Tešla

Tešla masė yra skirtingas lygumo ir nuoseklumas, pagamintas iš bet grūdų arba ankštinių augalų. Šiam tikslui miltų buvo sumaišyti su nedideliu kiekiu vandens ir / arba kitų skysčių ir ingredientų. Šis procesas yra pirmasis žingsnis įvairių maisto produktų, kad jūs galite sujungti vieną vardą kūrimo - tešlą. Tai duona, makaronai, bandelės, pyragaičiai, sausainiai, virtinukai, picos, ir dar daugiau. Kaip žaliava elitinę tešla sudedamoji dalis, naudojama kukurūzų, ryžių, sorgo, kviečių ir kitų grūdų paruošimo arba susijusios su kultūros juos.

Skirtingos šalys turi savo tradicijas ir receptus, kurie yra pasirengę tešla. Tai Armėnų Lavašas, sunku neraugintą Indijos duona Batey, tradicinis duonos aškenaziai žydai matzah pyragai gira Nan (paplitusi Centrinėje, Vakarų ir Pietų Azijoje), Pietų Azijos Roti duona iš kvietinių miltų, tortilijos Ispanijos tortilijų ir stuff. Be to, kiekvienas kepti į specialią receptūrą ir technologiją duona, visi produktai turi savo formą ir dydį. Tai gali būti kepalus, ritiniai, duonos, krepšys, bandelės, pyragaičiai, sausainiai.

Ypatingą vietą skirtingų žmonių virtuvės palaikykite krepšelius tešlos, kurios yra vadinamos tartlets (nuo prancūziško žodžio tartelette). Tai yra paprastai yra mažas (skersmuo mažiau nei 10 cm) krepšį. Paruošti ją iš smėlio, sluoksniuotos ar kito be mielių tešlą. Jis naudojamas apdorojant mėsos, daržovių, žuvies, grybų ar kitų užkandžių įvairovė. Dažnai tartlets keptas atskirai ir tada jos yra užpildytos užkandžių paruošti iš anksto, bet kartais keptas kartu.

receptas 1

Paprastai Geraardsbergse yra maži krepšiai tešlos, kuris pagamintas iš anksto atšaldyti produktai. Norėdami gauti 20 porcijų jums reikės šių ingredientų:

• 4,5 puodeliai miltų;
• 300 g cukraus;
• 200 g šaldytos sviestas;
• 2 kiaušiniai (tryniai);
• žiupsnelis druskos;
• kepimo sodos žiupsnelis;
• iš grietinėlės totorių žiupsnelis;
• iš vanilinio cukraus žiupsnelis.

Miltai sijojamos ir sumaišyti su soda, grietinėlės vyno rūgšties, apibarstyti skaidrių ir padaryti įdubą. Pjesės naftos tolygiai išilgai miltų kalno briaunos. Atskirame dubenyje išplakti kiaušinių trynius ir cukrų, įpilkite vanilės, druskos ir grietinėlės totorių, sutrinama ir pilamas į miltus kalno skylę. Greitai suminkyti tešlą, formuoti jį į kepalą, pabarstykite miltais ir įdėti 40 minučių į šaltą. Tada pradeda formuotis produktus norimos formos bandymo. Šiam tikslui tešla ko plokščią išsidėstymą (storis: apie 5 mm). Akcizinių ritinių pastilių, kurių skersmuo, atitinkantis iš gofruoto skardines dydžio (skersmuo nuosėdos plius dviejų sienelės aukštis). Skleisti kiekvieną pyragą pelėsių ir suspausti tešlą taip, kad ji tolygiai užpildyti jį. Kepkite 250 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas krepšiai traukiamas iš formų, atšaldomas, ir užpildyti su atitinkamu įdaru.

receptas 2

Tai lengva paruošti tešlą į krepšelius forma, jei jūs naudojate gatavą stovai šiam mielinės tešlos. ingredientai:

• 400 g gatavo mielinės tešlos;
• sausas žirnių (ji turėtų būti pakankamas, kad būtų tolygiai užpildyti vienu sluoksniu keturi formuptuvų);
• alyva pelėsių tepimui.

Tešla buvo suskirstyti į keturias dalis, kiekviena dalis yra valcavimo stačiakampio arba apskritimo (tai priklauso nuo formos ir matmenų iš krepšių) forma. Valcavimo ruošinio skleisti ant sutepti formų. Tešlos kraštai savavališkai pirmenybę savo kraštus kepimo jie sudaro įdomus ažūriniai krepšys kontūrą tešlos metu. Ne kiekvieno pelėsių su tešlos iš apačios paskirstyti žirniai, tai padės išlaikyti krepšio formos. Įdėkite ruošinių už 10 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, tada išimti ir žirniai vėl siunčiamas į orkaitę dar 5 minutes Pagaminta krepšiai užpildyti užkandis.