Surimi - kas tai produktas?

Surimi ... Ką tai reiškia? Be pažodinis vertimas iš japonų yra jautiena, tačiau su kinų - žuvies padažu. Surimi yra už produktų, kurie imituoja mėsą ir omarų, krabų ir kitų jūros būtybių rengimo pagrindas. Tuo pačiu metu jis pridūrė, prieskonių ir dažų.

Surimi ... Kas yra padažas yra savo sudėtimi? Savo gamybos naudoja šviežiai sugautos vandenyno žuvis. Veislių, kurios yra tinkamos surimi turi turėti baltą mėsą. Be to, turite pateikti minimalų kiekį riebalų ir didelio tankio. Smulkinta Surimi gaminamas, kaip taisyklė, iš žuvų menkių rūšių. Tai apima mėlyna merlangų ir sidabrinės saidos, lydekų ir menkes. Kartais naudojamas kaip silkės ir paprastųjų stauridžių, sardinės ir iwashi. Tačiau dėl šių surimi mažiau kokybės veislių. Jo mažas chologenic savybės ir tamsesnės spalvos.

Norint pagaminti surimių gamintojai naudoja tik žuvies filė. Nuo galvos, kaulų ir odos gaminami kaulų miltus.

Surimi gamyba - tai procesas? Pirmajame etape sugautų žuvų mažiausiai prieš šešis dešimties valandų, atskirti filė. Po to, gauti medžiagos yra žemės su sąlyga, maltos ir keletą kartų perplaunama šaltu švariu vandeniu. Dėl šios operacijos yra vien netirpios baltymų. Pagal savo esme, šis produktas jau yra Surimi. Jis yra papildomai patalpintas centrifugoje, kad pašalinti drėgmės perteklių. Galutinėje stadijoje iš baltymų masės suformuotų desyatikilogrammovye blokų, kurie yra veikiamų greito užšaldymo procedūrą.

Surimi ... Kas yra šis produktas? Jūs tikrai galiu pasakyti, kad tai yra labai koncentruota žuvų baltymų. Tai įdaru yra labai naudinga. Galų gale, su jos gamyba žuvų mėsą visiškai išvalyti kraujo, fermentų, riebalų ir kitų greitai-komponentams. Be surimi neišlaiko šilumos gydymą. Tai leidžia jums išsaugoti visas maistines medžiagas, kurios yra joje.
Europoje, pagaminti produktai iš surimi (esantis žemiau nuotraukoje), kad imituojant krabų mėsą. Japonijos ir Kinijos virėjai ruošiasi patiekalų įvairovė iš šios žuvies faršą. Jie apima surimi ir receptai Azijos virtuvių.

Rusų meilužė taip pat dažnai naudojami įvairių patiekalų tapo populiarus šių krabų lazdelės. Pagrindinis privalumas šio produkto yra jos gebėjimas greito maisto, nes jis yra beveik paruoštas naudojimui.

Kaip taisyklė, krabų lazdelės , yra įtrauktos į receptai salotų. Galite virėjas produktą ir "pagal kailinius." Dėl šio patiekalo reikės penkis ar šešis kietai virti kiaušiniai, svogūnai, penkiasdešimt gramų sviesto, obuolių, šviesos majonezo ir tarkuoto ant plono tarkuoto lydyto sūrio. Tolygiai dedamas į giliai plokštė susmulkintų kiaušinių baltymus. Kitą sluoksnis susideda iš pjaustytų svogūnai. Ant jo yra patalpintas iš anksto-trinamas sviestą, kuris yra padengtas su majonezo sluoksniu. Kitas sluoksnis klojamas su surimi, nudrožta plonomis riekelėmis. Jie yra padengtos tarkuotų obuolių, majonezo ir susmulkinto kiaušinio tryniu.