Julieno receptas su vištiena ir grybais

Žodis "julienne" yra prancūziškos kilmės. Prancūzijoje šis terminas reiškia specialų būdą pjaustyti produktus - plonus šiaudų. Dar vadinamas salotomis ar sriubomis, kurių paruošimui naudojamas šis pjovimo metodas. Rusų kalba žodis "julienė" įgijo ypatingą reikšmę, mums įprasta vadinti karštų pradedančiųjų grupes, kurių paruošimui naudojami grybai, daržovės, mėsa ar žuvies produktai. Skirtinga žuļenių ypatybė yra tai, kad produktai išpilami padažu ir kepti sūrio plutoje.

Ištirkime julienės receptą su vištiena ir grybais ir pabandykite virti šią patiekalą. Visų pirma turime paruošti tinkamus patiekalus. Tradiciškai juliečiai virti ir patiekiami specialiuose karščiui atspariuose dubenyliuose su ilga rankena, vadinamos kokosais. Šie mažo dydžio indai gali turėti skirtingas formas. Parduodant yra kokotnitsy, panašus į kibirų ar mažų kepimo formų formą. Kadangi julienas paruošiamas ir patiekiamas gabalais, turėtumėte įsigyti pakankamai patiekalų, ypač jei planuojate vartoti receptą "julien" su vištiena ir grybais, kad svečiai galėtų priimti.

Jei negalite nusipirkti kokoso butelių, galite naudoti mažus keraminius puodus ar karščiui atsparias dubenis, kad paruoštumėte žulianą.

Princesė su vištiena ir grybais receptas iš esmės yra paprastas, su jo paruošimu susidoroti ir pradedantiesiems kulinarijos. Norėdami paruošti šią patiekalą, mums reikia vištienos filė ir grybai, geriau naudoti česnaką ar medaus agariką. Tačiau jauniklių vartojimas yra mažiau pageidautinas, nes šie grybai yra griežti.

Kitas indo komponentas yra vištienos julienė - tai padažas. Jis gali būti paruošiamas grietine ar majonezu, tačiau, norint pagardinti skonį, verta naudoti kremo padažą.

Kitas svarbus dalykas - tarnaujant julienui, pageidautina pabarstyti smulkiai supjaustytą petražolę. Tačiau kitų aromatinių žolelių naudojimas yra mažiau pageidautinas, nes petražolių kvapas labiausiai palankiai pabrėžia visas šio patiekalo kvapiąsias niuansas.

Taigi, julienės receptas su vištiena ir grybais. Paimkite pusę kilogramo vištienos filė ir grybų, keletą svogūnų, grietinėlės ir keturių šaukštų miltų. Be to, mums reikia gramų tris šimtus kieto sūrio, šiek tiek augalinio aliejaus, petražolių ir prieskonių.

Vištienos filė verda su prieskoniais ir supjaustoma juostelėmis. Mes taip pat pjaustėme špinagus ir svogūnus su šiaudais. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje, tada įpilkite grybus ir kepkite, kol paruošta, nepamirškite sezono skoniui. Sumaišykite vištienos mėsą ir grybus, padėkite šia baze šveičiant, užpilkite ne daugiau kaip du trečdalius.

Dabar pradėkime padažo virimo. Sausoje keptuvėje kepkite keturis šaukštus miltų, kol pasidaro kreminės. Tada mes supilame miltus į puodą ir atskiestame kremu, atidžiai įsitikinkite, kad nėra jokių gabalėlių. Įdėkite indą į ugnį, pridėkite sviesto gabalėlę ir kepkite maždaug penkias minutes su silpna virti. Padažykime padažu pagal skonį su druska ir pipirais.

Užpildykite paruoštą padažą pagrindu, išdėstytu kokteliuose. Sūris trinamas ant grotelių ir tankiai apibarstomas kokotnitų turiniu. Sūrio sluoksnis turėtų būti pakankamai storas, o visas indo paviršius turėtų būti uždarytas.

Mes įdedame kokosą ant kepimo skardos ir išsiųsime į kepimo kamerą maždaug dešimt minučių, kad sūris išsilydo ir formuoja auksinę plutą. Baigta julienne pabarstyta petražolėmis.

Dabar žinote, kaip paruošti julieną su vištiena, lieka pasakyti, kaip ši patiekalė turėtų būti patiekiama. Kadangi tai yra karštas užkandis, jis tiekiamas prieš pagrindinį kursą. Prieš kiekvieną svečią įdėti pyrago plokštelę, padengtą servetėlėmis. Ir jau padėkit ant salono kokoso su julienne. Svarbu, kad kokotės rankena būtų pasukta kairėje svečio pusėje, o peiliai dedami dešinėje plokštės pusėje. Kadangi julienė yra virti toje pačioje dubenėlėje, kuri patiekiama, tada kokoso rankena turi būti dedama ant papilio, kad svečiai neišdegtų pirštų.

Visa tai yra kukurūzų ir grybų ruošimo ir serviravimo išmintis. Malonu apeiti!