Kaip virti skanius ir naudingus kepenis?

Turint naudingų medžiagų, kepenys yra pranašesni už daugelį mėsos produktų. Jame yra tokių svarbių elementų kaip: vitaminas C, žinomas dėl puikių antioksidantų savybių, prisidedantis prie didesnio organizmo atsparumo neigiamam poveikiui aplinkai; Beveik visi B vitaminai, vadinamoji energija, reikalauja visų kūno ląstelių ir, svarbiausia, smegenų; Tiaminas palaiko širdies darbą, virškinimo sistemą; Vitaminas A yra naudingas regėjimui, odai. Kepenose ir mineraluose yra daug: geležies, cinko, mangano, seleno. Ir tai nėra visas sąrašas, kuris gali būti tęsiamas labai ilgą laiką, nes šis tikrai vertingas produktas turi beveik visas būtinas medžiagas pakankamu kiekiu.

Bet, žinoma, mes norėtume šį patiekalą ne tiek dėl savo naudingumo, bet dėl jo skonio skonio ir unikalių aromatų. Todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti kepenis, kad ji išliktų maksimaliai vitaminų ir ryškių skonių. Kepenų patiekalai yra paprasti ir ekonomiški. Jis gali būti troškintas, keptas, kepamas, virtas įvairiais pastomis, blyneliais ir netgi pyragaičiais.

Štai keletas rekomendacijų, kurios padės išsiaiškinti, kaip virti skanu kepenis.

Teisingai pasirinkti.

Pasirinkite kepenų, geriau jauno gyvūno, nes skonis tiesiogiai priklauso nuo jo amžiaus. Geriausias variantas yra veršelių kepenys. Išvaizda šviežias, neužšaldytas produktas turi būti lygus, rausvai ruda, sklandžiai spalva, be dėmių, drėgnas gabalais. Aromatas turėtų būti malonus, šiek tiek saldus, kitas kvapas rodo, kad prekės yra storesnės. Jums reikia žinoti, kad jautienos kepenys yra šiek tiek griežtesnės nei kiaulienos kepenys ir padengtos plonu plėvele. Kad būtų lengviau pašalinti plėvelę, keletą minučių nusileidžiate kepenis karštu vandeniu, peiliu ir išimkite. Taip pat būtina pašalinti didelius venus ir indus.

Kaip virti kepenis .

Kad kepenys būtų minkštos ir lanksti, tris valandas būtina mirkyti pienu su druska. Druska susidoros su kraujo liekanomis, o pienelis sušvelnins būdingą kvapą, jei toks yra. Skrudinimui galite pjauti į tuos pačius gabalus, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras, ritinėlis soda ir paliekamas valandą. Tada gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Užsukite į karštą saulėgrąžų aliejų, įpilkite kiekvieną gabalėlį į miltus ar sausainius. Tai išsaugos sultys, dėl ko patiekalas bus sultingas.

Jei jus domina kepsnys su grietine ir grybais, tai labai paprasta. Supjaustyti kepenų gabaliukai turėtų būti šiek tiek kepti, iš anksto įmirkyti pienu ir supakuoti į miltus. Jūs galite paprika skonio. Grybai smulkiai pjaustomi, šiek tiek suvirinti ir kepti su svogūnais. Tada įpilkite grietinės ir pomidorų pastos, sumaišykite ir kepkite dešimt minučių. Už 800 gramų kepenų, paimkite 200 gramų grybų, vieną svogūną, stiklinę grietinės ir du šaukštus pomidorų.

Štai kaip visada galite gaminti kepenis. Mes gaminame bulvių koše, pridėti du kiaušinius, druską, pipirus. Mes įdėti į kepimo indą. Bulvių viršuje įdukite smulkius kubelius, supjaustytus į kepinius, pjaustytus morkus ir svogūnus. Kepkite krosnyje dvidešimt penkias minutes prieš supjaustant.

Vis dar yra daug įvairių variantų, kaip kepti kepenis. Tradiciniai pyragaičių, įvairių pyragų, sriubų, skanių salotų su kepenimis, kepenų pyragaičiais ir net oru sriuba, taip pat įvairių sumuštinių ir sumuštinių rūšys įvairins jūsų dienos racioną ir praturtins kūną tinkamomis maistinėmis medžiagomis. Jums reikia tikėtis naudingų patarimų ir fantazijos, kad kiekvieną dieną šis produktas pasimatys jūsų ir jūsų artimaisiais savo neprilygstamu skoniu ir naudingumu.