Kepti kalmarai su svogūnais

Kalmarai - tai galvakojai. Yra keletas tipų kalmarai, daugelis iš jų yra valgoma. Rusijoje išgauta tik įprastą kalmarai. Maisto suvartojama karkasą, taip pat "kojos" ir net akis (taip daryti Kinija ir Japonija). Jie sako, kad keptuvė-džiovinti kalmarai akys panašus į riešutų skonį. Šie moliuskai yra kepti, virti, troškinti, džiovinti, konservuoti, naudojamas salotų veislės ... Tačiau ypač skanūs kepti kalmarai gaunami su laivapriekio.

Ne taip seniai, kalmarų buvo mums stebuklas ir laikyti didelį delikatesas, tačiau dabar jūs galite juos nusipirkti bet kokiu būdu - įšaldytos, gyvi, konservuoti. Jų mėsa yra baltymų, vitaminų, amino rūgščių ir ekstraktinių ir mineralinių medžiagų daug - fosforo, jodo, geležies, vario. Taigi patiekalai "sparnuotas Fish" kaip kalmarai buvo vadinama senovės Romoje, ji yra labai naudinga žmogaus organizmui.

Prieš virėjas kepta kalmarai su svogūnais, jiems reikia sumažinti - nupjauti galvą ir pašalinti priedų, ir chitino plokšteles. Tačiau Jūs galite įsigyti jau nulupti užšaldyti kalmarai. Tada jie tik reikia atitirpinti po nuplaukite šaltu vandeniu.

Taigi, kaip virėjas kepta kalmarai su svogūnais. Imtis pusė kilogramas kalmarai, du dideli svogūnai, tris arba keturis skilteles česnako, druskos šaukštelis iš aliejus (augalinis) šaukšto. Šaldyti kalmarai plitimas į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada pakiškite po šaltu tekančiu vandeniu ir švarus. Svogūnai perpjauti į dvi žiedus ir keptas aliejuje, nuolat maišant, aštuonias minutes. Tada jums reikia pridėti, supjaustyti česnaką ir kepkite dvi minutes.

Dabar galite pridėti plonais griežinėliais kalmarai, prisolit ir maišykite. Įdėkite skardą per didelio karščio ir virkite dvi minutes, tada iš karto nuimkite nuo ugnies ir dangteliu. Kepti svogūnų kalmarai gali būti tiekiamas kaip salotos ar bet garnyras.

Su laivapriekio, galite ne tik mailius kalmarai, bet ir mėsa. Galite imtis kiauliena, aviena arba jautiena - tiks bet kas. Papasakokite, kaip virėjas kepta mėsa su svogūnais, todėl jis buvo sultingas. Imtis 600 gramų jautienos arba šiek tiek daugiau ir pjaustomos į porcijas (100 gramų). Dalis jautienos lajus reikia įsidėk - jums reikės jį vėliau.

Pripilkite vandens ir įdėti į puodą ant didelės ugnies. Kitas nustatyti kaista keptuvėje su jautienos lajus. Kai vanduo ateina į Varėna, keptuvėje ir gerai įkaitęs, mesti verdančio vandens mėsoje, suskaičiuoti iki septynių, ir mes perkelti į lėkštę. Gaisro pagal keptuvę iškart iki minimumo. Mėsa apiplikyti į pluošto perpjovus sugriežtintos, o sultys liko viduje, tada tai pavyks sultingas ir švelnus. Pan neuždengtą ir kepta filė penkiolika minučių, vadovaujantis kvapas - kaip kepti plutos dvelksmu - mėsa turi būti panaikintas.

Cut svogūnų puse žiedai. Kai mėsa pakepinti ant vienos pusės, įjunkite jį aukštyn kojom, pridėkite tarp griežinėliais kaupiamos jautienos lajus ir kailių mėsą ant viršaus svogūnai. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar septynias minutes. Po to, turinys gali būti maišomos, ir leiskite pastovėti prisolit gaisrą dar keturias minutes, tada ugnis turi būti išjungtas. Dėmesio! Jei ugnis yra per stiprus, lankas dega. Tai gali atsitikti tuo atveju, jei į keptuvę šiek tiek riebalų. Indų maitinami garnyras arba daržovių salotos.

Su svogūnų galima virti ne tik mėsos, žuvies arba jūros gėrybės. Populiariausias patiekalas yra keptos bulvės su svogūnais. Išplauti ir nulupti bulves (750 g) turi būti supjaustyti plokščių griežinėliais ir padėkite ant švaraus virtuvės rankšluosčiu. Skintos juostos šoninė (125 g) ir pakepinti keptuvėje, kol trapumą. Tada jums reikia gauti riebalų iš keptuvės ir sudėkite likusias sviesto riebalus (geriausia sviesto riebalų), įdėti bulvių skiltelės ir retkarčiais pamaišydami, virkite, kol trapumą. Griežinėliais svogūnų žiedai (geriausia Porai) įdėti apie penkias minutes iki virimo pabaigos. Kai bulvės virti su svogūnais, kepta šoninė, kad įdėti į jį. Gero apetito!