Mastika - kas tai? Paruošimas mastika. Kaip padaryti, kad namuose pasta

Ieško parduotuvėje torto ar pyragaičių rinkinys, mes dažnai žavisi stebėtinai gražus eksterjero dizainą iš šių saldainių. Oro kremai įnoringas suformuoti sodrus gėlių lovos ar sudėtingų modelių. Šokoladas apledėjimo padengtas sidabro rasa, o gundantis išbandyti delikatesas. Bet ypatingas malonumas sukelti iš mastika apdaila. Ką ne vyleplivayut iš jo! Ir viduramžių pilių ir kilnus fregatos, ir figūrėlės fantastinių būtybių. Pažiūrėkime, kaip šis grožis yra.

Ryšys su produkto

Pirma, tegul face it. Taigi mastika. Kas tai yra viskas tas pats yra medžiaga? Žodis turi keletą reikšmių. Pirma, vadinamoji ypatinga pasta, kuri ištepta mažas angas, skyles. Iš glaistai statyba naudojama sandarinti sujungimus ir pan., D. Kai mastika, kuri? Tai ypač rūšių medžių dervos vadinamas pistacijų. Trečia, Bulgarijoje vadinamasis stiprus degtinė, kuri yra parengta remiantis anyžių (Rusijos analogas garsaus "anyžių") pagrindu. Ir pagaliau, ketvirta, yra kulinarijos terminas: konditerijos mastika. Kas tai yra produktas, mes jau žinome: iš grietinėlės dekoravimo desertų ir saldainių rūšies. Jame yra pridėta aromatizatorių, dažiklių, siekiant gauti medžiagą norimo spalvos ir kvapo. Nuoseklumas primena molį, todėl šviežios mastika gali formuoti nieko. Tačiau, kaip galutinis produktas ore greitai užšąla kremą. Todėl ji turėtų būti saugomi vėlesniam naudojimui ruošinių sandariai uždarytuose celofano maišelį.

Pagrindiniai ingredientai

Tai užtrunka šiek tiek įgūdžių ir patirties, kad galėtų naujokas meilužės Paaiškėjo "teisė" mastika. Kas yra teisinga? Kaip siūloma praktika, nesvarbu, kaip tiksliai ar buvo receptai, tai daug lemia "iš akies" ir priklauso nuo panaudotų produktų, jų nuoseklumą ir pan D. Privalomojo komponento bet mastika Kokybė -. Miltinio cukraus. Paramos gali veikti kaip kiaušinio baltymas, pieno miltelių ir kondensuotas, želatina, marcipanams, krakmolo, Marshmallow.

Dėl kai kurių produktų

Žinoma su tam tikrais vardais, jūs niekada nebuvo patyręs. Pavyzdžiui, iš marcipanų istolchonnyh mišinys miltų migdolų branduoliai su cukraus sirupo arba miltelių. Kai norima produktas yra gautas ir stebint proporcijos puikų "tešlą". Marshmallow - tai saldainiai, primenantys saldainių ar Zefyrai. Žinoma, nereikia pamiršti apie tokio komponento, kaip dažiklių mastika. Jie priima maistą ar dirbtinis arba natūralus (vaisių ir uogų sulčių ", kepintos" cukraus sirupo, ir pan.).

Patarimai, negali išsiversti be

Į goodies savo Pirmą kartą ir vėliau "blynai" nėra paaiškėjo, sėkmės rengiant, įsiklausyti į patyrusių konditerių patarimų. Jie bus jums padėti force majeure situaciją.

• Atminkite, kad bet kuris iš mastika paruošimas reikalauja labai plona miltinio cukraus. Grūdai tik šiek tiek didesnis ašara mastika "testas", kai ji turės riedėti. milteliai dažnai trunka kur kas ilgiau, nei nurodyta recepte - kai hermetikas yra pernelyg tvirtai laikosi prie rankų, būtina minkyti ir minkyti tarkuoto podsypaya cukraus.
• Jei padarė pasta pyragą, papuošti ji negali būti, jei viršuje arba pusės torto padengtas grietine, mirkyti su sirupu. Sąlyčio su drėgmės, "konditerijos glaistas" iš karto pradeda lydytis, ištirptų. Norėdami tai neatsitiko, ar ji taikoma sausą tortą arba storu trupinys biskvitas, iš marcipano ar grietinėlės podzastyvshy aliejaus sluoksniu.
• Kaip jau minėta, oras džiovina labai greitai bet kokia mastika. Šis viešbutis ji gali būti naudojama, jei darai bet skaičiai: tiesiog virėjas jas iš anksto. Ir jei jums reikia prisijungti kelis atskirus elementus, Place "sąnarius" švelniai drėkina ir klijai. Norėdami įklijuoti kambario temperatūroje ne ištirptų ir produktas atsiskaityti ir prarasti formą, saugo saldainių paskutinis šaldytuve.

Receptų nuo "Marshmallow saldainius"

Apsvarstykite pirmąją versiją, kaip padaryti pasta namuose. Pirkti pakuotės SOUFFLE saldainiai "Zefyras" (galima rasti prekybos centruose). Apskritai, pavadinimas gali būti bet kas - pagrindinis dalykas, kad buvo tik souffle. Kitą, priimti miltelių cukraus paketą: - vienos dalis produkto reikės stiklo ir pusę. Ir citrinos sulčių šaukštas (vieną skardinę apelsinų, obuolių ir kitų - su rūgštaus skonio), arba vandens. Nuo į skirtingų spalvų pakuotės saldainiai, skleisti juos mažame puode. Nespalvotai pridėti skysčio (vandens ar sulčių) ir atsiųsti 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Tai įmanoma ir vandens vonioje: į šildymo saldainiai masę turėtų padidėja. Tada imti, jūs įdėti dažų (jei reikia) ir gerai sumaišoma.

Dabar, kad jūs padaryti gerą elastingą hermetiką, receptą (su nuotraukomis), kuri mes siūlome jums ir pridėkite mažomis porcijomis miltinio cukraus. Jis turi būti iš anksto persėti pašalinti matinį gumulėlių. Kai masė tampa pakankamai stora, kad "mesti" jį ant stalo, apibarstyti milteliais ir minkyti. Mastika laikomas baigtas, jei ji yra stora liesti, o ne tvirtai laikosi rankose. Atsargiai pakuoti į į celofaną produktą (ne oro) pusvalandį, įdėkite į šaldytuvą. Paimkite šiek tiek krakmolo, pabarstyti stalinį arba pjaustymo lenta ir iškočiokite tešlą plonai išimti iš šaldytuvo mastika. Iš šio formavimosi jau skulptūrų produktus, arba tiesiog padengti torto it paviršių.

mastika kreminė

Už šį receptą pirkti saldumynus 100 g ir 250 iki 350 g miltelių. Paimkite šiek tiek maisto dažiklis ir sviestas - šaukštą. Technologijos Rengimo jau esate susipažinę su. Pridėti aliejaus saldainių ir šiltas juos, kol suminkštės. Tada įmaišykite dosypaya miltinio cukraus ir virkite "mastika" tešla tinkamą konsistenciją (molio). Jei norite pelėsiai produktus įvairių spalvų, masė yra padalintas į dalis, kiekvienas atskirai, pridėti dažus. Tada virkite produktą, suteikti jiems dieną sausas. Ir jūs galite papuošti desertai.

Mastikos Šokoladas Komponentai

Siūloma versija iš tešlos goodies beveik laikoma laimi, nes rengia tokių mastika lengva. Ir iš produktų, pagamintų namuose išvaizda, nesuteikia kelią į gamyklą. Sudėtis: maža 100 gramų plitochki tamsaus šokolado jau susipažinę Marshmallow (arba maždaug tuo pačiu 90 gramų), 40 g riebalinės grietinėlės (ne mažiau kaip 30%), su puse šaukštus sviesto, tas pats arba brendžio likerio / brendžio. Ir cukraus pudros - tuo prašymu, bet ne mažiau kaip 100 g Kelionė į maisto ruošimui. Šokoladas sudaužyti į gabalus, įdėti į puodą, tirpti. Pranešimas saldumynai SOUFFLE ir toliau ugnies, pastoviai maišant. Kai saldainiai yra gerai podtaet, ataskaita aliejaus ir supilkite į brendžio ir grietinėlės. Virkite, kol jūs turite storą vienalytė masė. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies, supilkite miltinio cukraus porcijas, minkyti "tešlą" ir laikyti jį tol, kol liesti ji tampa elastinga, lygi, nereikia kabintis į pirštais. Roll kamuolys galutiniam mastika, suteikti 10 minučių "Real", o tada pereikite prie persirengimo skaičiai. Saugoti ruošinio gali būti laikomas šaldytuve pakuotėje. Prieš apdorojant truputį sušilti.

mastika pienas

Ir štai vienas receptas yra labai paprastas ir prieinamas. Imtis kondensuotu pienu ąsotį ir pieno miltelių ir miltinio cukraus stiklo. Išmaišykite produktai kruopščiai, kad jūs gaunate primenantis suminkštintas molio daug. Parako suma ir gali būti skirtingas nuo to, kas mes parašyta, priklausomai nuo to, ar, virti kondensuotą pieną , arba žaliavinio. Spalva iš Pastaruoju atveju antspaudo bus balta. Norėdami pridėti spalvas, pasirinkti bet maisto dažiklis arba šiek tiek kakavos miltelių.