Kaip virti apkeptą kiaušinį

Kiaušinis, supjaustytas, reiškia prancūzų virtuvę ir tradiciškai patiekiamas pusryčiams. Šio originalaus patiekalo sukūrimo sunkumas yra tas, kad kiaušinį ruošiamas be apvalkalo, išlaikant savo formą. Triuksis yra kreminė konsistencija, o konkurso baltymai ją apibūdina kaip gėlių žiedlapius.

Kai kurie mano, kad apkeptą kiaušinį galima paragauti tik restorane. Tačiau, tiksliai laikydamasis taisyklių, kiekviena namų šeimininkė gali paruošti šį įdomų patiekalą.

Taigi, kaip gaminti apkeptą kiaušinį?

Kiaušinių šviežia yra pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, kai pradedate patiekalą. Valgomams tinkami tik švieži kiaušiniai, jie turi būti ne daugiau kaip keturias dienas, priešingu atveju, kai jie bus panardinti į vandenį, jie išsiplečia. O jei kiaušiniai yra pernelyg švieži, baltymai tvirtai susimaišys aplink trynį.

Jei kiaušinių šviežumo neįmanoma nustatyti, galite pridėti šiek tiek acto (1 valgomasis šaukštas 1 litre) prie vandens, tai padės išlaikyti formą. Jei kiaušinis nėra pakankamai šviežias, galite jį virti 10 sekundžių, esant nedidelei ugniai.

Antroji privaloma taisyklė - vanduo negali būti stipriai virinamas, tačiau tik iki mažų burbuliukų atsiradimo. Per visą maisto gaminimo procesą tokie burbuliukai turėtų būti laikomi ant dugno ir visos sienos.

Norėdami paruošti kiaušinius, reikia turėti pakankamai didelį puodą su storomis sienomis ir plačiu dugnu. Indai turėtų būti užpildyti vandeniu 5-6 centimetrais ir sudėti į silpną ugnį. Vanduo šildomas tol, kol pasirodys burbuliukai.

Yra dvi galimybės, kaip virinti kiaušinį, išpjaustytą - iš karto perpumpuoti kiaušinį į vandenį arba pirmą kartą į dubenį, iš kurio jis turėtų sklandžiai paslysti į skystį. Svarbu nedelsiant patikrinti, ar kiaušinis įstrigo indų apačioje.

Tikslumas panardinimo procese yra svarbiausia sėkmės užtikrinimo garantija. Galite naudoti vieną gurmano gudrybę - energingai išmaišykite vandenį ir nuleiskite kiaušinį į gautą piltuvą.

Sėkmingai panardinus kiaušinį, uždenkite indus dangteliu ir laikykite ant ugnies keletą minučių. Tada nuvalykite indą nuo ugnies, o tam tikrą laiką palikite kiaušinį vandenyje, optimaliai 10 minučių.

Kitų kiaušinių nustatymas yra kitas virtuvės įgūdžių testas. Idealiai paruoštą patiekalą pasižymi kreminiu tryniu ir švelniu, o tvirtu baltymu. Kiaušinis turėtų pasiekti šią būseną maždaug po 4 minučių.

Jei esate įsitikinęs, kad kiaušinis jau paruoštas, tada jis turi būti pašalintas iš vandens su triukšmu, kuris trumpam uždėtas ant popierinio rankšluosčio, kad nebūtų akiniai. Teisinga apkeptojo kiaušinio forma yra ovalo formos, o trynys yra visiškai apvyniotas baltymu.

Prie stalo, išvalytas kiaušinis turi būti nedelsiant įteiktas, neleidžiant jam atsipalaiduoti. Jei reikia iš anksto paruošti patiekalą, leiskite paruoštiems kiaušiniams tam tikrą laiką nuslysti šaltame vandenyje, o prieš juos patiekite, pašildykite juos karštu vandeniu.

Kalbant apie tai, kaip virinti kiaušinį su apkeptu kiaušiniu, kiekviena šeimininkė gali dalintis savo pageidavimais. Pavyzdžiui, vanduo gali būti sėkmingai pakeistas pienu, sultiniu ir netgi vynu. Klasikinis receptas nereiškia, kad ruošiamasis druska, nes tai šviečia baltymui. Ir dar, druska kartais naudojama pagerinti kiaušinių skonį.

Indų pasirinkimas su apkeptomis kiaušiniais yra labai įvairus. Jis gali būti tiekiamas ne tik kaip patiekalas, bet ir kiti patiekalai, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai, kurie taip pat gali būti patiekiami pusryčiams. Kiaušiniai, suplakti, puikiai tinka sriuboms ir sultiniams. Taip pat galite gauti skanų ir originalų sumuštinį. Ir apkeptasis kiaušinis harmoningai tinka salotoms.

Dabar jūs žinote, kaip kepti pyragus kiaušinius, kad visi būtų patenkinti ir pilni, o vėliau paprašė pakartoti šį patiekalą. Malonu apeiti!