Kaip virėjas lazanija

Italijos lazanija gali lengvai konkuruoti su savo tėvynainio - italų pica - į populiarumo reitingas. Lazanija virti kavinėse ir restoranuose, pardavimo šaldytų maisto produktų, suvalgytų gatvės Užkandinė Europoje ir Amerikoje. Tuo pačiu metu, nepaisant jo "tradicinės", lasagna - nacionalinis patiekalas, liaudies. Tai reiškia, kad tik tiesa lazanija receptas tiesiog neegzistuoja. Kiekviena moteris, kiekviena virėja žino, kaip virėjas lasagna, pridedant kažką apie save, jei ne neatimtų iš kai kurių receptas ingredientų.

Turėtume suprasti, ką laipiojimo yra pirminė, o kas - yra nedidelis ir gali būti lengvai keičiamas, kad atitiktų jūsų skonį. Pagal savo esme yra Italijos patiekalas yra Layer Cake, kai bandymo vaidmuo yra lasagna lakštai, kaip įdaru - maltos mėsos, nuoroda yra pomidorų padažas ir kvapnus krastas gauti iš sūrio.

Taigi, kaip padaryti lazanija? Pradėkime su tešla.

Tešla - bet iš lasagna pagrindas, todėl jo paruošimas turi būti vertinamas rimtai. Lasagna tešla yra pagamintas tuo pačiu būdu, kaip ir tradicinio Italijos makaronų: miltų kietųjų kviečių, vandens, druskos, kiaušiniai, alyvuogių aliejaus. Tokiu būdu, 200 gramų miltų, turime: 2 kiaušiniai, 25 ml alyvuogių aliejaus (šaukštas), žiupsneliu druskos. Vandens kiekis turi būti toks, kad tešla tapo sunku, bet lanksti. Dabar, bandymas turi "pailsėti" pagal filmo ar rankšluosčiu pusės iki dviejų valandų, po kurių ji buvo būtina išriedėti sluoksnio storis 0,2-0,3 mm. Na, jei ūkyje yra mašina makaronų. Jei ne - teks dirbti su kočėlas. Tešla tada supjaustytus stačiakampiais (žr tiktų jūsų formos dydį už lasagna), kurie iš karto eiti į verslą, arba džiovinti ir saugomi "pagal pareikalavimą" švarioje, sausoje talpykloje.

Jei nenorite, jei jūs nežinote , kaip virėjas lasagna namuose, jei nėra galimybės arba dešinysis ingredientai tešlos, tiesiog pirkti iš lazanija lakštai parduotuvėje. Vėlgi, studijuoti miltų sudėtį turi būti kietųjų kviečių. Ir atkreipkite dėmesį į instrukcijas: kai kurie gamintojai rekomenduoja iš anksto virti tešlos lakštai, skirti lazanija kitų prekių ženklais gali būti naudojamas sausas.

Mes ir toliau sužinoti, kaip virėjas lasagna. Paruoškite padažą.

Béchamel padažas iš lasagna receptas atsirado ne taip seniai, tačiau sunku įsivaizduoti "patį skonį" be jo. Taigi, išlydyti virš vidutinės ugnies 2 šaukštai šaukštai sviesto, pridėti sviesto 2 šaukštai miltų ir nuolat maišant, palaukite subtilaus riešutų skonio. Dabar pridėkite pieno srovelė - apie 500 ml. Vėlgi, maišykite, kad neatsirastų gumbų. Padažas pasiekti norimą storį (maždaug taip gerai jogurtas nuoseklumas), pridėti druskos, juodųjų pipirų, muskato riešutas. Už lasagna padažas paruoštas!

Kaip virėjas lazanija arba įdarytus makaronus

Gali būti daug variantų. Tradiciniai mėsos įdaru gali būti sudarytas iš susmulkintų jautienos ir kiaulienos, ir aviena, elniena, vištienos ir kalakutienos mišinio. Smulkinta žuvį ir gali apimti įvairių jūros gėrybių, arba augaliniai - baklažanai, cukinijos, moliūgai, artišokai, šparagai, papriką, įvairių grybelių. Trumpai - viskas, kad aš noriu, ir visa, kas yra šaldytuve. Bet padažas, kurioje pasirinkote bus maltos troškinį, ir eiti į pasirengę - tikrai pomidorų. Vidaus realijas geriausias Už šį vaidmenį bus požiūris į tradicinius itališkus makaronus: koše pomidorai be odos, taip pat bet kokius oshkurennye konservuoti pomidorai. Ypač žiemą, kai žemė pomidorų turime kalbėti, ir tie, kurie - gana supainioti kulinarinių terminų.

Kaip virėjas italų arba rinkti lasagna lazanija

Forma lazanija sutepti su alyvuogių aliejumi. Dalytis apatinius lapus lazanijos forma, tada - iš maltos mėsos sluoksnį, iš padažo sluoksnį. Neturėtų būti šykštus, bet taip pat lengva persistengti ji. Iš maltos mėsos sluoksnis turi būti apie vieną centimetrą, o padažas turi visiškai padengti įdaru. Toliau - vėl tešlos sluoksnis, iš maltos mėsos sluoksnį, iš padažo sluoksnis. Ir taip toliau, kol forma viršuje. Paskutinis sluoksnis išplito taip: bandymas sluoksnio ir iš padažo sluoksnį - ir pabarstykite sūriu. Tradiciškai - mocarela, bet jūs galite naudoti bet sūris išsilydo lengvai. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kaip tik sūris ant viršaus ištirpsta ir pradeda būti padengtas tamsiai ženklus - imti! Lazanija yra pasirengusi! Metimas vyno taure Italijos raudonojo vyno ... ir puikus vakarienė paruošta! Dabar, kad žinote, kaip virėjas lasagna, tai lieka tik pasinaudoti patarimais ir pereiti prie gurmanų itališkus patiekalus.