Marcipanų. Receptų klasikinis ir paprastas

Pasakose, garsaus vokiečių rašytojai labai dažnai vadinama marcipaną, nuostabios saldžių skanėstų, kurie visi vaikai svajoja ir kurios dažnai sudaro vaikystės svajonę. Gal todėl, bent garsas žodžio "marcipanų" girdėjau kažką stebuklingo, paslaptingas, padedantis užmiršti kasdienybę paslaptingas pasaulis vaikystės. Tiesą sakant, marcipanas, kurio receptas galima rasti senų kucharskie, tai tik tankus masė mišinyje nuo smulkių migdolų ir miltinio cukraus su nedideliu kiekiu vandens, iš kurio formuoti šokoladiniai saldainiai, pagaminti dekoracijas pyragai, Kalėdų pyragai ir slapukus.

Šiuo metu, saldumynai, pagaminti iš marcipano garsėja Vokietijoje. Be to saldumynų negali daryti jokių vaikų šalis ir Kalėdų rinką. Kaip padaryti, kad marcipaną? Klasikinis receptas susideda tik iš žemės migdolų aliejaus kiekio, kuris leidžia pasiekti geriausią elastingumą ir tackiness svorį ir miltinio cukraus ir nedidelį kiekį vandens.

Marcipanų. Receptų klasikinis namų virtuvė

Pusė saldus ir šiek tiek branduoliai branduoliai kilogramą karčiųjų migdolų reikia nulupti, o kad tai nuplikyti su verdančiu vandeniu. Džiovinti nulupti migdolai keptuvėje (galite orkaitėje) virš vidutinės ugnies, todėl įsitikinkite, kad jis yra ne pamažu, o ne sudeginti. Tada branduoliai jums reikia šlifuoti į maišytuvą į miltelius. 150 gramų miltelių cukraus labai susmulkinus atsijoti ir gerai sumaišoma su žemės riešutų miltelių. Cukrus-riešutų mišinys, purškimo pridėti virinto vandens šaukštą, mišinio maišymą nuolat visa tai tolygiai sudrėkinti. Po to MARZIPAN šlapias mišinys yra praleidžiamas pro šlifuoklio nuo keturių iki penkių kartų ir įdedamas į puode ant mažos ugnies, maišant, ir lėtai pridedant papildomą 50 gramų miltelių cukraus. Ready marcipanų turėtų būti vienodas, elastinga ir pakankamai lipnus. Iš jo įvairių figūrų forma papuošti tortai ar tiesiog gydyti vaikams.

Yra ir kitų receptai šio delikatesas, pavyzdžiui, be terminio apdorojimo. Kaip virėjas marcipanams kitu būdu? Siekiant pagerinti lipnumą prie riešutmedžio mišinio kiaušinio baltymas pridėta.

Marcipanų. Receptas plakta baltymų

250 gramų migdolų, žemės iki miltelių ir 250 g miltinio cukraus buvo gerai sumaišyti dubenyje ir pridėti nedidelį šaukštą citrinos sulčių ir plakta į storą putų kiaušinių baltymus. Mišinys pirmasis sumaišytos į maišytuvą, tada rankas, kol ji tampa lygi ir lanksti, kad būtų galima ją lengvai iškočioti plonu sluoksniu, arba formos jos įvairios formos produktus.

Jei pageidaujate, marcipanų masės dažytos skirtingomis spalvomis, naudojant dažus. Skaičiai marcipanų gali būti artimųjų šokolado danga baltos arba tamsaus šokolado, ir masė gali būti sujungti į plonu sluoksniu ir padengti jiems paviršiaus "pyragą" arba pyrago glazūra, o ne. Formavimas plonas supjaustyti garbanotas formų įvairių papuošalų kalėdinėms eglutėms, lapų, gėlių žiedlapių ir paskleidžiamas ant torto paviršiaus formą. Marcipanų masės, kaip molis, formuoti iš jo lengvai, todėl jūs galite pridėti prie šio okupacijos ir vaikams.

Be to, naudojamas marcipanų sluoksnis prieš pat dengimą pyrago apledėjimo arba glazūra karališkuosius. Jei tiesiog taikyti Glaistant ant torto sluoksnį, tai sudrėkinti ir praranda savo dekoratyvinis savybes. Todėl, prieš savo viršelio torto, tortas dedamas ant tonkoraskatanny marcipaną, už receptą, kuris yra geriau naudoti klasikinį be baltymų.

Ready marcipanų turėtų būti saugomi folija ar plėvele šaldytuve. Ji išlaiko savo maistingąsias medžiagas ir skonio savybes ilgą laiką.