Kaip valyti liniją? Ar reikia valyti liniją?

Lin priklauso Cyprinidae šeimos upių ir ežerų žuvims. Jo vardas, greičiausiai jis gavo iš gebėjimo keisti spalvą: ore ar mažuose induose su mažu vandens kiekiu ant jo storo, nepatogaus kūno atsiranda dėmių tamsios spalvos - jis pradeda "išmesti". Gyvena ilgą laiką, kartais daugiau nei 15 metų: dėl pasyviojo gyvenimo būdo ir buveinės (apačioje) jis retai tampa plėšrūnų auka. Suaugęs žmogus gali pasiekti didelius dydžius: apie 6-7 kg svorio ir ilgiau kaip 50 cm.

Skonio ir mitybos savybės

Linas turi gana kompaktišką riebią mėsą, kurioje yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų, kuriuos puikiai absorbuoja žmogaus kūnas. Ir tai nėra labai kaloringi, todėl idealiai tinka dietos meniu. Šios žuvies patiekalai buvo patiekiami prie karaliaus stalo.

Lin geriau kepti ar kepti, bet galite virti (geras pasirinkimas - piene). Tai daro puikų ausį. Maloniai nustebintas rūkytas linas. Taigi, patiekalo sėkmė teikiama beveik visada, nes žuvys yra skanūs pati savaime ir su tinkamu gydymu jūs jo nepabloginsite.

Su daugybe nuopelnų, šis upės faunos atstovas beveik visus kelia klausimą: "Kaip valyti liniją?"

Kodėl ne visi mėgsta šios žuvies?

Nežinodamas, kaip valyti liniją, daugelis žmonių, įskaitant žvejus, tiesiog ignoruoja tokį sugavimą. Faktas yra tas, kad jo kūnas yra padengtas mažomis, tvirtai prigludusiomis svarstyklėmis ir storu gleivių storu sluoksniu. Tai apsunkina pirminį žuvų perdirbimą: jis nuolat išsiveržė iš rankų. Tuo pačiu metu gleivės neplautos, sunku pašalinti skalę ir skleisti visomis kryptimis. Bet ne viskas taip blogai. Jums tiesiog reikia įsiklausyti į žmonių, kurie žino, kaip išvalyti žuvį , patarimą, ir problema bus išspręsta.

Ar privaloma šaudyti skalę?

Reikėtų pasakyti, kad linas yra šiek tiek neįprastos žuvys, nes esant aukštai temperatūrai mažiausios skalės turi "ištirpimo" savybę. Po virimo ant jo paviršiaus susidaro subtilus ir skanus traškus pluta. Dėl to svarsčiai nejaučiami.

Apskritai, pageidautina turėti žalios linijos: šiuo atveju ji išlaiko didžiausią naudingų medžiagų kiekį. Tačiau, jei tokios formos žuvys nepriimamos, prieš vartojimą galite tiesiog nuimti odą. Ir klausimas, ar jums reikia valyti liniją prieš virinant, bus praktiškai išspręsta.

Įdomu.

Beje, žuvies skalės turi gana daug pektino ir gali visiškai pakeisti želatiną ruošiant įvairius želė. Kartais jis specialiai surenkamas valymo metu, supakuotas į marlės gabalėlį, kuris po to nuleidžiamas į indą su sultiniu, paruoštu šaltai arba pilamojoje sultinyje. Čia taip pat išsiųsti žuvų galvutės ir kaulai. Su šiuo paruošimo metodu, želė nereiks daug pastangų ir papildomų išlaidų. Be to, bus naudojamas tik natūralus produktas.

Kaip valyti liną iš gleivių

Jei skalės prieš maistą gali būti paliktos, tada nuo slidžios plokštelės būtinai reikia pašalinti. Paprastai gleivės, apimančios visą žuvų kūną, yra gana daug, todėl pirmiausia reikia sumažinti jo skaičių, pvz., Peiliu. Tada linija plaunama gerai vandeniu, pageidautina teka. Lieka atsikratyti gleivių likučių. Norėdami tai padaryti greitai ir paprastai, pakanka išmesti žuvį pirmame verdančiame vandenyje, o paskui į šaltą vandenį. Nuo karštos temperatūros poveikio gleivės pradės garbanoti ir lengvai nusiplauti. Toks kontrastas "dušas" gali būti kartojamas keletą kartų. Ir kad lynas šiuo metu neapslys į savo rankas, jie (ir žuvys, beje, irgi) gali būti apibarstyti dideliu druska.

Kai kurie žvejai ir gleivės valomi druska: tiesiog nuplaukite ją su skerdenos ir gerai nuskalinkite. Keletas procedūrų - ir švarus.

Mastelio pašalinimas

Žinoma, ne visi yra pasiruošę valgyti žuvis, išvalytas tik iš gleivių. Su visais svarstyklių naudingumu dažnai painioja ir vis tiek nori atsikratyti. Štai keletas išbandytų ir išbandytų būdų avid žvejai kaip valyti liniją.

Pirmasis variantas: įdėti žuvį į verdantį vandenį keletą sekundžių (svarbiausia - neuždirbk!) Tada įmerkite į šaltu vandeniu. Tada uždėkite ant pjovimo lentos ir švelniai išvalykite nuo svarstyklių, eikite iš uodegos šono į galą, nulupkite peilio pusę. Kai kurie žvejininkai naudojasi savaiminiu įrankiu linijai išvalyti. Tai metalo pjaustytuvo mentės gabalas, prie kurio pritvirtinta rankena dantukų skersmens pusėje. Kad skalės nesiskirtų, žuvį galima išvalyti giliajame konteineryje su vandeniu.

Kitas patarimas, kaip išvalyti lynų žuvis, yra naudoti mažą grotelę vietoj peilio, pageidautina kvadratinės grotelės. Platus pagrindas yra labai patogus laikyti, ypač slidžios linijos atveju. Be to, tokiu valymu skalės išsisklaido mažiau. Vienintelė sąlyga: troškinys turi būti aštrus. Jūs galite pastatyti patogią rankinę. Norėdami tai padaryti, jums reikia medinės juostelės, kurios dydis yra peilis, kurio vienoje gale yra rankena, o prie kitos yra pritvirtintos metalinės plokštės (senas kavos puodelis), dažnai perforuotos skylės. Siekiant užtikrinti, kad virvė yra saugi ir lengvai valoma, pirmiausia reikia šlifuoti medieną.

Kitas būdas, kaip išvalyti liniją (tai yra tinkama gamtoje), yra tai, kad ją būtų galima patrinti dideliu druskos kiekiu. Dėl patogumo, jį galima išpilti ant popieriaus lapo arba gabalėlio audinio, kurį reikia apvynioti žuvį ir įtrinti kristalus į svarstykles. Arba tiesiog įpilkite druskos į platų dubenį, įdėkite liniją į jį ir gerai išvalykite druską iš abiejų pusių. Mažos skalės pašalinamos kartu su gleivių likučiais.

Kaip tinkamai nuplauti nuluptą liniją

Jei atsakymai į klausimą, ar valyti liniją, yra dviprasmiški, tai viskas paprasta. Žarnos žuvis, kaip ir bet kuri kita: supjaustykite pilvą aštriu peiliu ir išimkite vidines puses, supjaustykite pelekus ir prireikus nuleiskite galvą. Vienintelis įspėjimas: bet kuriuo atveju pjovimo metu negalima sugadinti šlapimo pūslės su tulžimi, todėl žuvų mėsa netaptų karta. Jei taip atsitiko, turite kruopščiai iškirpti gabalėlį, kuriame buvo tulžies, ir skerdenos nuplauti druska ir gerai nuplauti. Ir dar vienas patarimas: pjovimo metu rekomenduojama iš vidaus pašalinti tamsųjį plėvelę ant pilvo sienų.

Kaip atsikratyti nemalonių kvapų

Lin praleido didžiąją savo gyvenimo dalį ramioje būsenoje upės ar ežero apačioje (taigi jo buveinė pavadino "tyli" arba "tinginystė" - nuo žodžio "tingus"). Jis ieško maisto purvoje, ten praleidžia visą žiemą, todėl jis turi stiprų purvo kvapą, kurį galima konservuoti virimo metu ir pabloginti paruošto indo skonį. Norėdami atsikratyti kvapo, įmanoma, jei paimkite linijinį išdarinę skerdeną su druskos tirpalu: užpilkite vandens porą šaukštų druskos. Taip pat prieš valgant, žuvis turėtų būti apibarstyta citrinos sultimis. Paruošimo metu išimkite kvapą ir prieskonius.

Kažkas išgyvena gyvą žuvį keletą valandų švariu grynu vandeniu - tai taip pat padeda atsikratyti dumblo kvapo. Tai buvo tai, ką jie padarė senais laikais: prieš kepdami, jie davė jai kelias valandas plaukti.

Po to, kai susidūrėte su tokia sudėtinga užduotimi kaip linijos valymas, galite išsiųsti žuvį termiškai apdoroti. Lengviausias būdas - trinti nedidelę druskos kiekį, galite derinti su savo mėgstamais prieskoniais, užpilti aliejumi paviršių, įdėti žvyrą pilvoje - ir į orkaitę arba ant grotelių. Arba supjaustykite gabalais ir kepkite keptuvėje.

Būtinų perdirbimo ir virimo sąlygų laikymasis tampa raktas į tai, kad ši upės žuvis greitai patenka į mėgstamų patiekalų skaičių.