Kiek laiko valgyti kalmarus, kad išsaugotumėte jų skonį?

Jei jums patinka naminiai patiekalai su jūros gėrybėmis, jūs tikriausiai susimąstėte, kiek laiko valgyti kalmarus. Galų gale, tai yra skanus ir maistingas įvairių salotų ingredientas, nuostabus pica, pelmenio, atvirų pyragų užpildas. Iš šių kiaukutinių jūs netgi galite pagaminti kotletus, įdėti juos prie grobio, kepti tešlą. Tačiau labai svarbu nuspręsti, kiek laiko reikia gaminti kalmarus. Pažiūrėkime apie šį klausimą.

Kaip virti nuluptą kalmarą

Kodėl taip paprasta atkreipti dėmesį į šį paprastą klausimą? Kadangi yra plačiai paplitęs klaidingas supratimas apie tai, kaip daug kasti kalmarų. Laikui bėgant tai visada yra nedidelis segmentas. Tačiau galutinio produkto kokybei labai svarbu, kad vėžiagyviai nebūtų suskaidomi. Kaip jis, pirma, smarkiai sumažės. Antra, tai bus sunku.

Žinoma, jūs girdėjote patarimus, kiek laiko reikia gaminti kalmarus, įskaitant rekomendacijas laikyti vėžiagyvius verdančiu vandeniu 3-5 minutes. Ir kartais dar daugiau! Tai visiškai neteisinga ir gali sugadinti bet kokią patiekalą, kurioje jūs ketinate įdėti kalmarus. Turėtumėte tai padaryti: atšildytus vėžiagyvius. Paruoškite didelį puodą verdančio vandens, įpilkite vandens, įpilkite lauro lapų ir pipirų. Vanduo turi virti smarkiai. Tai būtina, kad moliuskai, kurie nuleisti į vandenį, jo neužšaltų. Paimkite triukšmą ir sumažinkite kalmarus verdančiu vandeniu. Laikykite jį tiksliai 15 sekundžių. Tada nuimkite ir atvėsinkite. Palaikydami vandens virinimą, pakelkite į jį visas kalmaras. Taip pat galite virti neapdorotus vėžiagyvius. Tokiam trumpam laikui suvirinti, jie išlaikys pakankamą tūrį, elastingumą. Jūs netgi galite atlikti eksperimentą suvirinant du kalmarus. Vienas verdantis vanduo palaikomas 15 sekundžių. Kitas virinamas penkias minutes. Jūs pats aiškiai matysite, kad antrojo atvejo tūris, išvaizda, tekstūra ir net skonis bus daug blogesni. Buvo moksliškai įrodyta, kad kalmarų baltymai turi specifinį specifiškumą. Jei jis virtas ilgiau nei dvi minutes, jis tampa tvirtas. Galite, žinoma, virti daugiau nei pusę valandos, tada vėl taps minkšta. Tačiau šiuo atveju jo svoris sumažės beveik tris kartus.

Kiek laiko valgyti kalmarus skirtingoms salotoms?

Kai kuriuose kinų patiekaluose naudojami žaliaviniai vėžiagyviai. Jūs taip pat galite pabandyti išmokti iš rytietiškų virėjų patirties. Žinoma, verta palikti kalmarus visiškai neapdorotus. Vykdykite taip: nuluptas skerdenas užpilkite kietu verdančiu vandeniu ir po nutekančio vandens pabarstykite actu. Po pusės valandos jie gali būti laikomi tinkamais naudoti. Kalmarai gali būti derinami su beveik bet kokiu produktu. Jie yra labai geri su kiaušiniais, agurkais, grybais, grūdais konservuotų kukurūzų. Įkepta ryžių ir grybų kalmarų kepta ore su sūriu - šis patiekalas atrodo labai šventas.