Skanus sūdyti upėtakis ant stalo. Kaip marinuoti ikrų upėtakių. Marinatas upėtakis sveiki arba supjaustyti gabalais

Upėtakis - delikatesas žuvis lašišų šeimos, daug vitaminų, mineralų, naudingas žmogaus sveikatai polinesočiųjų riebalų (Omega-3, Omega-6) ir amino rūgščių. Į jo mėsos sudėtyje yra natrio, molibdenas, kalcio, geležies, fosforo, magnio, seleno, ir vitaminų A, D, E ir B Be to, šis mažo kaloringumo žuvis, yra tik apie 88 kcal / 100 g, kuri leidžia jį naudoti dietos. Ji yra vertinama visose pasaulio virtuvėse, nes ji turi puikų skonį savybes. Jo pasiūlymas mėsos turi subtilų kvapą agurkų ir nepriekaištingą skonį. Ir nesvarbu, kokios gydymo upėtakių veikiami. Labai skanus ir kepta ir virta ir kepta, ir, žinoma, druska. Laikoma ypač gerai žuvis virti savo rankomis. Šiame straipsnyje mes dalinsis puikių receptų ir kalbėti apie tai, kaip greitai marinuoti upėtakių, o svarbiausia - kaip tai padaryti gauti skanus. Ir mes džiaugiamės galėdami atskleisti sūdymas ikrų paslaptį.

Marinuoti upėtakis. Kaip išsirinkti gerą žuvį parduotuvėje?

Parengti gerą užkandis atostogų stalo raudona žuvis, jums reikia gauti arba pirkti šviežių upėtakių. Be abejo, jei sužvejotos žuvys, sau, kokybė yra iki par. Tačiau prekybos centruose, ir jūs galite suklupti ant pasenusi kopiją. Todėl, norint nusipirkti geros karkasą, jūs turite žinoti, kokios funkcijos (spalvą, išvaizdą, kvapą) upėtakis turėtų atkreipti dėmesį pirmiausia. Žinoma, renkantis žuvis, būtinai išsiaiškinkite savo žiaunų: jie neturėtų būti ruda arba pilka. Ieško kepsniai, atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą. Jei jis turi tvirtą ryškiai raudoną atspalvį, ši žuvis nėra verta. Atminkite, kad upėtakių mėsa turėtų būti šviesios spalvos dryželiais. Ir, žinoma, žuvis neturėtų trykšti nemalonų kvapą. Apskritai, stambių prekybos centrų galima pasiimti kokybės žuvis lašišų šeimos, kuri po sūdymo kyštelėjo užkandis.

Maisto gaminimas kiaušiniai upėtakių namuose

Jei įsigijote arba išgauti Upėtakių žvejyba jį ir buvo ikrai, jums pasisekė su ja. Raudonieji ikrai naudinga, kadangi ji yra vitaminų E, A, D, mineralų geležies, fosforo, kalio, ir jodo ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Pažvelkime, kaip marinuoti ikrai upėtakis sau. Būtent šis vertingas produktas druskos forma stebina savo puikiu skoniu. Norėdami gauti skaniai ikrai, svarbu stebėti ruošimo technologiją. Norėdami pradėti apibrėžti būtinus įrankius. Jums reikės peilį, plastikiniai pincetai, tankų tinklinį filtrą (ar marlės maišelį), kiaurasamčiu, puodai, stiklainis ir grotelės (valymui). Taip pat turėtų būti parengti druska (1 kg 1 kg kiaušinių), alyvuogių aliejaus (galima pakeisti kukurūzus) ir vandens.

Kaip marinuoti ikrų upėtakių: žingsnis po žingsnio aprašymas

Norėdami pradėti su gerų kiaušinių su lukštais sveika, tiesiog nuplauti šaltu vandeniu iš čiaupo. Tada išimkite yastykovuyu filmą, kurioje yra kiaušiniai. Gali būti tvarkingai iškirpti odą vienoje pusėje ir jį pašalinti. Dabar galite pradėti patrinti: naudosime grilį už tai. Atsargiai padėkite jį Neatlasīts yastiks, kad kiaušiniai buvo apačioje. Pradėti nuvalykite labai švelnus judesius, bando sumažinti presavimo jėgą iki minimumo. Svarbu: į grotelių ląstelės turėtų būti tris kartus didesnis nei pačių kiaušinių, kitaip galite sugadinti šį delikatesas. Jūs taip pat turėtų šalinti lopantsy. Tai patogu daryti su pincetu. Voila, švarus kiaušiniai buvo dubenėlį!

Gydyti kiaušinius namuose. Kuko patiekalai su savo rankas

Dabar sūrymu: supilkite į lėkštę 3 litrus vandens ir padėkite ant ugnies talpos. Prieš verdant pridėti 1 kg druskos ir palaukite, kol tirpalas pradeda virti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir duoti skystis atvės. Atlikę sūrymu įdėti jį kiaušinius ir dėmesį laiką. Paprastai, sūdymas pakankamas 10-20 minučių. Po to, kai paskirtą laiką kiaušiniai yra ištraukiamas iš tirpalo ir išmeta į plastikinį Caurlaižamais nutekėjimo, leidžianti skysčio perteklių. Išsikeroti ant stalo švarų rankšluostį ir dėti kiaušinėlius ant jo 2 valandas, kad išdžiūtų. Po to, ikrai perkelti tiksliai į stiklinį dubenį ir sutepti su alyvuogių aliejumi. Ši operacija gali būti atliekama rankomis. Už produkto laikymo, naudojant sterilią stiklainių. Kiaušiniai yra išdėstytos paruoštas talpyklas ir uosto alyvuotas popieriaus. Stiklainiai buvo apribotos ir pateikti vėsioje vietoje - rūsyje ar šaldytuve. Tai viskas, delikatesas pasiruošę!

Receptas visai skerdenų upėtakių

Mokymasis, kaip marinuoti kiaušiniai save, jūs nepajusite jokių sunkumų pasūdytame žuvies paruošimo, tirpsta burnoje. Yra daug būdų, upėtakių apdorojimo, mes pažvelgti į populiariausių. Norėdami pradėti, pakalbėkime apie tai, kaip marinuoti upėtakių visiškai. Jums reikės nusipirkti šviežių, o ne dalimis upėtakių. Leiskite mums pirmiausia gydyti karkasą. Pašalinti galvą, uodegą ir pelekus. Įdrožti pilvo ir ištraukite vidų. Obmoem karkasą šaltame vandenyje. Jei Big Fish yra per didelis, jūs galite padaryti išilgai stuburo pjūvis ir padalinti jį į dvi dalis.

Solim skanus upėtakis namuose

Po valymo ir išskrodimo žuvis Leiskite mums pasirengimą sūdymas mišinį. Paimkite šiurkščiavilnių druskos, cukraus ir prieskonių, tuos, kurie jums patinka. Pavyzdžiui, tai gali būti saldus pipirai, garstyčios, lauro lapai, kalendra. Taip pat galite naudoti jokių žolelių. Tačiau, marinuoti upėtakis paverčia neįtikėtinai skanus ir be prieskonių ir žolelių to. Vienas kilogramas žuvies jums reikės apie 3 šaukštus. L. mišinys. Paprastai, druskos ir cukraus priimami santykiu 2 ir 1. Parengti karkasą upėtakis turi sukurti jungą. Taigi, kaip marinuoti skanūs upėtakių: sumaišykite druską ir cukrų, pridėti norimų prieskonių. Natrio skerdena gauta mišinį ir įdėkite žuvį į emaliuotą indą. Nepamirškite įdėti viršutinį jungą. Dabar upėtakis turi palikti kambario temperatūroje kelias valandas. Po 3-4 valandų, valyti žuvį iš druskos perteklius (neturi plauti) ir įdėkite jį į vieną dieną šaldytuve.

Kaip marinuoti lašišą ir upėtakį į didelius gabaliukus?

Šis receptas žuvis virti dvi dienas. Bet laukti verta: paaiškėja, skanus, vidutiniškai sūrus ir gardus. Įgyti gerą vaivorykštinis upėtakis, nuplauti ją, apdoroja ir pašalinti visas nereikalingas dalis (uodega, pelekai, vadovas), kuris idealiai tinka prie sriubos turtingumą. Skerdenos sausas apliejimo audiniu. Kartu kraigo pjūvis daromas, ir žuvis yra padalintas į dvi dalis. Stuburo ir kaulai yra pašalinami. Pasibaigus mėsos prašymu supjaustoma dideliais gabalais. Kaip marinuoti vaivorykštinis upėtakis teisingai apibūdinti toliau. Padaryti druska, cukrus, pipirai, žirniai, pipirai ir peletrūno mišinys. 1 kg upėtakių imtasi 3-4 šaukštus. L. druska. Nebijokite žvejoti per sūrus, manoma, kad ji "užima" druskos tiek, kiek reikia.

Receptas lašišos su citrina, peletrūno ir aromatinių žolių

Tuo emaliuoto indo dugno supilkite bitų Gautas mišinys. Padėkite ją žuvis vienu sluoksniu, odos puse žemyn. Upėtakių kūnas nuspaudžiant kelis lašus citrinos sulčių. Taip pat įdėti į jį keletą lauro lapų ir kapotų žolelių: krapų, petražolių arba baziliko. Įdėti likusių gabalų upėtakių viršų, tačiau iki odos. Tada aromatinių medžiagų, užkandžių likusi mišinį druskos, cukraus ir prieskonių. Štai ir viskas, dabar jūs žinote, kaip marinuoti šviežių upėtakių. Virėjas žuvį per dvi dienas, po kurių ji yra būtina pašalinti iš keptuvės ir nuvalykite servetėle. Laikyti užkąsti gali būti vėsioje tamsioje vietoje. Patiekti upėtakis, supjaustyti plonomis riekelėmis. Papuoškite patiekalą su citrinos skiltelėmis ir kapotų žolelių: kalendra, petražolės arba krapų. Gero apetito!

Greitai prisotinimas druska upėtakis (maži) į marinate

Raudona žuvis galima paruošti labai skanų marinatą. Ji prosolitsya vos per aštuonias valandas. Upėtakis su šį receptą paaiškėja, minkšta, sultinga ir skanus. Taigi, pažiūrėkime, kaip greitai marinatas upėtakių. 1 kg žuvies, jums reikės šių ingredientų:

• augalinis aliejus 100 ml;
• druska 2 šaukštai. l.;
• cukraus 1 valandą L..;
• juodųjų pipirų;
• Laurel;
• svogūnai.

Paruoškite sūrymu: imtis cukraus, druskos ir aliejaus ir sumaišykite juos. Taip pat pridėti pjaustytų žiedais svogūnų, kelios lapus lavrushki ir 3-4 žirnių juodųjų pipirų. Be upėtakių pašalinti galvos, uodegos ir pelekai, išvalyti vidų. Obmoem skerdenos ir mes ją supjaustyti mažais gabaliukais.
Tada įdėkite į indą su sūrymu žuvis ir gerai išmaišykite. Tada išplėskite užkandis ant švarių stiklo taros ir siųsti į šaldytuvą. Po aštuonių valandų gausite puikią sūdyta žuvis, nuostabiai švelnus ir kvapnus. Dabar, kad žinote, kaip greitai marinuoti upėtakių. Šis receptas taip pat galima paruošti Chum arba rausvos lašišos.

Kitas receptas sparčiausiai sūdyta lašiša

Jei norite sutrumpinti gaminimo laiką upėtakis, imtis priimti šį nuostabų receptą. Jums reikia imtis:

• raudona žuvis;
• druska 3 šaukštus. l.;
• pipirai 6 vnt.;
• lauro lapų 3 vnt.
• actas, 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• svogūnas 1 vnt.

Leiskite mums pirmiausia apdoroti žuvų, išnaikinti nepageidaujamus dalys, nukopijuokite jį ir atskirti odą. Tada gauti filė gali supjaustyti mažais gabalėliais, kurie perėjo į indą skirtas beicavimo. Dabar mes paruošti sūrymu: supilti į taros iš 500 ml vandens, pridedant druskos ir maišoma. Supilti gautą tirpalą į žuvų filė konteinerio bus apima viršutinę plokštę ir nustatyti jungą. Upėtakis palikti dvi valandas kambario temperatūroje. Dabar mes pereiti upėtakių vienetų kitą indą ir užpilkite vandeniu ir actu mišinį. Tegul žuvis bus atsigulti į acto penkias minutes. Tuo tarpu, švarus ir supjaustyti svogūnų žiedai, papildydama augalinis aliejus, lauro lapų, pipirų. Mes imti žuvies griežinėliai actu ir perkelti konteinerį su svogūnais. Švelniai išmaišykite. Belieka laukti 20 minučių, o skaniausia žuvis yra pasirengusi!

Sauso sūdytos lašišos būdas

Sausas sūdymo leidžia jums greitai ir lengvai virėjas, su minimalus laikas, praleistas raudoną žuvį, pavyzdžiui, vaivorykštinio upėtakio. Tai galima marinuoti naudojant druska, cukrus, kalendrų sėklos, juodųjų pipirų ir žirnių lapų. Taip pat būtina parengti medvilniniu audiniu segmentą. Pirma gydyti karkasą: supjaustyti pelekai, galvos ir uodegos. Pašalinti vidaus. Nupjaukite žuvies nereikia. Patrinti visą karkasą iš visų pusių su cukraus, druskos ir prieskonių mišinio. Viduje žuvies įdėti keletą lauro lapai. Apie audiniu užpilkite druskos šaukštas. Įdėkite žuvį ant jo vienos pusės. Sandariai apvyniokite į audinio karkasą. Viršuje, apvyniokite Žuvis su popierinių rankšluosčių. Štai ir viskas, tris dienas sūrus upėtakis bus paruoštas naudoti. Svarbu: servetėlės turėtų būti pakeistas du kartus per dieną, ryte ir vakare, ir žuvies laikas nuo laiko būtina įjungti iš vienos pusės į kitą.

Receptų gurmanams: sūdyta upėtakių su medumi

Ir pagaliau su jumis pasidalinti nuostabų technologija rengimo skanus pasūdytame upėtakių su medumi. Manoma, kad šis ingredientas suteikia raudona žuvis ypatingą pikantišką skonį. Parengti jums reikia upėtakis, jūros druska (3 šaukštai. L.) ir medaus (1 valg. L.). Žuvis supjaustoma, nutraukė pelekai, uodega ir galva. Pašalinti vidų, kraigo, kaulų ir odos. Atskirame dubenyje sumaišykite medų ir druską. RUB upėtakis gauti mišinį ir sukimo jį į ritinio. Nuimkite užkąsti į stiklinį dubenį, uždenkite jį dangčiu ir įdėti į šaldytuvą per dieną. Dieną vėliau, mes imti žuvis ir įdėti jį su kita Šalimi, sūrymu. Solitsya išvykti į kitą dieną. Vėlgi mes apversti į kitą pusę ritinėlio. Ketvirtą dieną, mes išlieti sūrymu ir tarnauti žuvis prie stalo. Gero apetito!

Patiekite marinuoti upėtakių prie stalo

Pjovimo raudona žuvis gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Paprastai upėtakis FED druskingas apibarstyti žali ir dekoruotus griežinėliai citrinos. Kviečiame padaryti originalių ir įdomių užkandžių klirensą. Kaip? Mes sudarys upėtakis skiltelės gražioje rožių. Padaryti tokie skanūs "spalvos" lengva. Norėdami tai padaryti, supjaustyti filė į ilgus juostelėmis 2 cm pločio. Dabar priima vieną ir pradėti nusimesti jį sudaro pumpurų. Atsižvelgdama dauguma Beje, sulenkti iš kūno kraštą, kad gaunate išsamų žiedlapių. Toliau sulenkite žuvies juostelės galo, tada užrakinti iš dantų krapštuku kraštą. Padaryti šešis šių rožių ir padėkite jas ant salotų lapų lova. Šis gražus raudona žuvų pašarų nudžiugins ir nustebins jūsų svečius. Būtinai pabandyti virėjas upėtakis, lašiša, rožinė lašišos ir Chum lašišos pateiktais straipsnis receptus. Kurį pasirinko sūdymo būdas, žuvis paraudonuoja dieviškai skanus. Savo rankomis, naudojant sudedamųjų dalių, minimalus, galite sukurti tikrą delikatesas, kuris truks garbinga vieta ant jūsų šventinį stalą. Sėkmingas Jums kulinarijos Quest!