Noble baltasis grybas

Baltasis grybas (boletus) - dešinėje yra laikomas labiausiai vertingu ir kilniu valgomųjų grybų. Mėgsta augti suaugusių medžių, vyresnių kaip 45 metų amžiaus, ant samanų dangtelio. Optimalus laikas balto grybelio surinkimui laikomas lengva (oro temperatūra iki 18 ° C), lietingą vasarą (liepos-rugpjūčio mėn.) Ar pirmąjį rugsėjo dešimtmetį. Geriausias augimas pastebimas šlapiame ore, šiltomis naktimis. Mėgsta purus, smėlio dirvožemio ir auga gerai apšviestose ir vėdinamose miško vietose. Baltasis grybas augs beveik visuose žemynuose.

Rusijos teritorijoje galima rasti nuo šiaurinių teritorijų iki Kaukazo, Tolimųjų Rytų ir Karelijos. Baltasis grybas gali išsiskirti ir grupėmis. Jis yra vadinamas "kilnus" ir yra laikomas pagrindiniu tarp grybų dėl didelės ir baltos spalvos plaušienos.

Grybai yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų, baltymų. Baltasis grybas, stipresnis nei mėsos sultinys, stimuliuoja virškinimo sulčių atskyrimą. Neseniai balto grybelio gebėjimas kovoti su vėžiu. Jame yra polisacharidų ir sieros, kurios turi priešvėžinį aktyvumą.

Yra daug būdų, kaip padaryti balto grybo . Tai kepti, virti, konservuoti, džiovinti ir net valgyti žaliavą. Džiovintas grybas nekeičia spalvos ir turi savotišką, malonią ir apetišką kvapą.

Baltasis grybas: receptai

Konservai natūra, dažniausiai naudojami kilnieji grybai, todėl baltoji yra ideali šiam tikslui. Pasirinkite jaunus grybus, su maža skrybėlę. Jie plaunami, išvalomi nuo šiukšlių, nukirsta dalis šaknies prie šaknies. Didesni egzemplioriai supjaustomi dideliais gabalais. Paruošti grybai paruošiami sūdytu vandeniu su citrinų rūgštimi (į litrą vandens išpilama rūgštis peilio viršuje). Kiek valgyti balto grybo? Valgymas sustabdomas, kai grybai nusistato ant dugno. Virtos grybai skleidžiamos ant kolbą į skystą stiklą. Grybai supilami į švarius indus ir įpilami sūrymu, paruošti taip: 30 litrų druskos ir tik šiek tiek citrinos rūgšties įpilama į litrą vandens. Dėl valgomųjų gėrimų galite naudoti sultinį, kuriame jie yra virti. Sultinio išpylimas turi būti karštas (apie 70 ° C). Bankai užpildomi sūrymu iki viršaus, uždengti steriliomis dangtelėmis ir sterilizuoti į puodą vandens. Laikui bėgant sterilizacija verdančiu vandeniu tęsiasi puslitrų skardinių - 70 minučių, litrui - 90 minučių. Po to, skardinės suvyniotos, perveriamos ir atšaldomos.

Grybų ikrai
Švieži buriuotieji grybai yra rūšiuojami, išvalomi nuo šiukšlių, plaunami. Emalio padaže (pagamintame kilogramu paruoštų grybų) supilkite stiklinę vandens, įpilkite desertinę šaukštą be druskos, citrinų rūgšties ant šaukštelio galo ir įpilkite druskos tirpalo. Į šią skysčio, pridėti grybai ir tamine juos nedidelis ugnis, kol pasiruošę. Valgydami grybus reikia maišyti, pašalinant gautą putą. Kai salyklas nusėda prie dugno, jie pašalinami iš plokštelės ir supilami į duoną. Aušinami grybai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti į mėsmalę, jie įpilama 100 g liesos alyvos, šaukštai garstyčių, praskiestų 100 g acto, druskos ir pipirų pagal skonį. Ikrai įdedami į švarias skardines, padengtas steriliais dangčiais ir sterilizuotos vandens puode. Apdorojimo laikas verdančiame vandenyje pusės litro skardinėms - 45 minutes, litrui - 55 minutes. Po to, skardinės suvyniotos, perveriamos ir atšaldomos.

Grybai keptos
Šviežiai paruošti baltieji grybai valomi, plaunami ir supjaustomi vidutinio dydžio gabaliukais. Į šildomą keptuvę įpilkite sviesto, paskleiskite grybus ir kepkite, kol bus paruoštas. Pasibaigus kepimui, galite įdaryti grietinę ir kepti atskirai svogūnus. Kepti grybai gali būti tiekiami kaip atskiras patiekalas arba patiekalas.