Žuvų mezė Kipre. Skanūs žuvies ir jūros gėrybių patiekalai

Kipras netyčia nepritraukia daugybės turistų iš viso pasaulio. Ši trečioji didžiausia Viduržemio jūros sala yra gausu istorinių tradicijų ir unikalių gamtos peizažų.

Puikus Kipras

Daugelis teisingai vadina tai perliu. Galų gale čia yra šilta jūra, ilgiausia vasara ir nuostabi nacionalinė virtuvė. Tačiau Kipro kulinarinės kultūros nekilnojamasis turtas yra žuvies mezė. Čia patiekiami madingame restorane ir mažoje paplūdimyje. Daugelis turistų, pirmą kartą šiame rojaus, klaidingai tiki, kad mizės yra tam tikros rūšies patiekalas. Tačiau šiek tiek pripavau, svečiai supranta, kad pagal neįprastai garsų vardą gurmanams nustebina ypatingas meniu, kuriame yra keletas patiekalų variantų.

Šiek tiek istorijos

Ekspertai teigia, kad šį vakarienės stilių senovės laikais sugalvojo graikai. Pažymėtina, kad žuvies Meze vis dar myli Kipre daugiau nei mėsa. Ir tai suprantama: Viduržemio jūra visada buvo garsi dovana.

Mokslininkai ne kartą bandė išaiškinti Kipro kulinarinės savybės reiškinį. Kai kurie išreiškė nuomonę, kad mezė atvyko į salą iš arabų šalių ir buvo tvirtai integruota į vietos gyvenimą. Kiti su pasitikėjimu kalba apie vietinę šio papročio kilmę. Tačiau, nepaisant gerbiamų žmonių nesutarimų, žuvies meze Kipre tapo kulinariniu simboliu.

Kulinarijos traukos bruožai

Šiuolaikiniai mezedes labiau tarsi pilna vakarienė, sklandžiai patenka į vakarienę. Kaip jau minėta, meniu gali būti 5-6 patiekalai, o kartais šis skaičius siekia dvidešimt. Nėra griežto reguliavimo, todėl laisvas stilius karaliauja. Kiekviena institucija turi savo "repertuarą". Tavernio ar restorano savininkas stengiasi nustebinti svečius, ir viskas, ką jis turi, palaipsniui atsiranda ant stalo. Turistai džiaugiasi, kad galėsite paragauti jūros gėrybių tokio neįprasto spektaklio kaip meze. Paprastai šis nedidelis kulinarinis pristatymas trunka keletą valandų.

Tačiau draugiška įmonė nejaučia laiko, o patogi atmosfera leidžia svečiams pailsėti ir mėgautis socializacija. Maloniai stebina ir tokio turtingo meno kaina: paprastai ji neviršija 20 eurų vienam asmeniui. Ką galiu pasakyti - gana demokratinė kaina, ypač jei atsižvelgsite į produktų gausą. Norėdami pasimėgauti žuvies meze, reikia pamažu, jausitės kiekvieno gabalo skonio. Šis pasirinkimas visiškai atspindi pagrindinį salos gyvenimo principą: "baltažuvė" (arba tyliai).

Tradiciniai produktai ir išskirtinės savybės

Dažniausiai turizmo sezono metu visose institucijose svečiams siūlomas standartinis meniu. Tai būtinai apima vietines padažas, daržovių užkandžius, sūrius ir, žinoma, žuvis ir jūros gėrybes, be kurių neįmanoma paruošti pilno mėsos. Privaloma meniu sudedamoji dalis yra įvairių rūšių duona. Tai gali būti plokščias pyragas - pita, skrebučiai ar balta duona. Be deserto, nuotrauka bus neišsami. Paprastai patiekiami sezoniniai vaisiai, kurie yra daug Kipre. Įvairios institucijos gali turėti savo savybes, tačiau visur jūros gėrybės yra pagrindinės lentelės.

Tai gali būti kepta žuvis ar sufliai, kalmarai tešloje arba krevetėse, kepti kalmarai arba jūrų ežerų ikrai. Viduržemio jūra yra daug dovanų! Galutinis visų patiekalų akordas bus stiprus Kipro kavos. Elegantiškas šio gėrimo skonis papildys puikiai atliktą simfoniją.

Viskas, kas jau buvo pasakyta, norėčiau pridurti, kad Kipro mezė yra ypač populiari posto metu. Vietos gyventojams tai yra įprastas kasdieninis maistas. Kiprai labai didžiuojasi tuo, kad kulinarijos tradicija, gimusi paprastų žmonių viduryje, tapo salos nuosavybe.

Eksotikų mėgėjams

Kiekvienas turistas tam tikru mastu yra tyrinėtojas. Su susidomėjimu jis studijuoja lankytinas vietas, architektūros paminklus ir vietinės tautos virtuvės ypatumus toje vietoje, kur jis atsidūrė likimo valiai. Tie, kurie atvyksta į Kiprą, yra puiki proga patirti ir vertinti unikalią vietinės virtuvės skonį. Šiems gurmanams saloje išsiskiria: jūs galite atsipalaiduoti elegantiškame restorane elitiniame viešbutyje, o laiką galite praleisti kuklioje įstaigoje nuo turistinių žygių. Ramioje aplinkoje noriu atsipalaiduoti ir pasimėgauti kažkuo neįprasta, egzotiška.

Tik tavernoje paplūdimyje bus pasiūlyta puikios kokybės žuvies meze. Tokių įstaigų savininkai bando pritraukti klientus su šviežiais produktais. Todėl vietinių žvejų gaudimas tiesiai iš tinklų perduodamas į pakrantės tavernų virtuvę. Tokių įmonių savininkai yra šviežios midijos Mezėje. Šis delikatesas yra labai naudingas ir skanu. Iš salų moliuskų yra paruošti daug skanių patiekalų. Moliuskai čia paprastai tiekiami kriaukle arba be jo, iš kurių pagaminta raguo, taip pat įeina į įvairias saleles. Žinoma, visa tai kulinarine spindesiu pirmiausia įkvepia bet kokį keliautoją, bet tada kyla klausimas: kaip susidoroti su stalu su egzotišku maistu, kad nebūtų pasigailėjimo dalykas. Pabandykime suprasti, kaip tinkamai valgyti midijas, kad galėtumėte saugiai mėgautis puikiu skoniu.

Midijos česnakuose

Jei vėžiagyviai yra virti kriaukle, o degtys pirmą kartą susiduria akis į akį su tokia egzotiškumu, jis dažnai yra priblokštas dėl abejonių dėl valgomųjų vidinio turinio savybių. Kai kurie atleidžia save iš vertingo produkto, bijodami nesąmoningų veiksmų atidarius apvalkalą ir atsisakyti eksperimentuoti. Kiti, nežinodami, pašalina nereikalingus paruoštų vėžiagyvių elementus. Vienu žodžiu, visi veikia taip, kaip jis laiko tinkamą. Tiesą sakant, midijose, išskyrus pačią apvalkalą, viskas yra valgoma. Jie gali būti kepti orkaitėje, virti, tačiau, nepriklausomai nuo to, kaip jie yra virti, jie yra labai naudingi ir skoningai. Žinoma, produktas turi būti šviežias ir aukštos kokybės.

Išgaudžius vėžiagyvius iš lukšto, leidžiama naudoti kištuką. Antras variantas, numatytas etikete, yra vieno iš kriauklių sklendžių naudojimas kaip priemonė.

Degustavimo taisyklės

Dažnai žmogus, kuris atsiduria restorane, patenka į sunkią padėtį, nežinodamas, kaip elgtis su egzotišku maistu. Dėl šios priežasties nuostabiai skanus patiekalas gali likti nepakitęs iki vakaro pabaigos. Aprašyta situacija pastebima, kai stalo žuvis ir jūros gėrybės, ypač vėžiagyviai. Pirma, turėtumėte patikrinti, ar nėra reikalingų prietaisų tokiam neįprastam maistui. Ant stalo turi būti specialios žnyplės ir austriosios šakės. Pirmas dalykas yra reikalingas, kad plytelių mėsos būtų sureguliuotos, o antrasis reikalingas, kad iš lukšto ištrauktų moliuską.

Tais atvejais, kai moliuskai yra šeriami sklendėmis, leidžiama juos valgyti nenaudojant specialių prietaisų. Tai daroma taip: viena ranka supilkite pusę apvalkalo su mėsa, skonio padažu ir švelniai nusiųskite į burną. Ant stalo turi būti indai su citrinos gabalu ir rankšluosčiu. Šie požymiai yra būtini, norint nuplauti pirštus.

Išvada

Žinodami, kaip tinkamai valgyti midijas ir ką daryti po valgio, galite saugiai eiti į restoraną. Tačiau šiandien jie dažnai patiekiami ant dubenėlio arba ekstravagantiškesnės formos - įstrigo ant kepurių.

Jūros gėrybės turi unikalų skonį ir naudingų savybių. Todėl, kai jie yra ant stalo - tai visada atostogos tikroms gurmanams.