Prancūzų patiekalas: mėsos Burgundija

Jei mes trumpai kalbėti apie šio patiekalo, iš Burgundijos mėsos - tai troškintais veršienos su grybais ir daržovėmis raudonojo vyno padažu. Toks skurdus aprašymas gali atrodyti gana "sausas" tiems, kurie jautė jo skanus skonis. Kaip sakoma Prancūzijoje, Burgundijos mėsos - tai skanus, maistingas ir neįtikėtinai skanus delikatesas, kuris neturi lygių.

Reikia paragauti šaltos žiemos vakarais siaurąja šeimos ratą. Pasak gurmanams, net karšto forma iš Burgundijos mėsos nepraranda savo puikų skonį ir puikų aromatą. Klasikinių variantų pagrindinis ingredientas yra kokybės Bordo vyno.

Iš tiesų, yra daug jo receptus. Įvairiose pasaulio šalyse Virėjai naudojant vietines veisles alkoholinių gėrimų. Jei jūs ketinate parengti šį šventinį patiekalą, o ne sugadinti savo ypatingą ir unikalų skonį, tada pasirinkite raudoną vyną geros kokybės, pavyzdžiui, "Myusini", "Romos Conti", "Chambertin". Tai viskas priklauso nuo galimybių ir prioritetų.

Mėsa Burgundija: receptas

Sudėtis: jautiena (1 kg) morkos, svogūnai, grybai, grybai (200 g), kumpio (100 gramų), miltai (10 g), pomidorų pasta (50 g), sausas raudonas vynas (300 g), juodieji pipirai, druskos, šiek tiek garstyčių, česnako, rozmarino, lauro lapų.

Prieš tai, kaip virėjas mėsos Burgundijos, būtina marinuoti per naktį. Dėl marinato stambiai pjaustytų svogūnų ir morkų, pridėti lavrushku, pipirų, rozmarinų ir vyną.

Jautienos supjaustyti mažomis porcijomis, prisolit ir įdėti į paruošto padažo. Palikite bent 6 valandas, geriau impregnavimas. Kai kartą ji reikia kepti iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite į katilas marinuotomis daržovėmis. Atsižvelgiant išleisti svorio pabarstyti miltų procesą, gerai išmaišykite. Padažas, kuriame mėsa buvo pilamas į gruzdintuvėje ir Užvirkite. Išspauskite česnaką atgal ir įdėti pomidorų pasta. Troškinkite apie 40 minučių.

Paruoškite daržoves

Skintos juostelės kumpio kepti alyvuogių aliejuje. Panašiai mes pereisime su grybais, tada pridėkite daržovių mūsų mėsos. Uždarykite dangtį ir palikti kamuotis pusvalandį. Kaip garnyrą puikiai tinka ryžių, virtos bulvės ir šviežių žalumynų.

Galite naudoti kitų rūšių mėsa - vištiena, liesa kiauliena, veršienos. Komponentai gali būti pakeista ne savo nuožiūra, pavyzdžiui, pridėti pipirų arba čili. Vietoj to, naudokite pomidorų pasta pomidorų. Labai skanus gauti su austrių grybų ir voveraitėmis. Eksperimentuoti su džiovintų žolių, prieskonių ir pagardų, suteikti patiekalas skonį ir pikantiškas.

Svarbiausia šiame recepte - geras raudonas vynas. Kai pridėti brendžio, skonis nesikeičia daug. Tinkamai virti mėsos BOURGUIGNON nustebinti savo skonį, minkštumo ir sultingumo. Žinoma, jūs turite įdėti daug pastangų ir daug laiko apsvaiginimo rezultatas.

Nors tai yra įmanoma pakeisti receptą šiek tiek ir padaryti greitai. Nedarykite marinatą ir troškinkite mėsą keletą valandų. Visi komponentai sumaišoma ir išsiųsti ją į orkaitę ir padengtos su sūriu. Daugelis negali sutikti su šiuo metodu, tačiau receptas nepriima daugiau nei valandą, ir Messing aplink su produktais neturite. Iš esmės, tai paaiškėja, labai skanus.