Naudingos žaliosios arbatos savybės

Žalioji arbata yra populiari tiek daug žmonių. Ir, žinoma, visi kada nors girdėjo, kad žalia arbata yra labai naudinga. Tačiau ne visi žino, kokių savybių turi šis nuostabus gėrimas.

Žalioji arbata žmonėms žinoma jau daugiau nei 4000 metų. Senovės kinų legendoje sakoma, kad kūrybos eroje, didžiojo Saulės valdovas ir medicinos ir žemės ūkio meno įkūrėjas Yan Di paskyrė savo pasekėjus virinti vandenį katilui, o kai virinamas vanduo, į keptuvę buvo įkelta vėjo gūsiai. Vanduo tapo malonaus žalia spalva ir įgijo nuostabų aromatą ir skonį.

Mokslininkai taip pat priskiria žaliosios arbatos atradimą senovės Kinijos, Shen Nun, giliam gydytojui. Būtent tas, kuris pirmą kartą apibūdina teigiamas žaliosios arbatos savybes savo traktato "Skersinės ir žolės" puslapiuose. Tačiau kol trys karalystės eros (maždaug 220 AD) žaliosios arbatos buvo naudojamos tik įvairiose religinėse ir šventyklos ceremonijose. Ir tik trečiojo amžiaus šimtmečio viduryje kolektyvinės arbatos tradicija pradėjo formuotis, o pats gėrimas tapo tvirtai įsitvirtinęs paprastų kinų gyvenime.

Vienu metu japonai vertino žaliosios arbatos naudingąsias savybes. Jie gavo arbatą pirmojo tūkstantmečio pabaigoje, ir jie turėjo tradicinę arbatos ceremoniją.

Visais laikais gydytojai, o tada mokslininkai, pripažino tikrai nuostabias šio gėrimo savybes. Manoma, kad jis sumažina nuovargį, sustiprina regėjimą, o daoizikai netgi įtraukė žaliąją arbatą kaip nemirtingumo eliksyro dalį.

Naudingos žaliosios arbatos savybės tiesiogiai priklauso nuo maistinių medžiagų, kurios yra arbatos lapuose. Viena iš svarbiausių ar naudingiausių arbatoje esančių medžiagų yra katechinas, natūralus antioksidantas. Ši medžiaga jungiasi su laisvuosius radikalus, todėl pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo. Štai kodėl žalioji arbata teigiamai veikia širdį ir kraujagysles. Be to, tai žymiai sulėtino senėjimo procesą. Taip pat manoma, kad antioksidantai slopina vėžinių ląstelių vystymąsi. Dėl katechino, žalioji arbata gerina virškinimą, mažina kraujospūdį.

Žalioji arbata yra tiaminas arba vitaminas B1. Ši medžiaga normalizuoja keitimąsi cukrumi, taip pat skatina normalų širdies ir kraujagyslių sistemos veikimą. Ne mažiau naudinga ir vitaminas B2, riboflavinas. Tai pagreitina antikūnų susidarymą, o tai reiškia, kad padidėja imunitetas. Jis vaidina svarbų vaidmenį tobulinant ląsteles deguonimi, o odos, plaukų ir nagų išvaizdai labai svarbus vitaminas B2.

Kadangi naudingos žaliosios arbatos savybės priklauso nuo jo sudėties, arbatos lapų apdorojimo būdas yra labai svarbus. Taigi, Indijoje ir Kinijoje, lapai kepti krosnyje, todėl daugybė naudingų medžiagų iš lapų išsilydo. Tokia arbata tampa mažiau naudinga ir mažiau skaninga, nes arbatos spalva ir skonis yra atsakingos už tas pačias medžiagas, kurios yra naudingos. Savo ruožtu Japonijoje arbatos lapai apdorojami karštu garu, kuris leidžia išlaikyti visą aromatą, skonį ir visą jo naudą arbatoje. Todėl, perkant žalią, labai svarbu atkreipti dėmesį į gamintojo šalį.

Mažai žino, kas yra žalia ir juoda arbata. Jie gaminami iš tos pačios augalo lapų. Skirtumas yra tik tuo, kaip lapai yra gydomi. Arbatos lapai yra surenkami ir lengvai išdžiūvę, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, o po to apdoroti garais. Žalioji arbata gaminama tokiu būdu. Jo cheminė sudėtis praktiškai yra tokia pati kaip šviežių lapų. Juodosios arbatos gamyba susijusi su kitu etapu - fermentacija. Fermentacijos procese katechinas paverčiamas junginiais, tokiais kaip tiaflavinas ir tiarubiginas.

Žalioji arbata dažnai vartojama kartu su kitais augalais, pavyzdžiui, labai populiari žalia arbata su imbieru. Manoma, kad šiame derinyje šis gėrimas yra labai stiprus ir puikiai numalšina troškulį, ypač vasaros karštyje.