Kas yra arbata: klasifikacija

Kokios arbatos yra? Gana sudėtingas klausimas. Tešla yra daugelio veislių ir rūšių, tačiau mažai žino apie jų klasifikaciją. Tačiau tai suprasti nėra taip sunku. Straipsnyje aptarsime, kokios rūšies arbatos pasitaiko.

Gamybos vieta

Prieš žinodamas, kokia yra arbata, turite sužinoti, kur ji pagaminta. Jis auginamas daugelyje šalių. Tačiau tik keli iš jų yra lyderiai. Taigi, labiausiai pasaulyje gaminama arbata auga ir yra perdirbama Kinijoje. Ši šalis yra gėrimų gimtinė, todėl čia jie gamina visų galimų rūšių veisles. Kitas po lyderio yra Indija. Didžiąją dalį produkcijos pagamina pjaustytos ir granuliuotos arbatos. Svarbu pažymėti, kad arbata iš karto pagaminta "Darjeeling", laikoma elitu.

Šri Lanka (Ceilono arbata) užima garbingą trečią vietą ir pagamina 10% pasaulio apimties. Gamybos technologija šioje šalyje yra panaši į Indijos. Japonija daugiausia yra žalia veislė, o ne eksportui. Afrikoje (Kenijoje) jie gaminami tik juodai. Be to, šis gėrimas gaminamas beveik visose buvusios britų kolonijose ir kai kuriose kitose šalyse.

Rūšių krūmų ir lapų

Kokia arbata? Visų pirma, tai priklauso nuo arbatos krūmų tipų . Jie yra trijų tipų: kinų, Kambodžos ir asamų. Kinijos auga Gruzijos, Vietnamo, Japonijos, Kinijos teritorijoje. Iš jų taip pat yra ir Indijos "Darjeeling". Asamų veislė apima Afrikos, Ceilono, Indijos arbatą. Kambodžos krūmai auga kai kuriuose Indochinijos regionuose ir yra pirmųjų dviejų rūšių mišinys.

Kokia arbata? Atsakymas į šį klausimą taip pat priklauso nuo apdirbimo laipsnio.

• Baihovye, arba išsibarsčiusios arbatos - populiariausios. Šiuo atveju lakštas gali būti iš trijų skirtingų tipų - pilnas lapas, vidutinis lapelis, susmulkintas.
• Presuoti galima plytelėmis, plytelėmis ar plytelėmis. Visi lapai gaminami plytų gamybai, kartais kartu su ūgliais, plytelėms ir granuliuotoms smulkintoms, dažnai miltelių medžiagoms.
• Išgauta, jie taip pat yra tirpūs arba iš karto tirpi. Gali būti parduodamas kaip kristalinė forma ar ekstraktas. Čia taip pat yra granulių ir arbatos maišeliai.

Apdorojimas

Priklausomai nuo papildomo apdorojimo, arbatą galima fermentuoti, fermentuoti ar rūkyti.

Rūkyta arbata yra tik viena - "Lapsan Xiao Zhong". Pagaminta pietų Kinijoje. Priežastis, dėl kurios ji vadinama rūkyta, yra gamybos technologija. Virvių lapų apdorojimas dideliose krepšeliuose atliekamas už ugnies ar šalia jo. Ir džiovinimo metu jis šildomas pušies medieną. Dėl to sudėtingi mėgėjai jaučia medžio ir dūmų pastabas, o pradedantiesiems - rūkyta dešra, rūkytas sūris ar net gumos, terpentinas.

Fermentacija ne tik keičia būsimo gėrimo skonį, bet ir jo spalvą. Jos dėka jos yra skirtingos arbatos spalvos, kurios bus aptartos toliau. Ši ar ta pati spalva gaunama priklausomai nuo fermentacijos trukmės ir visiško.

Raugintos rūšys prieš pakuotę praeina ilgą perdirbimo procesą, kad arbatai gautų naują skonį arba pašalintų perteklių. Nefermentuotos arbatos nepakanka ilgalaikiam gydymui - čia galite įtraukti žalias ir baltas veisles.

Be to, arbatą galima kepti ir virti, kad būtų pasiektas geresnis skonis, spalva.

Priedai

Kokia arbata? Įvairių rūšių gėrimais galima pridėti tam tikrų priedų. Jie ne tik pakeičia skonį, bet ir arbatos spalvą, aromatą ir kartais jo formą, jei kalbame apie šiuolaikines arbatas, kurios gali pasirodyti vandenyje kaip žydinčios gėlės ar pumpurai.

Į arbatą galima pridėti:

• Eteriniai aliejai ir kvapiosios medžiagos;
• Gėlių ir žolių žiedai ir lapai;
• Kai kurie vaisiai ir uogos.

Kokios arbatos rūšys?

Akivaizdžiausias skirtumas tarp skirtingų arbatų yra spalvos. Atsižvelgiant į tai, jo savybės, pranašumai ir net gamybos vieta pasikeičia, nes kai kurios gėrimų spalvos gaminamos tik tam tikroje vietovėje.

Baltoji arbata

Jie pagaminti iš puslankių lapų. Ši veislė gaminama išimtinai Kinijoje ir naudojama toje pačioje vietoje. Tik maža visos produkcijos dalis eksportuojama. Priežastis yra gabenimo ir saugojimo sunkumai. Ši veislė yra brangiausia ir reta. Per gamybą su lapais praktiškai nieko nedaro - neva fermentuokite, o tik išdžiovinkite ir išdžiovinkite. Šio gėrimo skonis yra subtilus, gėlių ir aromatas yra neįprastas. Kalbant apie gėrį, nėra daugiau gijimo laipsnio ir arbatos rūšies nei balta. Ji turi priešvėžines savybes, stiprina kraujagyslių sienas, saugo nuo virusų ir bakterijų.

Žalioji arbata

Kas yra žaliosios arbatos? Šios veislės yra labiausiai naudingos. Spalva gali būti šviesiai žalios, žalios ir net gelsvos - priklausomai nuo tipo, apdorojimo būdo ir stiprumo. Aukščiau pateikta klasifikacija taip pat taikoma žaliai arbatai. Tai gali būti Indijos arba Ceilono, maišeliuose arba trupiniai, su priedais arba be jų, ir tt

Jo funkcija yra su kofeinu. Nors daugelis žmonių mano, kad šis gėrimas yra neįtikėtinai naudingas širdžiai, bet dėl to, kad ši medžiaga yra aukšto lygio, kartais daugiau negu juodi gėrimai ar netgi kavos, tu turi jį naudoti protu ir saikingai.

Juoda ar raudona arbata

Juodoji arbata Azijoje vadinama raudona. Ar yra labiausiai fermentuotas. Surinkę lapus ant plantacijų, jis praeina daug apdorojimo etapų, kurie keičia spalvą, sodrumą, skonį ir pan.

Jos nauda priklauso nuo krūmų rūšies, perdirbimo, gamintojo ir priedų, tačiau tarp kitų veislių ji yra labiausiai kenksminga. Kas yra juodoji arbata? Apie tai mes jau kalbėjome anksčiau. Jis, kaip ir bet kuris kitas (žalias, baltas ir tt), gali būti klasifikuojamas pagal kelis parametrus (lapų dydis, pakuotė, gamybos vieta ir tt).

Geltona arbata

Iš dalies fermentuota veislė. Pagaminta išimtinai Kinijoje. Norėdami gauti šią veislę, naudojami specialūs arbatos krūmų tipai su pilnais aukso-geltonais pumpurais.

Jis turi neįtikėtinai malonų aromatą ir subtilus, švelnią skonį. Ši veislė yra viena iš labiausiai skanių ir todėl brangių. Pagal kainų kategoriją, ji lyginama tik su balta. Geriamojo metu galite pajusti neįtikėtiną palaimą. Taip pat turi didelį įdomų poveikį ir nurodo stiprią.

Raudona kiniška arbata

Žinoma Kinijoje, ir pasaulis nėra plačiai paplitęs. Jis gintaro aukso spalvos. Skonis yra pyragas su vaisių aromatu. Tai yra geriausia kavos alternatyva dėl stimuliuojančio poveikio. Tačiau, skirtingai nuo kava, mažiau kenksminga ir net gijimas. Sudėtyje yra antioksidantų ir vitaminų.

Turquoise arbata arba "Oolung" ("Oolong")

Išversta kaip "juodas drakonas". Ši veislė yra nepaprastai skanus dėl to, kas įgijo didelį populiarumą įvairiose šalyse. Fermentacijos laipsnis gali būti silpnas, vidutinis arba stiprus. Norint gaminti pilnai subrendusius lapus su auginimu, kuriame yra naudingų aliejų masė.

Jis turi klirensą ir imunostimuliuojančią poveikį ir rekomenduojamas visiems be išimties. Net branduoliai ir žmonės su spaudimu gali gerti visą dieną be pasekmių.

"Puer"

Toks gėrimas pagamintas naudojant sudėtingas technologijas. Pirma, surinkti lapai yra paverčiami žaliosios arbatos būkle, o po to fermentuojami. Šis procesas trunka skirtingais laikais, todėl galutinis variantas gali būti rudos ar juodos spalvos. Jo ypatumas yra tas, kad jis yra presuojamas į plokščius pyragaičius, kubelius, dubenis, moliūgienes, plyteles ir pan.

Kinijoje ši veislė laikoma veiksminga nuo visų ligų. Tai padeda susidurti su žarnyno, nervų sistemos, kovos su toksinais problemomis, pagerina imunitetą. Bet be to - tai vienintelė pasaulyje arbata, kurią galite gerti tuščiu skrandžiu!

Žolelių arbata

Žolelių arbata neturi arbatos lapų, kartais vadinama fitase. Tai yra labai naudingi gėrimai iš įvairių žolių ir gėlių.

Kas yra vaistažolių arbata? Tarp labiausiai populiarių žolelių, naudojamų jų gamybai, galime išskirti: ramunėlių, skerdenos, mėtų, melissos, raudonėlio, jonažolių, serbentų ir aviečių, čiobrelių, šunų, roibų ir mate.