Sandėliavimas daržovių. Tinkamai išsaugoti vitaminus - prieinamos visiems

Kiekvienas daržovių skirtingų savybių, jie tipo ir skirtingai reaguoja į šviesą ir šilumą, drėgmės, pašalinių kvapų buvimas. Todėl saugojimas daržovių - tai svarbus žingsnis išsaugant vitaminus ir mineralus. Paprastai vaisiai ir daržovės nereikia žemiau nulio laipsnių temperatūrą, o kai žemos temperatūros, net žalingas, pavyzdžiui, bulvės. Todėl daržovės ir vaisiai paprastai saugomi daržovių ar duobę arba į saugojimo patalpose apačioje, kur temperatūra yra paprastai mažesnis nei viršutinių šakų.

Šviežios žalios lapinės daržovės, pavyzdžiui, salotos, rabarbarai, špinatai ir pan, yra saugomi tris dienas, geriausias temperatūrą daržovių Sandėliavimas - nulis laipsnių, o taip pat reikalingas drėgmė iki 90%. Žalios lapinės daržovės saugomi dėžėse ar krepšiuose ir daržovės dedami arti viena kitos. Pomidorai ir agurkai, paprikos įdėti į dėžes ir saugomi toje pačioje temperatūroje maždaug dvi savaites ar mažiau. Jei norite, kad šie daržovių rūšių ilgiau, rekomenduojame juos marinuoti arba marinatas, tai yra, turėti bet kokį terminį apdorojimą.

Cukinijų skvošas ir suvynioti į popierių, ir jie puikiai saugomi visą žiemą kambario temperatūra. Iš jų taip pat galima padaryti įvairių rūšių vienetų su kitų daržovių to.

Sandėliavimas daržovių, ypač bulvių, reikalauja papildomo mokymo, o ne kitų tipų produktų. Ankstyvosios veislės bulvių turėtų būti saugomi plastikinių maišelių rūsyje ar duobės, jis supakuotas dešimt ar dvidešimt kilogramų ir atsargiai dedamas į dėžes. Bulvės, morkos, burokėliai, turi būti laikomi vaikams nepasiekiamoje dėl saulės spindulių skvarbos, nes kitaip jie nėra tinkami vartoti žmonėms. Šakniavaisiai sodinami vasarą, pašalinti, kai tik pirmieji šalčiai užgroti po frost daržovės įdėti į dėžes ar maišus ir dedamas į duobę.

Temperatūra bulvių laikymo neturėtų svyruoti, arba ji tiesiog pablogėti (puvinys) arba atvirkščiai - bus dygsta, optimalus temperatūra yra nuo vieno iki keturių laipsnių. Vėdinimas - taip pat yra vienas iš pagrindinių punktų. Sandėliavimas daržovių turėtų būti atliekamas didelės drėgmės, ir pan daržovių nelieka šlapias, tik reikia gerą ventiliaciją. Tik jis gali būti laikomas šakniavaisius per žiemą. Bulvių laikymo sąlygos skiriasi nuo saugojimo kitų daržovių sąlygomis, todėl svarbu toliau tyrinėti šią problemą, ir dar daugiau atsakingą požiūrį į šią daržovių paruošimo saugojimui, nebent, žinoma, jūs norite visa žiemą valgyti jūsų darbo vaisiais, o ne išleisti pinigus pirkti.

Kopūstų saugomi pačiomis sąlygomis, kaip ir bulvių, bet jis yra iš anksto suvynioti į kelis sluoksnius laikraščių, todėl ji išgelbėjo visą žiemą, nors kartais jums reikia įdiegti, pašalinti sugedę lapų ir suvynioti į daugiau sluoksnių popieriaus, nors ar kopūstų puvinio - taip pat tai priklauso nuo kambario oro kokybę. Jei jis yra pakankamas, o kambario temperatūros atitinkamai, tada beveik visi vaisiai ir daržovės gali būti saugomi ilgą laiką.

, Jei tinkamai organizuota, problemos turėtų atsirasti ilgą procesą - Sandėliavimas daržovių. Na, jei esate aplaidus požiūris į šią problemą, tada stebėtis, kad jūsų vaisiai ir daržovės staiga apkartino net verta. Todėl, prieš derliaus apsvarstykite, kur ir kaip jūs laikykite jį. Svarbu atsiminti, kad kai kurių vaisių ir daržovių rūšys neturėtų būti laikomi kartu, todėl jums reikia parengti keletą patalpas šiam tikslui arba sukurti visas sąlygas. Šie produktai, kurio pirminė forma negali būti išsaugoti be tolesnio apdorojimo, gali būti gydomi ir veikiamas užšalimo arba išdžiūti marinatas, marinatas arba pasirinkti kitas gydymo metodai.