Rūkytas sūris: kalorijų. Privalumai ir kenkia rūkytas sūris

Rūkytas sūris pirmą kartą pradėjo rengti Danijoje. Gaminys patiko iš karto, bet po trumpo laiko ji jau galima rasti beveik kiekviename mieste.

Maisto ruošimo metodai

Iš esmės bet koks produktas, kuris buvo atitinkamai apdorojus, galima pavadinti rūkyti. Šis teiginys gali būti priskirta prie sūrio. Yra du pagrindiniai būdai, kuriais tiek namie, tiek gamybos aplinkoje gali būti virti rūkytas sūris:

1. Naujas. Prekės gydymas yra temperatūrų intervale nuo 21 iki 32 laipsnių. Šis procesas trunka nuo dviejų savaičių iki 30 dienų. Skiriamasis bruožas metodo yra tai, kad ji nereikalauja nuolatinės stebėsenos parametrus ir gali lengvai įvykti ne visi žmogaus nėra.

2. Karšto. Šiuo atveju temperatūra yra žymiai didesnis (nuo 38 iki 88 laipsnių). Toks procesas nebegali važiuoti. Už būtina periodiškai stebi, ir Žmogaus buvimas šiuo atveju yra būtina.

Praktiškai yra ir kitas būdas. Rūkytas sūris yra gaunamas apdorojant žaliavas naudojant skystą dūmų, taip pat priėmimo ją į įvairių maisto dažiklių ir kvapiųjų medžiagų. Dėl tokios procedūros paprastai užtrunka mažesnes sūrio rūšių. Bet sąžiningi gamintojai, kaip taisyklė, ne griebtis šio metodo.

Teigiami ir neigiami aspektai

Tiesiog kaip ir bet kurio kito maisto, rūkytas sūris turi savo privalumus ir trūkumus. Norėdami pradėti, reikia pažymėti, kad, nesvarbu, koks metodas yra naudojamas maisto ruošimui, ji vis dar išlieka pieno produktas. Štai kodėl jis yra neabejotina nauda, o dėl turinio:

1. Fosforo ir kalcio, kurie daro stipresnius nagus, kaulus ir plaukus.
2. Daug riebalų, kuris yra labai reikalingas žmogaus organizmui riebalų rūgščių šaltinis.
3. Daug vitamino kompleksas (A, D ir E). Moterims, vitaminas D yra itin svarbus, nes jis turi jauninančiomis poveikį organizmui.
4. Aukštos kokybės baltymų, kurie yra į jos sudėtį daug skirtingų amino rūgščių, reikalingų sveikatai.

Bet tokio maisto vartojimas daro ne visai saugus žmogaus organizmui. Žalingą poveikį sukelia:

1. Tam tikrų rūkytos produktų E tipo priedų, kurie gali sukelti alergines reakcijas buvimas.
2. Oversaturation kūno druskos ir vėlavimas it dideliais kiekiais skysčio.
3. Skysto dūmų naudojimas proceso, kuris yra labai nepageidautinas tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Mėsa sūriai

Tarp daug įvairių pieno produktų užima ypatingą vietą, rūkytas sūris. Šis pavadinimas yra dėl dviejų priežasčių:

1. dešra produktas, vadinamas dėl to, kad virti varškės su švirkštas yra supakuotas speciali mašina į polimero apvalkalo (dažniausiai naudojamas celofano). Rezultatas yra produktas, kuris atrodo kaip kepalas dešra.

2. Baigiamajame etape gatavas produktas šiek tiek podkapchivaetsya. Taigi pavadinimas "rūkyti".

Dėl dešra sūrio gamybai naudojant specialią technologiją. Žaliavoje esmės paimtas šliužo fermento sūrio rūšių. Ateityje jie tokie žingsniai:

1. Pradinio svorio lydosi 95 laipsnių temperatūroje. Šis metodas pirmą kartą buvo panaudotas Šveicarijoje.
2. Karštas ant masės pakuotes yra.
3. Pagaminta duonos būna rūkymo kameroje, kuri apdoroja Natūralaus dūmų mažiausiai tris valandas.

Kai kurie gamintojai supaprastinti procesą, įvedant pašarų mišinį į formulavimas skysto dūmų. Šiuo atveju tai yra įmanoma, kad paskutinis žingsnis. Bet tai sūris rūkytas nėra natūralus ir labai nesaugus.

Įranga svyruoja

Rūkytas sūris, lydyto specialiuose konteineriuose aukštoje temperatūroje mišinyje su kitų pradinių komponentų, yra visiškai naujo produkto pagrindas. Pastaraisiais metais, rinka įžengė įdomų atvejį, pavadintą "rūkyti". Jis, tiesą sakant, yra įprastas lydytas sūris, supakuoti į dešros. Tik vienas iš pradinių medžiagų, skirtų ruošiant mišinį yra ne normalus, ir rūkytos sūrio. Tai niuansas natūraliai pasireiškia naujo produkto savybes. Iš jo konsistencija yra gana trumpas ir laisvi supjaustyti peiliu. Produktas turi savitą skonį. Tačiau, tai yra tiek saltier nei reguliariai dešra sūris. Aromatas pajuto skirtingus užrašus rūkyti. Tai galima laikyti tai Tvist. Šis produktas yra labai naudinga, daugiausia dėl to, kad yra pagamintas tik iš natūralių žaliavų. Jis puikiai tinka kepimo sumuštinių ir salotų įvairovė.

populiarus produktas

Jūs rasite rūkytas sūris šių dienų bet kuriuo parduotuvės. Nuotraukos iš populiariausių prekių galima pamatyti skelbimų lentose ir brošiūrų. realizavimo pasiūlyti šį originalų ir labai skanus produktas gana platų. Nuotrauka rodo, kad produktas turi būdingą rusvos spalvos, kurią ji gauna iš specialaus gydymo kurso metu. Aukšta temperatūra sukietinančio paviršinio sluoksnio įvyksta. Jis tampa tamsesnis. Tai paviršutiniškai išskiria jį iš įprasto produkto. natūralių prieskonių kartais yra naudojami siekiant suteikti ypatingą skonį. Jie padengti sūrio išorėje ir be skonio, suteikia ypatingą poveikį galutinio produkto. Šie sūriai taip pat gerai tirpti, todėl jie gali būti naudojami sriuboms, pica, karšti sumuštiniai ir spagečių padažu. Ir jei šis produktas supjaustykite ir sudėkite į tešlą, tada mėsos ar žuvies, keptos su tokiu mišiniu bus įsigyti neįprastą pikantišką skonį.

produktų vertė

Vis, pastaraisiais metais žmonės įtraukti į savo dienos racioną rūkytas sūris. Kalorijų produktų vertė priklauso nuo įvairių veiksnių. Šio rodiklio dydis paprastai paveikia:

1. Sūrio įvairovė, kuris yra veikiamas su rūkymu.

2. žaliavos kokybė.

3. įmonė-gamintojas.

Iš esmės, rūkyti produktas turi tą patį skaičių kalorijų, kaip originalas. Temperatūra gydymas neduoda šiuo atveju, jokių pokyčių. Paprastai rūkyti imtis šių tipų sūrių: Gouda, mocarela, Gruyere, Cheddar arba įvairių perdirbtų maisto produktų. Po apdorojimo, jie įgyja būdingą skonį ir išlaikyti savo kalorijų lygį.

Vidutiniškai, galime manyti, kad rūkytas sūris produktų kalorijų per šiek tiek daugiau nei 300 kalorijų per 100 gramų suma.