Syrah: Aprašymas, foto

Syrah (Širazas) yra naudojama, kad raudona ir rožinis vynas. Dauguma veislių, ji siunčia savo pavadinimą į šio gėrimo. Syrah vynas iš vieno geriausių Europos veislių savo klasėje. Tie patys vynuogės nusipelnė tokio populiarumo? Ir skirtingų vynų iš uogų auginamos skirtinguose žemynuose?

kilmė

Kaip ir visi senovės veislių vynuogės Syrah, taip pat žinomas kaip Širazas, yra neaiški istorija ir jos kilmė nežinoma. Pagal vieną versiją, ji ateina iš Persijos Širazas, kuris viduramžiais garsėjo savo vynus.

Kita versija yra Prancūzijos vynuogių slėnio gimtinė Ronos upės, tolimoje praeityje Galijoje. Yra žinoma, kad ji buvo auginami šiose srityse ne mūsų eros pradžioje.

Per tą prigimtinės ginčas nuėjo taip toli, kad iš pastarojo tūkstantmečio genetinio tyrimo pabaigoje atliko amerikiečių mokslininkai. Ji įrodė, kad Syrah - iš pradžių Prancūzijos vynuogių. 2001 metais, jis buvo registruotas kaip rūšinis vynas įvairovė.

Manoma, kad jos "tėvų" buvo Mondez Blanche, kad natūraliai kirto su klasės Dyurez.

Be šių dviejų vardų galima rasti Servan juoda, Ermitažas. Bet Petit Syrah - vietinė Amerikos įvairovė.

Kur jie auga?

Dabar Prancūzijoje, Syrah vynuogės auga ant 50 tūkstančių. Hektarų plotą. Augti Italijoje, JAV, Čilė, Argentina, Pietų Afrikoje. Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje vynuogynų, kurie auga Syrah, yra apie 40 tūkstančių. Ha. California, nepaisant nedidelio ploto vynuogynų yra labai aktyviai plėtoti vyno ir konkuruoja su prancūzų kalba.

Jis auga net Rusijos pietuose. Vynas iš šios vynuogių yra labiau panašus į prancūzų.

Kaip gali atrodyti Syrah?

aprašymas

Tai vynuogių skaičiuoja 16 klonai. Tačiau tai yra tik du vyno. Tai Syrah ir Shiraz.

Jų krūmai vidutinio aukščio ir dydžio. Gali duoti vaisių iki 150 metų. Su amžiumi, sultys iš vis storesnis uogų. Palieka jam tris ar penkis skilčių, išlenkti, gofruoti, vidutinio dydžio. Apačia šiek tiek plaukuotus. Dantų nurodė. Chereshkovaya lirovidnaya išpjova. Rudenį lapai nusidažo raudona spalva.

Gėlės biseksualų, su rezeta ir žibuoklių kvapas yra Syrah (vynmedžiai). Nuotraukos rodo, kad jos grupių maža, cilindro formos, su sparneliais. Svoris, vienas krūva - nuo 100 iki 115, uogos mažos, supjaustytos stambiais gabalais, yra to paties dydžio. Laisvai greta vienas kito. Spalva juoda ir mėlyna, su violetiniu atspalviu ir vaško danga. Oda yra plona. Uogos kvapnus ir sultingas.

auginimo sąlygos

Syrah vynuogės nokinimo vidutiniškai 145 dienų. Todėl yra auginami šiltų regionuose, tose srityse, kurios įkaisti labai anksti pavasarį.

Ji negali būti ilgai vėluoja derlių. Pernokusių uogų prarasti savo rūgštį ir skonį. Bet vaisiai gali būti saugomi iki keturių mėnesių.

Syrah gerai auga ir duoda vaisių bet dirvožemyje, įskaitant prastas. Tai išplečia jo auginimo pajėgumus. Prancūzijoje jis auga ant grunto, kuris buvo suformuotas po granito sluoksnis žlugimo. Bet jis nemėgsta sausros. Silpnos šakos Sira vynuogės gali nulūžti per stipriam vėjui.

Ji gerai auga subtropinio klimato, kuris yra laikomas idealiai tinka vynuogėms.

Per sunkus šalčio užšąla. Taip, ir kitos su oru kraštutinumai nepatinka. Mažinant vynuogių nokimo pailgėja temperatūrą, našumas sumažėja.

Bet pavasario šalnų nebijo Syrah. Galų gale, tai susieta kekių gana vėlai.

Bet jums reikia saulės vynuogių daug. Visos augalo dalys turi būti gerai apšviestas.

DASTIKAITĖ

Dažnai nauja desertas vynuogių veislės yra sunku augti, nes polinkis į infekcijos įvairių ligų ir kenkėjų. Syrah vynuogių veislės nėra labai atsparus pagrindinių ligų. Jis stebėjosi miltligė ir ovidiumom turintis atsparumą šioms ligoms 2 taškų. Šiek tiek didesnis tarifas Botrytis 2,5 kiekis.

produktyvumas

Natūralus produktyvumas Syrah mažai - nuo 30 iki 65 hektolitrų iš hektaro. Bet tai reikia gaminti tokias aukštos kokybės produktus. Todėl turėtumėte palikti ant vynmedžių krūva iš trijų, ne daugiau. Tada uogos gausite ypatingą skonį ir aromatą. Jei paliksite daug vynuogių, iš taninų į uogų suma bus smarkiai sumažėti.

taikymas

Cyr vynuogės auginamos vyno ir cuvée gamybos (mišinio sausųjų vynų už gaminant šampaną). Jis turi raudoną, tamsiai raudonos ir net mėlyna. Vyno vertinami, kad skirta plačiajai kategorijos vartotojams. Jų kaina yra vidutinė diapazone nuo 4 iki 100 eurų už butelį. Todėl, vynas turi gerą progą išsiveržti į lyderio pozicijas pasaulinėje rinkoje.

Įvairūs šaltiniai turi skirtingas nuomones apie tai, ar vienas yra vynuogių veislės. Taip yra dėl to, kad vynai, pagaminti Prancūzijoje ir Australijoje iš uogų tariamai vienos veislės, labai skiriasi vienas nuo kito charakteristikų skaičių.

vyno

Vynuogių Sira (arba Širazas) yra naudojamas gaminti mineralinių griežtesnes vynus su pipirų turintys melasos skonio ir dervos. Naudokite jį po kontakto nuo 5 iki 15 metų. Vyzrevaya jie atskleista, pakeistas ir papildytas naujais atspalvių mėlynos uogų (gervuogės, agrastų). Jaunas vynas gali turėti gėlių, kurios ilgainiui virsta pipirų aromatas.

Kai vyno gamintojai iki 10 metų brandina statinėse, tada keletą metų metų amžiaus butelius. Rūgštingumo juos - nuo 7 iki 9 proc. Cukraus kiekis svyruoja nuo 16 iki 21 procentų. Tai priklauso nuo saulės sumos, kuri turėjo Syrah (vynmedžius).

Charakteristikos Australijos vyno

Australijos vyno Širazas gėrimas per dvejus metus, tai yra jaunas. Senėjimas yra tik privačių vyndarių rūsių. Tačiau jos puokštė nepasikeitė. Tai šviesus vynas su šokolado, slyvų ir odos aromatu. Rūgštingumas - nuo 6 iki 8,5 proc, cukrus - nuo 15 iki 19. Vyno "grunge" pagamintas iš Australijos Shiraz, naudojama rengiantis spirituotų vynų.

Toks skirtumas galutinio produkto skonį dėl to, kad vynuogių auginimo sąlygų skirtinguose žemynuose ir platumose yra gana skirtingi. Įvairūs klimato ir dirvožemio palikti savo pėdsaką ant gatavo produkto.

Ir tai susiję su vyno gamybos įvairiuose regionuose yra skirtingos. Australija bando padaryti tiek daug paprastų vynų, Prancūzija yra pagrindinis dėmesys skiriamas kokybei, todėl mažesni.

Vyno Syrah santūresni, Širazas - šviesus ir ugningas. Tačiau abi veislės yra labai populiarus, dabar visame pasaulyje. Taip yra dėl to, kad jie iš esmės skiriasi nuo visų žinomų vynų "Merlot, Cabernet Sauvignon ir. Jie ypač populiarūs Australijoje. Todėl yra paskirtas reikšmingų sričių ją auginti.

Syrah vynas turi tvirtą skonį, kuris pertraukia daugelio patiekalų skonio. Todėl paprastai jis naudojamas su aštriu mėsos patiekalų, žvėrienos.