Kaip virėjas sraiges teisingai?

Prieš pasinėrė daugiau į tai, kaip parengti sraiges klausimą, tai būtų malonu įsivaizduoti, kas būtų, turi būti sprendžiami. Tai gana neįprastas gyventojai žalios krūmų ir tvenkinių. Sraigės skirtingas organas struktūra, kriauklių formos, taip pat jos gastronominį ypatumai.

Tai neįprasta gyventojų Rusijos maisto, nors daugelis žmonių jau seniai valgyti sraiges, mėgautis savo skonį ir naudingų savybių maistinių mėsos. Zaryzykować išbandyti Sraigė gali ne kiekvienas, bet tie, kurie bandė, tai niekada apgailestavo.

Kas yra sraiges ir kokia jų gyvenimo būdas

Sraigė - moliuskas, kad turi kietąjį išorinis apvalkalas, ji priklauso pilvakojų klasės. moliuskas kūnas yra sudarytas iš galvos, kojų ir visceralinio maišeliu. Sraigės juda naudojant kojas, kurios turi tendenciją mažėti. Pėdų geriau stumdomas ant įvairių paviršių skirti gleivių daug. Sraigė apvalkalas yra susukti į spiralę, ji yra Trzewiowy maišelį.

Atkreipti ypatingą dėmesį yra naudingos savybės gleivių išskiriami sraiges. Tai antiseptikas ir gydymo jau sumažinti savybes natūra. Jis naudojamas siekiant paspartinti žaizdų ir įpjovimų sugriežtinimą. Miracle savybės dar nėra visiškai aiškus, tačiau negalima paneigti, potencialas ligų gydymui ateityje. Nepaprastai, sraigė gali visiškai atstatyti sutrupėjo lukštais naudojant gleives.

Moliuskai, vežiagyviai paprastai gyvena mažomis grupėmis, pirmenybę nuskaityti maitinti miręs naktį, kai niekas nemato, ir jie yra gana saugus. Jie dažniausiai valgo augalus, lapus, jaunus ūglius, bet ne panieka, ir maži kirminai gali valgyti lervas ir kitus atstovus smulkių vabzdžių.

Kaklaraištis sraigė santuoka santykiai taip pat naktį. Ir jie neturi suskirstymo į vyrų ir moterų, visi sraigės sugeba daugintis. Su gleivių partneriai pridedami prie vienas kito ir atlikti porą. Sraigės daugintis greitai, išleisti kiaušinių daug.

sraigės dažnai didelis ir įkyrus problema sodininkams. Rinkimas grupėje, jie sunaikinti jaunus ūglius iš vidaus pasėlių augalų. Pavyzdžiui, sraigės gali valgyti milžinišką kiekį vynuogių lapų ir tiesiog sunaikinti vynuogyną už kelių dienų.

Kad galėtų susidoroti su jais yra sunku dėl jų Žaibiškos reprodukcijai. išskyrus kaip pasiruošti nieko sraigių išlieka.

Kaip pagrindinis ingredientas sraiges naudoti prancūzų, ispanai ir italai, atsižvelgiant į jų delikatesas. Tačiau mūsų šalyje galima valgyti šių mažai kenkėjų, tiesiog pagauti pilvakojai daugiau ir sužinoti, kaip paruošti sraiges.

Naudinga savybės virtos mėsos sraigė

Sraigė mėsos pilna baltymų ir B grupės vitaminų, todėl yra lengvai virškinamas produktas ir tinka dietos. Nesvarbu, kaip pasiruošti sraiges, jų mėsa bus vis dar yra naudingų amino rūgščių.

Be to, ji yra mineralų: kalcio, magnio ir geležies.

Skonio pojūčius produktas yra gana specifinis, bet vis tiek skanus. Sraigė mėsa yra minkšta, bet tuo pačiu metu elastinga. Ji gerai dera su sauso baltojo vyno, šampano, tačiau tinka ir alaus.

Kai kuriose šalyse (pvz Čekijos Respublika) yra daug ūkių, kurie specializuojasi veislinių sraiges. Tuo specialioje zonoje sudarė sąlygas vėžiagyvių maisto ir apsauga nuo plėšrūnų.

vėžiagyvių rūšys

Taigi, kas yra sraigių rūšys egzistuoja ir ar jie tinka maisto ruošimui? būtent sraigės yra laikomas labiausiai skanus. Jie valgė ilgą laiką, o turtingųjų ir vargšų. Jie buvo ne delikatesas, ir yra natūralus maisto visiems žmonėms. Kad valgyti sraiges ne turėti daug pinigų. Žmonės tiesiog sugauti juos į krūmus, sūdyti ir virti ant ugnies ir tada patiko puikus skonis dietos, baltymų turtingas mėsos.

Prityręs "ulitkoedy" paprastai nesuteikia patarimų, kaip pasirengti sraigių Achatina, nes net Afrikoje - kilmės vėžiagyvių šalyje, jie labai retai valgyti. Jie yra didelio dydžio, yra žemės ir gali pasiekti žmogaus rankos dydį. Jų mėsa yra kietas ir neskanus, todėl Achatina labiau tinka auginti kaip egzotiškas augintiniui, nei maistui.

Maistas taip pat tinka sodo sraigė, išskyrus vynuogių spalvos ir formos korpuso, dydžio ir buveinių. Sodas sraigė galima rasti Rusijoje, daugiausia miškų plotuose į krūmų tankumyne. Miestuose, jie yra labai reti.

Yra sraigių, kurios gyvena upių, jie turi tamsesnį lukšto spalva. Sugavimo juos šiek tiek sunkesni - ši upė sraiges. Kaip paruošti juos arba sausumos sraigių jokio skirtumo principą.

Kaip valgyti sraiges

Valgyti šį delikatesas su specialiais prietaisais: eskargotnogo pincetu - specialus žnyplėmis už tvirtą išlaikymas lukštais bauda šakute plokščiu dantukai gavybos mėsos. Sraigė valgo visą, be pjovimo jį į gabalus. Tai leistina gerti iš kriauklės švelniai atsiranda sulčių. Galų gale, prieš verdant sraigės, virėjai dažnai gulėjo kriauklę sviesto, česnakų ir žolelių, kuris suteikia patiekalas unikalų skonį mišinį.

Valymas skilvelių sraigės su mityba

Prieš verdant sodo sraigės, arba bet kuris kitas, jums reikia išvalyti skrandžiai, buvo įdėti į specialią dietą.

Norėdami tai padaryti, jie turi būti pateikti mažoje talpyklėje (dubuo, lėkštė), iš kurio jie negalėjo išlįsti anksčiau pilant ant šiek tiek miltais apačioje. 1 kg sraigė reikia 2 šaukštais. Ji elgiasi gerai išvalyti sraiges viduje, po kurio jų mėsa atsikratyti būdingą kvapą ir nemalonų skonį, įgyti puikią skoninės savybės.

Pirmąją dieną duoti virš miltų su sraigių antrą dieną jos skaičių sumažinti perpus. sraigės nėra šeriami trečią dieną. Periodiškai pabarstyti vėžiagyvių vandens, kad jie žūsta, nes jie reikalingi gyvųjų paruošimo.

Po to, sraigės turi būti kruopščiai plauti ir kriaukle valyti šepečiu (galite naudoti nereikalingą šepetėlį).

Pertekliaus pašalinimo gleivių druskos

Kitas žingsnis, prieš verdant sraigės namuose yra pašalinti juos iš gleivių. Į šį išplautų vėžiagyvių yra dedamas į baseino, kurio apačioje yra įrengta su plonu sluoksniu jo druska, skirti dvi valandas. Sraigės bus gausiai išskiria gleives. Po to, vėl nuplauti šaltu vandeniu. Dabar jie yra pasirengę tiesiogiai virėjas.

Sraigė rengia skanėstų sriuba, ikrai, masyvas pagardintas aštrus padažas, įdaryti sraigių virtos su česnakų padažu, orkaitė kepa su bazilikų ir dar daugiau. Bet, kaip paruošti sraiges namuose, nenaudojant sudėtingų profesionalią įrangą, kuri yra įpratęs bet patyręs virėjas, jis išranda įmantrius receptus? Tiesiog kepti arba virti moliuskai, virkite padažą ir mėgautis delikatesas.

Maisto gaminimas kepta sraiges

Nieko sudėtinga apie tai, kaip paruošti sraiges, ne. Jie gali būti kepti ant paprasto keptuvėje. Pasirengimo reikia pabarstyti moliuskai su druska ir pipirais. Pridėti šiek tiek aliejaus ir sviesto, keli mililitrai sauso baltojo vyno, įdėti atgal sraiges. Tada apkepkite po dangteliu 5-7 minutes.

Tai viskas, keptos sraigės yra paruoštas naudoti. Mėsa yra stebėtinai minkšta ir švelni. Ji turėtų būti ne per perederzhivat sraiges ant ugnies, jie nereikalauja ilgą terminis apdorojimas.

Keptas sraigės: antrasis metodas

Prieš tai, kaip parengti sraigės gyvena, turite būti suspausta į kriauklę ypatingą aliejaus česnakų padažas, kuris suteiks pikantišką skonį. Virėjas būtina maišyti minkštą sviestą, jūsų mėgstamos šviežios prieskoninės žolės (petražolės, mėtos, bazilikas), kapotų česnako savavališkai proporcijas.

Daiktai šis mišinys kriauklė ir siųsti juos į lėkštę, atidžiai nustatantis lukštais.

Virti ir lengvai kepti sraigės

Kitas būdas, kaip paruošti sraiges namuose - tai yra jų iš anksto infuzijos prieš kepti keptuvėje. Po to, kai verdančio vandens puode sumažinti virimo sraigės ir ne daugiau kaip 5 minutes, geriau 3 min. Pakepinti svieste 3-4 minutes po dangteliu uždarytas.

Mėsa virti tokiu būdu taip pat bus lengvas, bet lankstesnis. Tai puikus užkandis, taip pat atskiras patiekalas gerai dera su sauso vyno.

Kaip virėjas sraiges ant grotelių arba į Grilis

Skaniausi yra laikomi sraiges virti ant grotelių. Kvapioji rūkymo medžiaga mėsos rūkyta kai, kodėl jis tampa gardus. tai nėra būtina sraigių paruošimo ant grotelių bet specialių preparatų.

Ir pagardai anksčiau sūdyti sraigės yra ant ardyno angas iki, ir tada kepti šildyti 7 min. Per kepamieji riebalai gali būti girdomi sraigių užtenka paminėti ant iešmo ir ištirpsta per žarijas.

Nebijokite, kai sraigės pradėti nemalonų "šnypšti" pagal temperatūros įtaka - tai gerai, tiesiog palikite drėgmės perteklių.

Sraigė mėsa yra ypač skanūs, kai artimųjų padažu. Ji gerai dera su juo jokių šviežios prieskoninės žolės, česnakai, majonezas, grietinė, sojos padažas, sviestas, vynas.

Nesvarbu, kuris metodas yra pasirinktas iš sraigių paruošimo, mes turime prisiminti svarbų taisyklę: nereikia persistengti juos ant ugnies, mėsą, nes ji gali tapti sunku ir mažiau skanus. Nors mūsų šalis yra ne visi pasirengę tokiems eksperimentams skonį, bet tiems, kurie turi laiko įvertinti sraigių patiekalų - delikatesas ir yra geriausias delikatesas.