Kaip marinuoti upėtakis

Skanus sūdyta lašiša kažką sunku įsivaizduoti. Šiems tikslams puikus upėtakių. Terminas "upėtakis" negali suprasti, jokio tikro tipo žuvų, tai įvairių rūšių, kurios priklauso nuo lašišų šeimos, skaičius. Sūdymas žuvų namuose yra teisingas sprendimas. Dabar svarbu atsakyti į klausimą, kaip klausimą marinuoti upėtakių? Tai bus aptarta vėliau ir pristatė keletą paprastų būdų, kaip padaryti jį labiausiai skanus. Susidomėjimas namų beicavimo dėl to, kad perkant žuvį parduotuvėje ar rinkoje negali būti tikras, kaip tai yra šviežia. Nėra jokios garantijos, kad jis yra sūdyti laikantis visų higienos normų. Jūs galite padaryti savo namuose iš bet kokios rūšies ambasadorius, nes yra daug įvairių receptų.

Receptas yra puikus sūdymo upėtakis naudojamas Kamčiatkos. Žuvis virti tokiu būdu turi puikią minkštą skonį ir nuostabų skonį. Verta paminėti, kad namas gali marinuoti bet kokį raudonos žuvies rūšies, ir jos apima: lašiša, lašišos, Chum lašiša, upėtakis, nerkos, Coho. Chum arba rausvos lašišos labiau tinka rūkymas, upėtakių ar lašišų - sūdymas. Jūs galite marinuoti kaip šaldytos žuvies ir tiesiog sugauti. Dauguma nori marinuoti žuvį, kuri buvo užšaldyta, nes jo mėsa tampa švelnus. Tačiau viskas priklauso tik nuo asmens pageidavimus.

Kaip marinuoti upėtakis

Prieš ėsdinimo procesą būtina parengti ingredientus. Pirmiausia mes kalbame apie už sūdymas mišinį. Ji yra būtina, kad šiurkščiavilnių druskos, su cukrumi. Mišinys turi būti daroma ne iš 3-4 didelių šaukštų norma už kiekvieną žuvies kilogramą. Mišinys gali pridėti prieskonių ir džiovintų žolelių, kurios duos žuvys malonų aromatą. Dabar mes turime imtis pipirai žirneliais ir lauro lapų, kurių suma yra nustatoma pagal skonį. Svarbu prisiminti, kad žuvies skonis neturėtų užgožti prieskonių. Pratimai sūdyta žuvis taip dažnai, kaip įmanoma, jums bus suteikta galimybė pasirinkti optimalų sudedamųjų dalių proporcijos ir prieskonių mišiniu. Bet klausimas yra, kaip marinuoti upėtakių slypi ne tik mišinio parinkimo, taip pat būtina sumažinti žuvų. Jei tai yra visa, tada jis turi būti atskirtas nuo galvos ir uodegos. Tai nėra būtina, kad mesti juos šalin, nes tada jais remiantis galima virti turtingumu ausį. Jūs galite pašalinti juos į šaldiklį. Dabar mums reikia nukirpti pelekus. Karkasas, siekiant sumažinti išlaidas, kiek įmanoma didelių gabalų. Kuo didesni gabaliukai, tuo lengviau bus padaryti iš jų tada nukirto filė. Oda yra pašalinamas iš žuvies pjaustymo lentos.

Dabar mes turime ateiti tiesiogiai kaip marinuoti upėtakių. Būtina atlikti operaciją išgauti stuburo ir kaulų, gauti kuo daugiau gabalų žuvies neto. Dėl visų šių manipuliacijų rezultatas turėtų galėti atskirti mėsą ant odos ir stuburo kaulų atskirai. Stuburas gali būti siunčiami į sriubą nustatytą šaldiklį.

Gautos filė turi būti įdėti į indą. Raudona žuvis turi aukščiausios kokybės - ji negali sugadinti druskos, nes ji sugeria kiek jai reikia. Tikėtina, kad jis yra jos nuosavybė ir buvo didelis sergamumas pasaulyje priežastis, nes jos skonis yra tiesiog nuostabi. Bakas neturėtų būti pagamintas iš metalo, arba druskos tirpalu patenka su savo reakcijos. Tuo šiek tiek druskos apačioje turi užpildyti keletą lapų ir pipirai žirneliais.

Pirmas gabalas žuvies yra būtina nustatyti žievele. Reikia liberaliai apibarstyti su beicavimo mišinio. Ant viršaus įdėti lauro lapų ir pipirų, dabar tilptų kitą gabalėlį žuvies. Taigi jums reikia padaryti, ir tada, pakaitomis vienetų žuvies ir prieskoniais. Iš esmės, visa tai ateina kaip marinuoti užpilti sūrymu upėtakių. Talpa būtina uždenkite dangčiu ir įdėkite į vėsioje vietoje. Prieš naudojimą, turite pašalinti gabaliuką, nusausinti sūrymu, drėgnu skudurėliu ir supjaustyti gabaliukais.

Gero apetito!