Koks želatinas pagamintas ir kaip jį naudoti

Daugelis namų šeimininkių ruošiant patiekalus naudoja želatiną. Tačiau šio produkto kilmė žinoma kelioms. Kuo pagamintas želatinas?

Tai yra gyvūninės kilmės produktas, kuris yra medžiagų, daugiausia sudarytų iš baltymų, mišinys. Pagrindinis šio produkto komponentas yra kolagenas. Kuo pagamintas želatinas? Iš kaulų, sausgyslių ir gyvūnų kremzlių išgaunamas ilgai virinant. Želatinos gamyboje daugiausia naudojami galvijų kaulai ir sausgysliai . Todėl mes turime medžiagą be skonio ir kvapo. Jis naudojamas maisto ruošimui įvairiems patiekalams gaminti.

Parduotuvių lentynose matome želatiną kristalų ar plokštelių pavidalu. Šio produkto savybės žinomos daugeliui namų šeimininkių. Tai puikiai sugeria vandenį ir išsipučia. Šildant, ši medžiaga ištirpsta.

Želatina plačiai naudojama maisto pramonėje. Jis pridedamas gaminant mėsos ir žuvies konservus. Tai yra pagrindinė ledų sudedamoji dalis, neleidžianti kristalizuotis cukrui, o baltymai - sulankstyti.

Taikyti želatiną ir pramonę. Jis naudojamas dažų ir klijų gamybai. Gerai žinoma, kad šis produktas yra naudojamas kosmetikos gamyboje. Vaistų kapsulės taip pat gaminamos naudojant želatiną. Tai leidžia padidinti vaistų patikimumą ir padaryti juos saugesnes. Tokios kapsulės puikiai išnyksta skrandyje, jei jos praryja ir nekenks kūno.

Tačiau, žinoma, labiausiai paplitęs želatinos naudojimas yra virimo. Tai puikiai papildo įvairius produktus ir daro juos originalesnius. Šiame gaminyje yra daug glicino, kuris suteikia kūnui papildomą energiją visą gyvenimą. Tai yra dėl to, iš ko pagaminta želatina. Tuose maisto produktuose, kuriuose yra daug baltymų, beveik nėra glicino. Todėl tai yra geras papildas mėsos patiekalams.

Be glicino, želatinas turi mažą kalcio, sieros ir fosforo kiekį. Neišvengiamas žmogaus jungčių audiniuose yra prolinas ir hidroksiprolinas. Todėl produktus, kurių sudėtyje yra želatinos, turėtų valgyti tie, kurie turi labai silpnus kaulus, taip pat būtina greitai augti kaulų lūžius.

Žmonėms, sergantiems osteochondroze, taip pat naudinga želatina. Odos, plaukų ir nagų būklė taip pat gerėja, kai ji yra paimta. Kosmetologija yra labai dažna kaukė odai ir plaukams naudojant želatiną. Populiariausi yra ir specialūs nagų lazdelės, į kurių sudėtį įeina šis produktas.

Viskas, kas yra naudinga, ty želatina, gali būti vartojama valgant kartu su kitais produktais. Želatinos paruošimas nėra sudėtingas. Būtina laikytis viso proceso, kad jo savybės būtų visiškai išreikštos. Kaip paruošti želatiną patiekalui, kad gautumėte tinkamą nuoseklumą?

Pirmiausia reikia pamerkti šaltu vandeniu. Jis turi patinimą ir kelis kartus didėja. Po kurio laiko želatina išsipuos ir kristalai virsta homogenine masė. Po to, jis turi būti šildomas, kad visiškai ištirptų. Pagrindinė taisyklė: jokiu būdu nevirkite želatinos. Nuo to jis praranda savo savybes, ir patiekalas gali netirštėti. Jei po želatinos patologijos liko mažai skysčio, jis gali būti pridėtas. Pridėkite sirupą ar sultinį, priklausomai nuo to, kokį patiekalą ruošiatės. Visiškai ištirpdžius produktą, supilkite jį į pagrindinį indą.

Ant pakuotės gamintojas visada nurodo produkto proporcijas ir naudojimo tvarką. Būtinai apsvarstykite šią informaciją. Dabar galite ne tik paguosti skanius patiekalus, naudojančius šią medžiagą, bet ir žino, iš ko pagaminta želatina.