Kaip rūkyti riebalų namuose?

Perdavimai prekybos centrų, mes dažnai girdime atsparus energingai kvapą iš rūkyta šonine. Atsispirti neįmanoma pagundai. Bet tai sunku paruošti jį savo namuose? Pabandykime išsiaiškinti, kaip rūkyti šonine.

Žinoma, didžiausias privalumas yra tai, kad jums pasiruošti ir turėti pilną kontrolę procese - namie patiekalas visada skanesnis. Antras punktas, perkant riebalų pasirinkti kokybišką produktą, o tai pusė sėkmės. Galiausiai, dar vienas privalumas - prieskonių, jie taip pat gali būti pasirinktas savarankiškai, pagal savo skonį.

Koptai keliais būdais. Jei jūs nežinote, kaip rūkyti šonine į rūkykla, galite naudoti receptą gyventojams Transkarpatijos - tai receptas riebalai Pasirodo, labai skanus. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gabalas su mėsos sluoksnį ir supjaustyti jį į didelių gabalų - dešimties centimetrų pločio ir maždaug dvidešimt penki ilgio. Pjesės šiaudų švarus, išgremžti deginamąsias vietas ir padengta druskos statinėje. Druskos turi būti labai turtinga, kaip nustatyta švitriniu popieriumi. Taigi, riebalų turėtų prosalivatsya dvidešimt dienų. Per tam tikrą laiką, riebalai yra išvalytas nuo druskų ir sustabdytas naktį nusausinti skysčio perteklių. Savo rūkykla pakabinti, išskyrus į gabalus nelieskite. Pakurti gaisro, malkos apibarstyti Tyrsa ne ugnis, o dūmai. Temperatūra turėtų būti ne didelis - geriau apie trisdešimt laipsnių. Šioje būsenoje, dūmų šoninė atlaikyti dieną. Po Browning išvaizda gali būti pašalintas ir ten.

Jei jūs nežinote, kaip rūkyti šonine šį kelią, jis gali būti rūkyta Aerogrill. Norėdami tai padaryti, jums reikia imtis šviežio produkto, druskos, parinktų prieskonių, svaro skysto dūmų ir alksnių lustai.

Riebalai yra geriausia pasirinkti rinkoje, bet nedvejodami paklausti veterinarijos sertifikatą. Na, jei riebalai yra su sluoksniais mėsą, vadinamosios podcherevina - kumpio, išpjautas iš pilvo. Kai kurie savininkai nėra pašalintas iš podchereviny krašto - geras gabalas mėsos, kuri yra "pridedama" riebalų. Kai rūkyta šoninė yra ypač skanūs. Prieš verdant riebalai turi būti valomi su peiliu, išgremžti jo nugairintas vietas, pašalinti visus nereikalingus. Po to, ją supjaustyti mažais gabaliukais. Kiekvienas riebalų gabalas jums reikia įdėti druskos su šiurkščiavilnių druska, druska turi daug - riebalų perteklius druskos nesugeria, bet sūdytos nepakankamai riebalų, gali sugadinti visą skonį po rūkymo. Po druskos šonine reikia pabarstyti pipirais - juodos arba raudonos spalvos, jei ne - papriką. Po šios procedūros, riebalų tampa nepaprastai graži spalva. Galiausiai taukų apibarstyti įvairių prieskonių - čiobreliai, rozmarinas, šalavijas, muskato riešutai, raudonėlio. Kiekviena iš šių prieskonių suteiks nuostabų aromatą riebalų, kuris yra tiesiog neįmanoma atsispirti.

Po riebalai yra tvarkomi, ji turi būti įdėti į vėsioje vietoje porą dienų, todėl, kad ji mirkyti. Dvylika valandų prieš rūkyti riebalų, būtina tepti skystą dūmai su teptuku.

Atskirai į dubenį su vandeniu (nebūtinai karšta) palikite brinkti vieną paketėlį želatinos sorokagrammovy, tada pridėti raudonųjų pipirų ir išmaišyti. Mišinys, kuris lėmė, kiaulinių taukų praleisti keletą minučių.

Dabar mes pereisime dirbti tiesiogiai su Aerogrill. Prieš riebalų dūmų, įdėti ant dugno aerogrill alksnių lustai ir sudrėkinkite jį vodoy.Esli jokios alksnio, tai galima imtis obuolių lustą. Salo suyra ant grilio grotelių, temperatūra atnešė į šešiasdešimt penkių laipsnių, ir šiame lygmenyje stovėti riebalų iki trijų valandų, periodiškai tikrinant prieinamumą. Po tam tikro laiko, riebalų bus paruošta.

Mėgėjai pėsčiųjų rinkti virimo receptus rūkyta šonine jų - parašo patiekalas bet kokiai progai.