Sūris "Gouda" "ir daugelis kitų. Populiariausias patiekalas

Skoninės savybės sūrio ir nuoseklumas priklauso nuo pieno ir paruošimo būdas pasirinkimas. Be to, labai svarbu yra funkcijos ir brendimo trukmė: kuo ilgiau jis "Tamsus", tuo stipresnis skonis bus. Bet nuoseklumas yra pusiau tampa sunkiau, ir jis nuolat daug ilgiau. Rūšis jis turi didelį kiekį sūrio "Gouda", "rusų", "grietinėlė", "sūris" ir kt. Bet jie visi dalijasi vienas dalykas. Sūris puikiai dera su vynu ir duona, todėl jie paprastai patiekiamas kaip užkandis ir yra plačiai naudojamas maisto ruošimui, pridedant pyragams, padažams, troškiniams, karšta, pirma, antra, desertų ir salotų.

Kategorijos ir tipai. Klasifikavimas pagrįstas įprasto sudėties sūrio ir brendimo metu:

• kietas - "Pecorino" ir "parmezanas";
• pusiau - "Čederio" ir "Gruyere";
• pusiau minkšta - "Adomas", o sūris "Gouda" ";
• minkštas - "Camembert" ir "Brie";
• baltas ir gaivus - naminis sūris "Maskarponės" ir "Ricotta";
• ožkų ir avių rūšys, turintys skirtingus skonius (saldus, sūrus, aštrus ar aštrus);
• Mėlyna - "Monty" ir "Stilton";
• sūrių, kurios yra perdirbamos bakterijos ir yra baltos Penicillium pelėsių;
• , Tvarkomi, virti per pasterizacijos.

Kaip pasirinkti ir laikyti sūriai:

1. Kai perkate kietas arba pusiau kietas kategoriją, jūs negalite pirkti gabalus ant paviršiaus, iš kurių yra vandens lašeliai arba sausa, krekingo pluta.
2. Jūs negalite sustabdyti savo pasirinkimą ant pusiau gatavo gaminio, kuris turi amoniako kvapo.
3. Sūris "Gouda" "ir minkštųjų tipai turi šiek tiek atšokti po liesti, bet tuo pačiu metu būti minkštas centre.
4. Griežtai draudžiama pirkti minkštą ir drėgną sūrio.
5. Jie turi būti laikomi šaldytuve, sandariai suvynioti, kad neišdžiūtų tik. Pusiau kietas ir kietas formos turi galimybę užšaldyti už tris mėnesius kameroje, jei wrap juos kabintis filmas.

Patarimai rengiant:

• Be šildymo sūrio procesas prasideda greitai tirpti. Todėl rekomenduojama tai padaryti iš karto ant tiek kibirkštis, kitaip tampa nelanksti. Jei šilta lydytas sūris, ji tiesiog tirpsta tolygiai ir netampa gyslotas.
• Jei norite, kad ištirptų, tai rekomenduojama, kad tai supjaustyti gabalėliais.
• Patrinti atvėsintą torto mišinį geriau. Todėl, jei jūs ketinate naudoti rusų sūrio, tai geriausia jį dešimt minučių į šaldiklį.
• Pridėti tortas derinys yra būtinas tik ties virimo pabaigos ir šildomas iki ne visos krizės būklę. Tik tada jūs galite maišyti jį su kitais komponentais. Perkaitimo negali bet kuriuo atveju, kitaip padažas taps gyslotas.
• Pabarstykite sūriu patiekalų, kai jie yra visiškai pasiruošę. Būtina pašalinti dubenėlį nuo ugnies ir uždarykite dangtį. Nuo maisto karšta jis ištirps.
• Jei yra poreikis, kad keptos sūrio, ji turi būti laikoma ne dešimt centimetrų nuo ugnies tokioje valstybėje toli, kol jis ištirps.
• Įkaitinkite neriebaus sūrio nerekomenduojama, nes tai bus gumos.

Populiariausias sūrio patiekalas - sūris dėklas. Šis patiekalas yra puikus lengvas patiekalas arba desertas pakaitalas. Parengti "sūrio plokštelę" bus reikalaujama pasirinkti bent trijų rūšių sūrio. Jie turėtų turėti įvairų skonį ir kvapą - nuo švelnios iki labai aštri. Be to, rekomenduojama pasirinkti sūrių su skirtingos struktūros - iš kietos į minkštas. Būtinai padėkite ant padėklo mėlyną gabalas "Roquefort" sūrio "Gouda", minkštu baltu pelėsių, pusiau kietas arba kietas, šiek tiek avių ir ožkų sūrio.

Kai maisto dizaino neturėtų būti didelis rūšių skaičius. Nebūtinai taikomos sūriai skrebučiais, krekerių, smulkiai pjaustytų Prancūzijos baguette. Be to, plokštė gali būti papuoštas šviežiais vaisiais (Besėklių vynuogių, nudrožta obuolių ar persikų).

Gero apetito!