Skystis dūmų - skonio stipriklis

Skysti dūmai yra technologinės priemonės, ji dažnai vadinama aromato ir skonio stipriklis, kuris yra naudojamas maisto pramonėje. Turi skonio, konservantas savybes, pakeičia rūkymo produktų, tokių kaip paukštiena, žuvis, kumpio, sūrio procesą, ir suteikia skonį ugnies virti.

Kaip padaryti

Buvo parengta produkto ištirpinant vandenyje kai kurių rusenantis kietmedžio (pvz, beržas, alksnis), išgryninama įvairių priemaišų, kancerogenų ir dervų, pridedant kvapioji medžiaga, tirpiklis, ir maisto priedų. Jo reikalauti statinėse, ir po visą pasirengimą sumaišyti su specialiu vandens ir buteliuose.

Išleidimo forma

Klasikiniu skystis dūmų yra pagaminti parduoti, atitinkamai, skysčio pavidalo arba sausų koncentrato forma.

Naudojimas skysto dūmų

Perkame rūkyta skumbrė parduotuvėje, tačiau tik nedaugelis žmonių žino, kad tai yra įmanoma, kad šviežios žuvies ir rūkytos namuose. Tam mums reikia kantrybės ir skystas dūmų! Kaip naudoti šį produktą? Paprastai butelis pridėtas bukletas su visais receptais rūšių. Naudokite šį įrankį, norėdami parengti:

• užkandžiai (mėsos ir žuvies);
• sriubos, kepsniai, padažų;
• rūkytos delikatesai;
• marinuoti agurkai, Konservuoti (mėsos ir žuvies);
• Padažai.

Paruošimo būdas iš pelamidžių

Skystų dūmų rūkyta naudojimas prailgina produktų saugojimo trukme, siekiant sumažinti druskos kiekį ir padaryti patiekalų skanus skonis! Mes daugiausia dėmesio bus skiriama skumbrių rengimo skysto dūmų. Šis receptas tinka tiems, namų šeimininkės, kurie neturi namų rūkykla. Pagrindinės sudedamosios dalys:

• šviežios skumbrės (2 žuvys);
• cukraus (2 šaukštus);
• vanduo (1 litras);
• svogūnų odos (2); sauja
• skystis dūmų (150 ml);
• druska (5 šaukštus).

Pirmiausia jums reikia atidžiai išskrodimo skumbrės, išimkite vidurius, nuplaukite ir nukirto uodegą ir galvą. Svogūnų žievelės taip pat išskalauti. Supilkite į keptuvę litro vandens užpildyti lukštai, įdėti druskos, cukraus, užvirkite. Virinama apie 15 minučių tirpalas. Tada mišinys turi atvėsti. Mes filtruokite jį, pridėti į skystą dūmų ir supilti į dviejų litrų stiklainį. Gautas tirpalas įdėti žuvys be žarnų. Pašalinti aušinimo kamerą už 24 val. Gali kreiptis per 12 val skumbrės. Kai laikas gauti skumbrės iš sūrymu, nuplauti vandeniu ir sausas su virtuvės rankšluosčiu. Dėl grožio, galite patepti jį su augaliniu aliejumi. Supjaustykite porcijomis ir garnyras su žalumynais ir daržovėmis. Skumbrė skysto dūmų yra pasirengusi! Gero apetito!

Kenksmingos arba naudinga skystis dūmų

Dabar parduotuvėse, prekybos centrai yra labai sunku rasti produktų, kuriuos pagamino natūralaus rūkymo. Valgyti maisto, mitybos specialistai nerekomenduoja. Produktai, kurie yra paruošti, naudojant skystą dūmai gali inicijuoti, sutrikus virškinimo trakto, kepenų, skrandžio ir kitų organų. Taigi jums nuspręsti, naudingų ar kenksmingų, rūkyta maisto, bet tai dar netinkamiausias!