Tinkamai virimo ryžiai, skirti suši ir ritiniais

Suši ir Rolls tik precedento populiarumas tarp visų lankytojų restoranų. Tai skanus patiekalas yra nepakartojama skonio, greitai numalšinti apetitą, tinka net labiausiai garbaus atveju. Suši ir Rolls tik atrodo sunku įgyvendinti, iš tiesų, jie yra labai lengva paruošti. Sunkiausia ir ilgą laiką į suši rengimo - yra virti ryžiai. Tai yra teisinga virimo ryžių didelę įtaką galutiniam rezultatui suši ir konstrukcijos.

Prieš verdant suši, turite įsigyti teisingą rūšies ryžių. Europos ilgagrūdžių ryžių veislių netinka japonų virtuvės. Tai geriausia įsigyti ypatingą, kruglozernisty suši ryžius. Tai ryžiai parduodami bet parduotuvėje, ingredientų japonų virtuvės skyriuje. Ryžių suma, kurią galite reguliuoti pagal savo poreikius, bet šiame straipsnyje mes bus suskaičiuoti visas proporcijas, sutelkiant dėmesį į 200 gramų japonų ryžių. Geriausia būtų, kad japonų ryžių yra mažesnis nei vandens turėtų būti tiek mažai, kaip vieną penktadalį.

Maisto gaminimas ryžiai suši ritinėlių ir prasideda išsamia ir labai kruopštaus plovimo ryžių. Dėmesio! Ryžiai turi būti skalaujamas, kol vanduo tampa visiškai skaidrus, ir net ilgiau. Sunkus ir ilgas skalavimas ryžiai - tai svarbiausias dalykas, be kurio neįmanoma tinkamai virti ryžiai visų Japonijos tradicijas. Geriausi Japonijos virėjų įsitikinę, kad tai buvo skalbimo ryžiai smarkiai paveikti jo subtilus ir rafinuotas skonis. Pakeiskite vandens, kuriame ryžiai nuplaunami, jums reikia bent 8-10 kartų.

Tada vanduo išbėga ir ryžiai meluoja apie valandą. Tada supilkite į nerūdijančio arba emalio keptuvėje dugnu 250ml vandens (šiek tiek daugiau nei vienas stiklas). Taip pat kruopščiai paskirstyti ryžius ir iš jūros dumbliais Nor lapą. Puodą ryžių įdėti ugnies ir uždaro sandariu dangteliu. Kai vanduo pradeda virti tik lapas dumbliai Nori ištraukiant.

Kai vanduo užverda, ugnis sulėtės iki vidutinio lygio. Virėjas ryžių dar dešimt minučių. Tiesioginis virimo suši ryžiai daro išvadą, kad puodai yra pašalintas nuo lentos. Uždenkite puodą padengtas rankšluosčiu. Ryžiai turėtų užpilai dešimt minučių, po pamainos jį į plataus dubenį.

Be plokštelės ar dubenėlį slypi iš arbatinio šaukštelio rudojo cukraus (galima pakeisti įprastas, bet tai yra geriau cukranendrių), pusė šaukštelio jūros druskos. Taip pat prisijungia 1 lentelė. Šaukštas ryžių acto. Mišinys buvo maišomas iki visiško ištirpimo druskos ir cukraus. Gautas sudėtis yra įtraukta į virtų ryžių. Ryžių ir actas turėtų būti atsargiai pamaišykite, pageidautina su mediniu mentele. Tada, ryžiai išdžiovinti kambario temperatūros sąlygomis.

Priedai: Maisto gaminimas ryžiai - tai ne tiek daug sunku, kaip subtilus procesas. Japonijos suši meistrai žino, kad pamiršti, iš pirmo žvilgsnio nereikšmingas, veiksmai gali sukelti nepatenkinamus rezultatus. Kepant ryžių suši ir rulonuose, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pradinių ir galutinių etapų - skalbimo ir džiovinimo ryžių. Apie Skalbimo iki jau buvo minėta, kiek ryžių džiovinimas reikia dėl kelių priežasčių. Pirma, dėl to, ryžiai geriau įsisavinti bet kokią likusią drėgmę ir actas tampa lipnus. Antra, be kruopštaus džiovinimo pasirengę Rolle bus jaučiamas drėgmės, kad tiesiog "nužudyti", kad delikatesas skonį. Visi Pagalbinės medžiagos yra lengvai pakeisti: jūros druska ir cukranendrių cukrus - įprastas, ryžių actas - obuolių sidro arba baltojo vyno acto. Tačiau jei manote, kad sau tikrą smaguris ir jums svarbu pajusti visas tradicinių japoniškų patiekalų spalvas, naudokite komponentai rekomenduojama geriau.