Gruzijos suluguni: nauda ir žala fermentuoto pieno produkto

Kaukazo virtuvė gausu fermentuoto pieno produktai, kurie turi aukštą maistinę vertę ir naudingų savybių. Pavyzdžiui, privalomas atributas bet Gruzijos stalo marinuota sūrio suluguni. Privalumai ir kenkia patiekalų jau seniai nerimauja dėl žmonijos sąmonėje. Sūrus skonis rūgštus pieno skanėstas žinomas toli už šalies ribų.

Mūsų tautiečiai mielai sugeria produktas naudojamas paruošti sočiais patiekalais. Žinoma, daugelis gerbėjų Kaukazo sūrio domisi energetikos vertės ir biocheminės sudėties tokių žinomų skanėstų klausimą. Nuo medžiagą rinkti vertingų informaciniais daug informacijos.

Šiek tiek apie tradicinės gamybos technologijos

Dėl aukštos kokybės produkto gamybai reikia tik visą pasterizuotą pieną dideliais kiekiais (karvės, ožkos, avies), naudingų bakterijų fermentuotis, druskos arba vynuogių sulčių. Nokimo Specialiojoje vandens-odos (JAR) per tam tikrą laikotarpį sūrio. Natūralus gydyti sudėtyje nėra dirbtinių dažiklių ar konservantų. Lentynose galima pamatyti suluguni baltos, geltonos ir grietinėlė atspalvių.

Marinuoti sūris turi tankų struktūrą, švelnus, šiek tiek sūrus skonis ir aštrus aromatas. Iš sluoksniuotos produkto paviršius be grafika. Vienas tipas suluguni A "galiuku" - ploni tinklelio Vijos veikiami rūkyti. Toks produktas yra saugomi ilgiau ir geriau toleruoti transportu.

Daugelis namų šeimininkės padaryti suluguni valdyti namuose, pridedant varškę. Rauginto pieno patiekalas yra naudojamas kaip savarankiškai užkandžių, ir jis yra pagamintas salotas, įdarai pyragams, kepti su sezamo sėklomis. Bet kuriuo aiškinimo labai naudingas produktas yra gaunamas, kuri institucija užpildo trūkstamas mineralinių sudedamųjų dalių ir vitaminų.

Poveikis organizmui

Sūrymu suluguni, nauda ir žala, kurią jau ne kartą buvo tiriamas mokslininkų, praturtintas baltymų junginių ir aminorūgščių. Yra žinoma, kad šios medžiagos yra aktyviai dalyvauja regeneracijos ir statybos mūsų ląsteles, audinius ir raumenis. Dėl šios priežasties, gydyti taip pagerbtas vegetarai. Ji puikiai pakeičia gyvūninių baltymų, gerai virškinamas ir turi gydomąjį poveikį virškinimo sistemai.

Amino rūgštys, esančios Gruzijos sūrio, prisidėti prie hemoglobino gamybą, pagerinti aprūpinimą deguonimi, organų, stiprinti organizmo apsaugos ir išvengti širdies patologijos vystymąsi. Reikia pažymėti, kad suluguni - yra esminių vitaminų šaltinis, įskaitant retinolio (vitamino A), nikotino rūgšties (vitamino B3) riboflavinas (vitaminas B2). Kompozicija apima askorbato, tokoferolio (vitamino E), kalciferolio (vitamino D).

Šių komponentų buvimas turi teigiamą poveikį kraujagyslių, epitelinės, skydliaukės ir reprodukcinės funkcijos. Ekspertai primygtinai rekomenduojame suluguni pašarų mažiems vaikams. Nėra žala pieno produktas moterų pozicijos rastos žaliava kaip mineralinių medžiagų (kalcio, natrio, magnio, fosforo) grupės.

Apie pavojų

Netoleruojantys žmonės į pieno baltymų turi būti visiškai pašalinti iš dietos suluguni. Privalumai ir kenkia produkto tiesiogiai priklauso nuo individualių fiziologinių rodiklių. Prieš naudojimą, turite į tai atsižvelgti. Apriboti dalį patartina žmonėms, turintiems viršsvorio, nes produktas yra gana riebi.

Mažomis dozėmis puikiai atitinka alkį, greitai prisotina. Reikėtų pažymėti, kad rūkyti sūriai yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Visi kiti yra rekomenduojama naudoti gruzinų šventę, pavadintą suluguni. Jo kaina priklauso nuo regiono ir svyruoja nuo 250 iki 300 rublių.

mitybos informacija

Mitybos specialistai sako apie produktą kaip sūris su minimaliu kalorijų ir aukštos maistinės vertės. 100 gramų suluguni apie 286 kalorijų. Jei jūs jį naudoti pirmoje pusėje į fiksuotų kiekių dieną, žala skaičiai nebus. Be to, jūs atsigriebti už kasdienį tiekimo esminių cheminių elementų ir gauti didelį malonumą.

Suluguni Maisto gaminimas namuose

Klasikinis versija fermentinis sūris sūryme atkurti sau yra lengva. Specialios technologijos ir įgūdžiai yra būtini. gali būti paruošti bent skanus virtuvės ir sveikų pieno produktų. Mes aprašyti receptą:

• Litrų riebalų nenugriebto pieno.
• Kilogramas natūralaus sūrio.
• Trys vištienos kiaušinių.
• Šimtas gramų sviesto.
• Druskos pagal savo skonį.

Pasirengimas suluguni - ilgas procesas, reikalaujantis kantrybės ir įgūdžių. Pirmiausia duoti pieną užvirinti, sujungti ją su sūriu. Mišinys turi būti per vieną valandą palaikykite ant ugnies, nepamirštant maišant. šiek tiek atvėsti ir filtruojamas.

Ottsezhenny "kūnu" maišyti su kiaušiniais, sviestu ir druska. Virkite 10 min. Tuo produkcijos gauname vienalytę elastinga masė, kuri yra įdėti į gilų dubenį, sutepti. Derliaus nuėmimo tris valandas šaldymo kamerą. Čia yra natūralus pasuko suluguni. Privalumai ir kenkia šio fermentuoto pieno produkto kruopščiai tiriami ir laiko patikrinta. Gero apetito!