Kotletai iš vištienos kepenų

Ironiška, bet patiekalų receptai iš vištienos kepenų yra ne tiek daug. Kodėl taip neteisingai siekia apeiti šį originalų ir paprastą patiekalą? Labiausiai tikėtina, kad priežastys gali būti kelios, čia yra keletas iš jų:

- galbūt kas nors tiesiog yra neigiamas apie vištienos subproduktus;

- kažkieno kepenys yra pernelyg subtilus produktas, kurio gamybai reikalingas ypatingas dėmesys;

- žmonės tiesiog nežino, kiek skanių patiekalų galima pagaminti iš vištienos kepenų.

Tikriems šio delikateso garsintojams siūlome unikalią receptą - kotletus iš vištienos kepenų. Renkantis vištienos kepenis, atkreipkite dėmesį į jo formą ir spalvą. Kokybišką produktą sudaro visi gabalai ir jų spalva. Atsisakykite įsigyti kepenų šviesiai rudos spalvos, nes ši spalva rodo, kad produktas buvo pakartotinai užšaldytas, ir tai ne tik gali paveikti skonį neigiama kryptimi.

Taigi, kaip gaminti kotletas iš kepenų?

Pirmiausia gerai išplaukite kepenis. 14 bulvių užims maždaug 500 gramų. Kai kepenys yra nuplaunamos, supilkite jį verdančiu vandeniu, kol jis tampa balkšvas. Manoma, kad po tokio "nudegimo" kotletai iš vištienos kepenų nebus karti. Tada reikia keisti visą kepenį per mėsmalę, kur po to vis dar reikia pridėti 1 visą bulvę ir 1 žalioji bulvytę, taip pat suplaktą per mėsmalę. Jei norite pakeisti bulvę, galite kepti kotletus su manga. Manka puikiai pakeis bulves kepdami. Kitame mišinyje reikia išmesti vieną kiaušinį, įpilti pipirus, druską, bet kokius prieskonius pagal savo skonį. Čia verta paminėti, kad pati kepenys yra labai kvapus produktas ir praktiškai nereikia pridėti prieskonių.

Norint geriau išlaikyti kepenų mėsos formą, pridėti šiek tiek miltų. Dėl to turėtumėte gauti skystą tešlą beveik kaip blynas, kuris dėl kepenų spalvos nebus labai malonu pažvelgti. Bet jūs neturėtumėte to išgąsdinti, nes tai nekeičia skonio.

Apskritai kotlelių iš vištienos kepenų gaminimo procesas nesiskiria nuo ruošiantys kotletai iš paprastosios smulkintos mėsos, tačiau jų skonis bus daug švelnesnis ir pikantiškas.

Sukurkite tokio testo kotletą, kad neveiksite, paskleiskite kotletas iš vištienos kepenų į keptuvę su šaukštu. Kepkite juos iš abiejų pusių, švelniai pasukant, kad nebūtų sugadinta išvaizda. Kotletai iš kepenų su manga pasirodo ploni, su kažkuo panašiu į blyną.

Tokius kotletus galima patiekti su garnyru ir netgi kaip savarankišką patiekalą. Puikus pasirinkimas - tiesiog įdėti kotleto į duonos gabalėlį ir padaryti sumuštinį natūra. Labai skanus, patenkintas ir tuo pat metu originalus.

Iš tikrųjų išlieka klausimas, kaip pagaminti kotletas iš kepenų, kad jie nesiskirstytų į keptuvę. Štai keletas paprastų patarimų, kaip išvengti šios priežiūros:

1. Tešlą pastatykite gerai šildomoje keptuvėje, tuomet pluta nedelsiant kepama, o kotletai geriau išlaikys formą.

2. Kai tešla minkoma, įpilkite šiek tiek krakmolo, tiesiog pusę šaukštelio. Toks nedidelis kiekis neturės įtakos skoniui, tačiau suteiks kotletui daugiau dekoruotą išvaizdą ir neleis jam sugadinti, kai pasisuks.

3. Jei nuspręsite pagaminti vištienos kepimo kotletus be miltų ir mango, į juos įpilkite jų džiūvėsių trupinius. Jis absorbuoja perteklinį drėgmę, o tešla nebus tokia skysta. Pasibaigus skoniui, šis kotletas nebus atsispindi.

4. Jei jums patiks indai su česnaku, tada jis turi būti pridėtas prie gatavų kokeltuvų, tiesiog išspaudžiant keletą šakelių į talpyklą, kurioje jie "pasiekia". Bus nedidelis česnako aromatas, tačiau jis netrikdo pačios kepenų skonio.

Malonu apeiti!