Gunkan suši - kas tai?

Suši pristatė Japonijoje maždaug aštuntame amžiuje, mūsų laikais tapti mėgstamos kulinarijos gėrybių. Tačiau, jų gaminimo namuose gali būti tikras iššūkis.

Yra įvairių rūšių sušių - Nigiri, temaki, aguonos ir, žinoma, gunkan. Nepaisant to, kad jie yra mažiau populiarus rulonai, virėjas jas lengviau. Gunkan tradiciškai atstovauja ryžių suvynioti Nori griežinėliais juostelėmis ir alsuoja įdaru (dažnai, ikrai) rutulį. Be to, ryžiai gali būti pagardintos Wasabi už papildomą skonio ir aštrumo.

Gunkan - kas tai?

Žodis "gunkan" reiškia "laivas", pavadinimas pateisinamas maisto išvaizdą. Natūraliai gunkan yra bendri, daugiau tradicinių Sushi peržiūros. Jie yra papildyta su bet įdaru (kiaušinių, žuvies, putpelių kiaušiniais, jūros gėrybių ir net daržovių), taip pat yra aštrus ir keptas. Dažniausiai tokių suši su lašišos ikrų, ir tobiko ar masago. Dažnai naudoja specialų neršti vasabiko (tobiko milteliai + Wasabi), kuris jam būdingą aštrų skonį.

Kas yra gunkan į japonų virtuvės? Pirmiausia, tai užkandis, kuris yra lengva. Klasikinis japonų versija yra tik gunkan ikrų arba kapotų žuvies ryžių ir visa apsupta dumblių.

Kadangi kiaušiniai paprastai yra gana sūrus, ryžiai turėtų būti nuobodus. Išimtis yra pasikeičiant ungurių forma užpildymo - jo saldaus skonio, pageidautina, kad būtų praskiesti aštrus padažas. Taigi, kaip gunkan?

paruošimas

6-8 suši reikės taip:

• 2 lapai NORI;
• 1,5 stiklinės ryžių suši;
• 1 stiklainis raudonųjų ikrų.

Virėjas ryžių už gunkanov, gerai nuplauti šaltu vandeniu, kuris supilamas į vandens puodą (vanduo turi būti pusantro karto daugiau), leiskite užvirti ir tada virkite ant mažiausią šilumos jis uždarytas.

Per virimo ryžių Japonijos degalų jam. Norėdami tai padaryti, imtis atskirą puodą, supilkite į jį ryžių acto ir įdėti druskos pagal skonį ir cukraus. Pakaitinkite jį virš vidutinės ugnies, pastoviai maišant, bet ne virti mišinį. Kai ryžiai yra pasirengusi, perkelti jį į didelį dubenį, užpilkite padažu ir išmesti jį keletą aštrių judesių su mediniu šaukštu.

Sudrėkinkite savo rankas ryžių acto ir šiltu vandeniu. Sudaro mažą kamuolį, ryžių su jūsų rankose arba naudoti apvalų slapukų. Turite slap kamuoliukus apie 1,5 cm ilgio ir 1 cm aukščio. Nupjaukite Nori apie paskirtą juostoje. Wrap juosteles ant kiekvieno ryžių kamuolys apskritimo. Įdėk apie ikrus šaukštu šaukštą ant kiekvieno ryžių kamuolys. Jūs gaunate klasikinis gunkan.

Kas tai yra, kalbant apie tarnauja? Šis patiekalas turėtų būti patiekiami su sojos padažu, Wasabi ir imbiero.

Karšta laivai

Atsakant į klausimą: "Gunkan - kas tai", - Mes neturėtume pamiršti apie karšto suši, kurios nėra tradicinis japonų patiekalas. Tai užkandis yra tarptautinė išradimas virėjai, tapo populiarus postsovietinių šalių ir Europoje. Jų parengimo yra standartinis rutulys ryžių įvynioti į Nor juostelės, ir užpildymo yra daugiau kompleksas.

Paprastai, pagrindas yra arba pjaustytų žuvų, jūros produktus ar grybai, kurie, sumaišytą su padažas. Padaryti padažą, maišyti norimus proporcijomis Japonijos majonezo, čili padažu ir tobiko. Paprastai, santykis su majonezo padažu yra nuo 3 iki 1, bet galima eksperimentuoti ant savo pačių pageidavimus. Be to, jūs negalite naudoti čili padažą, ir pakeisti jį su pomidorų pasta. Šiuo atveju, ne ūmus gunkan gaunami.

Tada, pagrindinis užpildymo gerai susimaišo su prieskoniais ir tolygiai padengiamas pav. Kai kuriais atvejais, gunkan pabarstyti smulkiai tarkuotu sūriu. Tokie laivai yra kepami arba kepta orkaitėje keletą minučių ir tarnauti karšta.

Taigi rengiant keptos gunkan. Kas tai yra išsamiai aprašyta aukščiau. Bet kas yra aštrus suši? Tiesą sakant, tai pats gunkan, kurie nėra kepti, ir tarnavo ant stalo iš karto po susidarymo. Kaip taisyklė, jie neturi pabarstyti sūriu. Kartais papildoma apdaila ir skonis į viršutinio sluoksnio užpildymas yra susmulkintos žaliavos putpelės kiaušinio.

Kaip valgyti gunkan?

Pirma, jie tarnavo ant stalo iš karto po paruošimo. Taip yra dėl to, kad pagal drėgno ryžių ir sultingas įdaru dumbliai įtakos įsiurbti greitai ir tapti traškūs.

Antra, tokia žemė turėtų būti valgoma visa, kaip, kai pjovimo ar kramtymas užpildymo gali iškristi.

Dabar, kad žinote, ką gunkan kaip jie yra pasirengę ir kaip valgyti.