Kinijos maisto: funkcijos ir tradicijos

Kinų virtuvė yra plačiai žinomas visame pasaulyje. Kas yra tokio populiarumo paslaptis? Dėl savitos būdingą ir unikalaus skonio maisto tradicijų šios virtuvės išsiskirti pasaulio gastronomijos kultūrą. Šiame straipsnyje mes aptarsime apie funkcijas ir filosofija, indai ir įrankiai, konkrečių maisto produktų ir prieskonių, taip pat kulinarinių metodus, kurie yra Kinijos virtuvės pagrindas.

Būsto, tipiškas Kinijos, tai buvo ne funkcinis atskyrimas. Pagrindinis principas vidaus prietaisas visapusiškumo pusiau tuščia erdvė. Gyventojai Kinijos ir šiuo metu liko ištikimas vidaus apdailai šių tradicijų ir pabandyti padaryti savo mobilųjį namuose situaciją. Prisiminkite, kaip dažnai jūs padarote pakeitimus ir atlikti pakeitimus savo virtuvėje įrengtos pagal Europos standartus? Ar tai tvyro laisvo eksperimento dvasia? Ir tai, beje, ne mažiau poveikis tradicijai ir drąsių derinių, kuris yra žinomas dėl savo kinų virtuvės.

Nepaisant bendro globalizacijos kepimo tradicijas Kinijoje sunkiai nukentėjo pakeitimus. Taip pat pageidaujama natūralių medžiagų, naudojamų gaminant virtuvės reikmenis. Technika rengimo ir metodų nepasikeitė. Pavyzdžiui, dauguma patiekalų iš klasikinių kinų virtuvės meniu virti ketaus Wok. Iki vidurio XX amžiaus tradicijų ir charakteristikos lieka nepakitusios. Tačiau, atsižvelgiant į istorinius įvykius ir asimiliacijos su kitų tautų kinų maisto dar išgyveno šiek tiek pakeisti. A naujos indai, nauji produktai, taip pat būdai jų gydymui.

Kinijos gastronomijos potraukį skirtis priklausomai nuo provincijos ar miesto. Labai dažnai tas pats patiekalas iš kaimyninių miestų, virti, atrodytų, tas pats, gali turėti didelį skonio skirtumus. Nepaisant to, visi patiekalai yra esminiai panašumai, kuris jungia provincijos variacijas individualiai ir vieną gastronomijos tradicijos. Pamatas, ant kurio stovi visa kinų maistą - nepriekaištingą gaivą ir savitą požiūrį į "architektūrinių" aromatas derinius.

Atitiktis pirmojo principo sutinkamas to, kad ant turgaus prekystalio su gyvūninės kilmės produktų (žuvies, jūros gėrybių ir paukštienos), visi siūlomi gyvybės formos. Šiuo atveju pirkėjas gali būti tikri, kad tikrai bus švieži maisto ant stalo.

Kalbant apie skonio dizaino specifiką, kinų virtuvė pasižymi dviejų priešingų savybių. Viena vertus, tai yra noras išlaikyti nepaliestas skonį ir kvapą produkto, ir, kita vertus - jei norite pakeisti jį neatpažįstamai. Norėdami išsaugoti naudoti tam tikrus triukus ir metodus virimo procesą. Pavyzdžiui, trumpalaikio terminio apdorojimo. Arba "sandarinimo" su tešlą - į tešlą. Gauk bent Kinijos salotų patiekalų. Pagalbinės medžiagos yra beveik nėra veikiamas tam tikru kaita, išsaugant savo natūralias savybes.

Kinų virtuvė - tai tam tikro pasaulio viziją, būdinga refleksija Kinijos žmonių.