Rauginti kopūstai namuose - visi genijus yra paprasta!

Rauginti kopūstai - mėgstamiausia gydyti visų laikų. Didžiulis vitamino C kiekis produkto sudėtyje esančios prisideda prie greitai atsigauti po peršalimo. Kopūstų normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina virškinimą, žarnyno funkciją, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Gydomųjų savybių jis vis dar gali būti ilgas sąrašas, tačiau reikia pasakyti, kad rauginti kopūstai - vienas iš pagrindinių patiekalų atostogų, ir ant kasdienio stalo.

Rauginti kopūstai namuose komplekso nėra. Svarbu tik žinoti keletą niuansų, kurie suteikia sultingi traškučių kopūstai. Tai reikalauja sniego baltumo, pilnai prinokusių kopūstai, turintis gerą tankį.

Pirmiausia turite pašalinti viršutinius lapus. Jie paprastai nėra labai geros kokybės. Tada jums reikia kapoti maždaug penkių kilogramų kopūstų. Prie šios sumos yra imtasi keturios vidutinio morkos, tris šaukštus šiurkščiavilnių druskos. negali būti naudojamas Iodized druska. Nuo raugintais kopūstais namuose neturi leisti naudotis medinius konteinerius, tai geriausia kreiptis į emaliuotas gaminiai iš didelio kibiro ar keptuvėje forma penkių litrų. Aliuminio indus nerekomenduojama šiame procese, nes išleistas rūgšties ėsdinimo corrodes aliuminio, tokiu būdu izoliuoti kenksmingų medžiagų , patenkančių į sūrymu.

Taigi, susmulkinti kopūstai, morkos nešioti ant šiurkščiavilnių tarka. Dabar mes turime imtis tam tikrą kopūstų, užpilti jai nedidelį kiekį tarkuotu morkų, šiek tiek druskos ir trotted patrinti rankas, kol sultys yra dar kalbėti. Pageidautina tai daryti ant stalo. Apsitrynęs gabalas kopūstų gulėjo lėkštę ir atsargiai suspausta. Paimkite kitą dalį kopūstų ir pakartokite šlifavimo procesą. Kai visi kopūstai yra nustatyta, kad būtina ją uždenkite marlės ir įdėti ant plokštelės aukštyn kojom, su kurios skersmuo šiek tiek mažesnis nei lėkštę. Ant lėkštės jums reikia įdėti apkrovą (paprastai imamas trijų litrų stiklainį su vandeniu). Tuo pačiu metu ji pradeda išsiskirti sultys ir kopūstų rauginimas vyksta. Šis procesas trunka nuo trijų iki keturių dienų. Per šį laiką, jums reikia nuolat punkcija kopūstą su ilga lazda, kuri turi pasiekti dugną. Tai leis išeiti dujos skleisti kartaus skonio kopūstais. Kaip greičiau išnyksta iš kopūstų putų paviršiumi - tai reiškia, kad ji yra pasirengusi, ir ji gali būti įdėti į stiklainį ir šaldyti.

Daugelis kaip raugintų kopūstų į puodą su cukraus. Kai tai yra viskas daroma taip pat, tik su druska kopūstų apibarstyti su cukraus pagal skonį. Kaip fermentacijos procesą aktyviau rezultatas. Kopūstai turi būti labai kruopščiai sutankintas, nes prekės nenaudojamos čia. Rauginti kopūstai namie tokiu būdu leidžia jums šiek tiek sumažinti kepimo laiką iki dviejų iki trijų dienų. Taip pat Pierce kopūstai būtina.

Vienas metodas yra ruošinių kopūstų kopūstų marinuojant sočiu NaCI tirpalu.

Norėdami tai padaryti, jums reikia imtis:

• Du vidutinio vadovas kopūstų tankus kopūstų;
• Du šimtai gramų tarkuotų morkų;
• polstakana šiurkščiavilnių druska;
• Du litrai verdančiu vandeniu;
• Krapai grūdų.

Kaip įprasta, viršutiniai lapai turi būti pašalintas iš kopūstų. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir užpilkite jai morkų. Tada jums reikia imtis Giliai patiekalas, supilkite atgal visą druską, įpilkite verdančio vandens ir maišykite, kol visa druska tai ištirps.

Į koštuvą įdėti nedidelę dalį kopūstų ir artimųjų užpilti sūrymu tiek, kad kopūstai yra visiškai padengtas su jais. Laikykite savo sūryme kopūstai apie minutę ir tada supilkite jį į indą, kuriame ji yra gira. Aliuminio indus netaikoma! Kiekvienas kopūstų partijos turi pilti sėklas krapų. Jie bus pridėti kopūstą stiprumą ir skiriamojo skonį. Pabaigoje supilkite kopūstų sūrymu tiek, kad ji tęsiasi šiek tiek virš kopūstų. Ant jo jums reikia įdėti jungą. Ji yra privaloma, kad perverti kopūstų kopūstais pašalinti sankaupas dujų.

Tai kaip namie rauginti kopūstai. Jei pageidaujama, visai žiemos sezono procesas gali būti kartojamas keletą kartų, ir visi, o žmonės nuolat naudojant raugintus kopūstus, pajusite gyvybingumo, sveikatos ir geros nuotaikos antplūdį.