Patarimai: kaip rūkyti žuvį kūkuose

Rūkyti produktai visada laukiami šventinio ir atsitiktinio stalo. Rūkymo pagalba galima saugoti naudingąsias produkto medžiagas, suteikiant jai daug skonio. Bet tik iš parduotuvės produktai ne visada prašo kokybės lygio. Namuose kurorte yra daug geriau rūkyti žuvų . Dėl to yra daug specialių receptų.

Kaip rūkyti žuvį kūkuose

Pirma kokybinio rezultato sąlyga - geras kiemo rūmai. Tinkamos nerūdijančio plieno pasirinktys yra skirtos medienai ar medžio anglys. Tokioje kūrykloje galite gaminti ne tik žuvis, bet ir mėsą ar viščiuką. Taigi, kaip rūkyti žuvį kūkuose? Pasirinkite rūkyti žuvį. Geras tiek upėtakių, tiek upės . Prieš kepdami, išvalykite žuvį iš gardų, pjaustykite ją nuo žiaunų iki uodegos. Po valymo, jis turi būti kruopščiai nuplauti ir šiek tiek laikomas sūdytu vandeniu, kad atsikratyti nemalonių kvapų. Šešiasdešimt minučių prieš rūkytą žuvį reikia įdėti į sūrymą, kurį sudaro du stiklainiai vandens, du valgomieji šaukštai druskos ir bet kokios pagal skonį pagardintos žuvies. Pavyzdžiui, gurmanams galima naudoti vyną, pipirus arba net sojos padažą. Po valandos išimkite žuvį ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kubilai naudojami ąžuolo, obuolio arba alksnio lustai ir įšildykite prietaisą iki 65 laipsnių. Tik po to, jūs galite pradėti rūkyti, uždėdami žuvis ant grotelių. Šis metodas, kaip antai dūminė žuvis kūrykloje, pusę valandos apdorojama žemoje temperatūroje, po to temperatūra turi pakilti iki šimto laipsnių. Vidutinio dydžio žuvys bus paruoštos per valandą. Šis metodas gali rūkyti bet kokios rūšies žuvis. Po paruošimo jis gali būti pagardintas česnakais arba citrinų sultimis, tačiau rezultatas bus geras ir be jokių papildymų.

Svarbios rūkymo taisyklės

Prieš ruošiant maistą, būtina išsamiai suprasti, kaip rūkyti žuvį kūrykloje. Svarbu suprasti visą procesą, o ne tik žinių apie jo etapus. Taigi, rūkykla turi būti sandariai uždaryta. Jei yra oro skylių, gaminiai bus tiesiog virti ant dūmų. Be to, prietaiso dydis įtakoja, kaip rūkyti žuvį kūrykloje. Jo gylis turėtų leisti produktus išsidėstyti dideliu atstumu nuo medžio ar anglies deginimo. Jei kūrykloje yra nedidelis tūris, žuvų išleidžiamas garas užpildys visą rūkalių, o produktai bus virti. Nesunku laikytis tokių taisyklių, pakanka tik atidžiai pasiruošti. Tokių pastangų rezultatas neišvengiamai bus pateisinamas, nes produktai namie rūkantiems gerokai skiriasi nuo parduotuvių produktų ir kai kurie žmonės liko abejingi. Be to, jie yra daug naudingesni sveikatai, nes jie neturi jokių dirbtinių konservantų, skonių ar per daug druskos ir pagardų. Taip, o tokio produkto kaina kainuos daug mažiau - parduotuvės delikatesai visada tiekiamos su "kramtomomis" kainų žymomis, o namo kepimui jums nereikia tiek daug. Tie, kurie mėgsta žvejoti ir žvejoti sau ir kuriems reikia tik tiesioginio kiemo rūko ir šiek tiek pjuvenų.