Išjungti klaidų! Tinkamai paruošti lazaniją tešlą

Kokie italų patiekalai žinote? Jei kas nors prašo jums klausimą, tada tikrai jums iškart sąrašą pica, makaronai, ravioliai, chiambellu ir, žinoma, lasagna.

Lazanija - tai tik patiekalas, kad jau seniai laimėjo gurmanams ir gerbėjai Italijos virtuvės širdis. Kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, rengiasi lasagna - tai labai paprastas procesas, kuris trunka gana mažai laiko, tačiau iš tikrųjų taip nėra. Kaip rodo praktika, daugumai pradedantiesiems virėjai parengti skanus lasagna yra kaip kažkas yra neįmanoma, nes, kaip it turns out, teisingai virti lazanija - tai yra realus kūrinys, kurios sukūrimas yra taikomi tik patyrę virėjai.

Paruoškite lasagna gali būti keletas būdų, kad pasiūlyti mums šias ar kitas įvairių receptų. Kitas įdomus faktas yra tai, kad net su minimaliu pokytis patiekalų įdaru visiškai pakeičia savo skonį ir jau Fortune priklauso: geriau ar blogiau. Štai kodėl, ir yra daug triukų ir niuansų daug ką reikia žinoti ir į lazanija rengimo atsižvelgti.

Iki šiol, lazanija yra sluoksniuotos tešlos konditerijos šešis sluoksnių, kurie kaitaliojasi su įdaru. Įdaras gali būti mėsa, grybai, ir taip pat labai dažnai naudojama daržovių. Tai ne paslaptis, kad padažais pasirinkimas apskritai, ir priklausys nuo gatavo patiekalo skonį.

Tačiau, nepaisant to, svarbų vaidmenį įdaru, tačiau antrojo komponento lasagna - tešla - vaidina vienodai svarbų vaidmenį ir jos kokybė taip pat priklauso nuo galutinio skonio ji priklauso. Todėl daugiau dėmesio reikėtų skirti būtent tešlą lasagna.

Iki šiol dėl šio Italijos darbų kulinarijos meno populiarumas, daugelis parduotuvių turi pasiūlyti gatavų pusgaminius jo paruošimo. Todėl šiandien labiau nei bet kada, kai lankotės parduotuvėje turime galimybę įsigyti paruoštą tešlą už lasagna, bet kai ji yra verta pažymėti, kad ji nesuteikia šio skonio patiekalas paruoštas, tešla padarė asmeniškai ir namuose. Todėl, jei norite paragauti tikrai skanus lasagna - paruošti tešlą jos pačios.

O dabar atėjo laikas eiti į Italijos receptą tešlą lasagna.

Tešlą lasagna

Dėl preparato Jums reikės:

• 600 g miltų;

• 3 vištienos kiaušinių;

• 30-40 alyvuogių aliejaus;

• 1 arb druska

tešla lasagna yra būtina pradėti su sijojimo miltų proceso. Šis veiksmas yra būtinas, nes ji suteikia ne tik jo išvalymą nuo galimų nešvarumų, bet ir būtina siekiant sočiųjų ją deguonimi.

Kitas etapas tešla miltai mišinys su vištiena kiaušinių ir druskos. Norėdami tai padaryti, atlikite italų tradiciją: pabarstyti miltų ant stalo skaidrės (tiesiai ant stalo ir galima atsijoti per), tada darant nedidelį įdubimas, supilkite į jį kiaušinį ir įdėti druskos. Dėka šio gilinimo nutekėjimo kiaušiniai yra ne miltų piliakalnio ir lieka joje. Viskas pridėta ingredientų, sumaišoma ir ugniatać kieta tešla. Jei reikia (ir tai yra ten), galite pridėti vandens kiekio, kuris reikalingas - viskas priklauso nuo Jūsų pasirinkto valgio kokybę.

Labai svarbus dalykas - obminki procesas testas. Lazanija tešla minkoma tik viena kryptimi, tačiau jei reikia, ji gali būti pasukta 45 laipsnių. Atminkite, kad tešla turi būti labai elastinga, todėl norint pasiekti šį efektą galima maišyti miltus. Patikrinkite tešlos elastingumas yra labai paprasta - yra tik šiek tiek spaudimo ant pirštų ir žiūrėti gaus taip: jei jis bus - tada darbas turėtų būti tęsiamas, o jei dingsta - tada tešla yra paruoštas tolesniam naudojimui. Šiuo atveju padengti su audiniu ir palikite įlieti.

Kai tešla bus stovėti už laiką, galite grįžti į darbą su juo. Padalinkite ją į tris lygias dalis ir sukite juos. Kiekviena iš šių dalių, kai diegiame tapti ilgiau 2-3 kartus. Taip pat atsižvelkite į tai, kad, kaip taisyklė, iš tortiljų vidurinės iškočiojama daug greičiau nei kraštų, todėl mokėti už tęstinę ypatingą dėmesį vienodumo. Kiekvienas sluoksnis turi galiausiai turėtų būti apie 1-1,5 cm. Storio.

Po to, kai tvarkomi visus tešlos gabalus, jums reikia suteikti jiems norimą formą. Paprastai, tešla supjaustoma lazanijos kvadratų 10x10 cm.

Nupjovus tešlą ji turėtų būti šiek tiek sausas (bet ne išdžiūti!) Ir tik po to, galite iš karto pradėti patį preparatą lasagna.