Ukrainos koldūnai: receptas su nuotraukomis. Kaip virėjas Ukrainos koldūnus?

Ukrainiečių nacionalinė virtuvė, daugelio žmonių nuomone, siūlo labai širdingas, riebios ir sunkių patiekalų, kuriuos sunku paruošti ir yra lengvai suvokiami tik labiausiai originalių gyventojų. Bet tai ne taip. Yra pakankamai skanus ir patrauklus maisto siekiant pats praktinio naudojimo. Iš šio fakto įrodymas yra Ukrainos koldūnai, ukrainiečių paveldo kultūros ir virtuvė. Šiandien mes papasakoti apie šio patiekalo.

Koldūnai: atskiras indų

Ukrainos koldūnai įvairiose šalyse gali skirtis. Baltarusijoje, pavyzdžiui, padaryti koldūnus Ingušijoje mūsų patiekalai yra ruošiami su kukurūzų miltais. Bet nepriklausomai nuo jų tipo ir receptų, koldūnai vienija vienas dalykas - mes esame gabaliukai tešloje, kuris virintu vandeniu. Jie paprastai patiekiamas kaip nepriklausoma valgio, su sviestu arba grietine. Bet ten taip pat yra galimybė rengti tešlą sriuba sultinys mėsos. Indo istorija sekti iki šiol niekas pavyko. Tai tik žinoma, kad Ukrainos maistas, mėgstamas daugelyje šalių, yra paminėtas Taras Shevchenko ir žinomų Nikolai Gogol rašytojų kūrinių.

paminklas Galushkov

Jei yra receptų, kurie nori važiuoti per Ukrainos kaimuose kolektorius, tai bus šiek tiek nustebęs, kai susiduria su tuo, kad kiekvienoje vietovėje turi savo unikalų ir unikalų būdą, kaip virėjas koldūnai ukrainiečių. Šis receptas yra perduodama iš kartos į kartą. Tačiau yra vietų, kur šis patiekalas yra geriausia kartoti ir populiarus - yra Poltavos miestas. Ji netgi turi didelį paminklą - akmeninį dubenį, didelis dydis, su šaukštu ir dvylika koldūnais. Šis paminklas - apie dosnumą, gerovės ir klestėjimo personifikacija, jis gerbė ir mylėjo vietinių žmonių. Kitas jam daugiau nei dešimt metų nacionalinės šventės yra skirta Galushko.

Kas yra koldūnai, produktai už jų parengimą

Išoriškai jie atrodo Baltarusijos koldūnai, skirtingai, kad rengiant kietas ir tankus tešlą. Koldūnai su varške, beje, jų tolimi giminaičiai. Visi patiekalai, kaip antai koldūnai ukrainiečių veislių, integruoja buvimą jų dalį šių produktų: sviesto, kiaušinių, pieno ir miltų. Kartais pokyčiams, konkretaus kvapo ar skonio, tešla pridėti žolelių, prieskonių ir kitų ingredientų. Bet apskritai, kepimo koldūnai naudoti šiuos produktus, kurie yra visuomet prieinama šaldytuve bet namų šeimininkė - pienas, smulkiai sumalti miltai, kiaušiniai ir sviestas vištiena. Vietoj to, paskutinis komponentas yra bauda ir šviesos margarino. Paįvairinti sąrašas produktų ir metodų tiekti maistą į lentelę taip: Kai namų šeimininkės renkasi vištienos sultinys su koldūnais, kitos jų pirmasis virti, tada kepti keptuvėje ir šeriami su grietinėle, ir trečia - apskritai naudojamas kaip garnyras patenkinti mėsos.

Kaip virėjas Ukrainos koldūnai, receptas iš Poltavos

Iš esmės, mūsų patiekalas ruošiamas gana lengvai ir greitai. Ką turėčiau daryti? Minkyti tešlą, tada iškočiokite į atskirų darbo sričių ir galų gale - supjaustoma smulkiais kvadratų. Daugelis namų šeimininkės padaryti, kaip tai darė mūsų močiutės - nuo atgnybti mažus tešlos, mokymosi forma, šių įvairių formų susukti ir išsiųstų į verdantį vandenį figūrėlės. Virėjas tokius gabalus apie dešimt minučių, jis bus vertinamas jų kalba iškilimas. Ir dabar papasakoti apie tai, kaip virėjas koldūnai Poltavos ukrainiečių. Receptai su nuotraukomis, kad būtų galima suprasti be problemų. Mums reikia: du puodeliai miltų, pusė stiklinės vandens, du kiaušiniai, 100 g sviesto ir druskos. Pabarstyti miltų kelis kartus, šluotelė kiaušiniai su druska. Tada minkyti tešlą, maišykite ją gerai ir įdiegti vadinamąją "dešra", kuri yra supjaustyti į gabalus, ir tik vienas formą Ukrainos koldūnai. Praleisti juos keptuvėje su verdantį pasūdytą vandenį ir virkite virš vidutinės ugnies apie dešimt minučių. Po pasikėlimas į stiklą, visi vandens akeles juos į koštuvą. Tada apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje naftos lėkštę. Ant stalo yra patiekiama tikrai karšta griežinėliais mėsos, grietinės ar kumpio.

Sriuba su kukuliais

Ingredientai sriuba į puodą tūrio dviejų litrų: viščiuko kojos - du Bulvės - penkias dalis, svogūnai - vieną, sviestas - 30 g, lauro lapų - Keturi gabalus, juodieji pipirai - aštuonių žirnių, druskos. On koldūnai kiaušiniai - du pieno - ir trys šaukštai miltų. Norėdami pradėti, virti sriubą iš viščiuko kojos. Supjaustykite bulves, Lobizmas jį ir virkite, kol beveik virti. Passeruem keptuvėje su sviestu kremo supjaustyti svogūnai ir išmesti į penkias minutes keptuvėje, kol virti. Dabar, kaip, kaip paruošti koldūnai sriuba. Minkyti tešlą nuo minėtų ingredientų. Jis turėtų būti minkštas, o ne kietas. Atgnybti iš jo mažus bet kokios formos ir siųsti jį į sultinį. Tai daro po zazharki. Mes laukiame koldūnai plūdės, ir kad sriuba paruošimas ateina į pabaigą. Žinoma, nereikia pamiršti, reikiamu laiku tai pipirų, druskos ir lauro lapų mesti rūkyti.

Sriuba su kukuliais

Virėjas ją Jums reikės: vištienos arba žąsų - pusė skerdena, vieną morką, svogūną ir runkeliai, bulvės - tris gabalus, konservuotų pomidorų - vieną banką, Kale - trečiasis vadovas kopūstai, malti pipirai, petražolės, druska, augalinis aliejus. Koldūnai: jogurto ar jogurtas - 300 ml, miltų, kepimo soda ir druska. Ir pajamos virėjas Ukrainos barščiai su koldūnais. žingsnis po žingsnio receptūrą pridedamas:

1. Mėsos sultinys Varėna. Tuo pačiu metu, supjaustykite nuluptus daržovės: burokėliai ir kopūstai - Juostelės, svogūnus ir bulves - supjaustyti, morkos - Dėl tarka.
2. Troškinkite ant įkaitintoje keptuvėje su naftos burokėliais, svogūnais ir morkomis, supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite dar.
3. Supjaustyti bulves užmigti į sultinį ir virkite, kol beveik virti, tada pridėti padažu ir kopūstų.
4. Druskos ir virkite, kol virti kopūstai. Pridėti žolelių, uždenkite dangčiu ir nuimkite nuo ugnies.
5. Dabar, kaip virėjas koldūnus. Nors vanduo užverda, supilkite jogurtą į dubenėlį, supilkite iš viršaus miltus, kepimo soda, druska ir minkyti tešlą, ne per kietas, atitrūkti nuo jo gabalus, sukite į kamuoliukus ir upuść keletą gabaliukų pasūdytame verdančiame vandenyje.
6. Išmaišykite, Varėna, ištraukti iš verdančio vandens ir tepalo sviesto. Supilkite į sriubos lėkštės, įdėti į jį grietinę ir tarnauti. Koldūnai - atskirame inde.

sūris koldūnai

Reikalingi ingredientai: 100 g sūrio olandų, tas pats - miltų ir sūrio, du Lakštingalos šaukštai sviesto, kiaušinis, manų kruopos, muskato ir druskos. Dabar pasakysiu kaip padaryti nekilnojamojo sūrio kukuliai, Ukrainos. Receptai su nuotraukomis, siekiant padėti jums. Trys Sūris ir sūrio ant plono tarka, sumaišyti ir įdėti miltų, kiaušinį, druskos ir manų kruopos. Vandens vonioje lydytis sviestą, pilamas į tešlą ir minkyti tešlą stataus būklę. Suvynioti į paketą pagamintas iš polietileno plėvele arba kepimo ir 30 minučių šaldytuve laivo. Tada supjaustyti mažais gabaliukais ir formuoti koldūnus iš jų. Dar paruošimo procesas yra visiškai priklauso nuo jūsų norų ir pageidavimų. Tai gali būti virtos vandenyje ir pakepinti keptuvėje, tiek standartinę sudėtį ir gali būti naudojamas kaip skanus sriuba sultinys vištienos pagrindu. Patiekti šį patiekalą ant stalo su sviestu, grietine arba česnakiniu padažu.

Receptų Koldūnai su bulvėmis

Yra daug maisto gaminimo Ukrainos nacionalinių patiekalų receptai. Tiek sudėtingas ir labai paprasta. Labai dažnai, koldūnai, kreipdamiesi dėl stalo, kartu su kitais produktais. dabar mes papasakoti apie vieną iš jų. Ar esate girdėję apie tokį patiekalą, kaip bulvės ir koldūnai? Kaip virėjas vkusnoty? Pagrindinis komponentas gali būti pagaminti taip, kaip aprašyta ankstesniame skyriuje, klasikiniu būdu. Ir tada elgtis su bulvėmis. Mes išvalyti jį, ir padėkite jį ant mano plokštės virti. Tuo tarpu paruošti zazharku, kuris trunka dvejus morkos ir svogūnai, valyti juos, pirmieji trys ant tarka, o antrasis - supjaustyti mažais kubeliais. Įkaitinkite giliai keptuvėje, užpilkite saulėgrąžų aliejus ir įdėti daržoves. Kai tik jie yra pasirengę, mes pridėti prie jų koldūnai ir išmaišyti. Su bulvėmis Yra du variantai: Skintos ir potoloch. Kaip jums patinka ir daryti. Tada siųsti jį į Galushkov keptuvėje ir pakepinkite šiek tiek. Tada pridėti grietinės, du šaukštus, išmaišyti, uždengti dangčiu ir nuimkite nuo ugnies. Patiekti ant stalo per dešimt minučių. Gero apetito!