ir cinamono pastabomis. Tie, kurie mėgsta "Pinot Noir" iš Oregono, turės išgirsti šį vyną: jis turi daug rūgštingumo, vidutinio audinio ir minkšto tanino.

Cabernet Sauvignon mišiniai

Ieškote gero "Cabernet-sauvignon" pasaulio už prieinamą kainą? Jo sunkiau ir sunkiau rasti, bet Pietų Afrika siūlo įspūdingą vertingą kainą. "Mulderbosch Faithful Hound", pagamintas iš "Cabernet Sauvignon", "Cabernet-Fra", "Merlot", "Malbec" ir "Verdo paukščio", parduodamas už 19 dolerių ir gali būti lyginamas su brangiausiais kolegomis. Šis turtingas mišinys senojo ir naujojo pasaulio tradicijų susikirtimuose yra pripildytas prinokusios saldžiosios vyšnios, mėtų ir kedro aromatais ir apvyniotas rafinuotu terroiru.

Putojantis vynas: Cap Classique metodas

"Cap Classicique" yra tradicinio Pietų Afrikoje gaminamų putojančių vynų pavadinimo pavadinimas. Šie pietų Afrikos vynai, kurie gali būti gaminami visoje šalyje, pvz., Šampanas, yra pripildyti anglies dvideginiu antrinio fermentavimo procese butelyje. Ši kategorija auga, todėl rinkoje dar nėra didelių pasiūlymų. Vienas iš "Cap Classique" atstovaujančių atstovų yra "Graham Beck's" "Brut Rosé", kurio kaina 15 USD už butelį. Šis "Pinot Noir" ir "Chardonnay" mišinys yra nuostabus aperityvas su šviežiais aviečių, raudonųjų obuolių ir rožių žiedlapių.