Kaip virti ryžius suši?

Sushi ne taip seniai pasirodė ant europiečių stalų, bet jau sugebėjo užkariauti milijonų žmonių širdis, jų skonį ir rytietišką atmosferą.

Ne visi gali sau leisti apsilankyti brangiose "suši" baruose ar japonų restoranuose, todėl beviltiški entuziastai dažnai nusprendžia savišalyje gaminti suši. Bet prieš juos iš karto tampa problema, kaip tinkamai paruošti ryžius suši, bet ne sugadinti, o ne peresoliv? Verslas nėra toks paprastas, kaip atrodo. Kepti ryžius ir kai kuriuos rytų gudrybės užtruks ilgai. Tik tada jis bus gerai formuojamas ir nebus paverstas homogenine koše.

Šiandien internete galite rasti daugybę įvairių žinovų rekomendacijų apie japoniškos virtuvės paslaptis, jos gali visi atsirasti, tačiau nepamirškite, kad visi receptai turi savo ypatybes. Todėl mes siūlome originalią ir tuo pat metu tradicinę versiją, kaip tinkamai paruošti ryžius suši.

Taigi, pradėkime pasirinkdami tinkamus ryžius. Mums reikia specialaus, kuris nurodo: "Ryžiai suši". Jei to negalite rasti, tuomet jūs turite pasirinkti iš įprastų kruopų. Verta atkreipti dėmesį į tai, kad grūdai yra maži ir apvalūs, todėl jie idealiai tinka susi ir rutuliams gaminti. Specialūs ryžiai padės jūsų patiekalui išlaikyti savo formą dėl stipraus grūdų lipnumo. Dabar pabandykime suprasti, kaip prieskoniai pagaminti ryžius.

Kitas etapas - grūdų paruošimas virimo procesui. Būtina jį nuplauti šaltu vandeniu, tada palikite valandą, kol nutekės į sietą. Žinodami, kaip tinkamai paruošti ryžius sušiams, mes imamės mažo dydžio puodelio. Vanduo turėtų būti pusantro karto didesnis už grūdus. Į Japonijos jūros dumblių kombu pridedamas neįprastas ryžių kvapas ir skonis. Paprastai ji parduodama prekybos centruose, skirtuose sušiams. Išoriškai jis yra mažas dydis ir naudojamas ne tik tada, kai reikia supjauti ryžius. Jis naudojamas sultiniams ir sriuboms gaminti.

Grįžtame prie klausimo, kaip tinkamai paruošti ryžius sušiams. Kasha turi virti 30 minučių. Po to, kai įdėjote kombinuotą produktą, geriau nekelti dangtelio, virti ryžius mažame ugnyje, kol vanduo užvirs.

Nors ryžiai yra virti, būtina jį paruošti specialiai. Du šaukšteliai druskos, septyni valgomieji šaukštai cukraus ir acto turi būti sumaišyti, kol ingredientai visiškai ištirps. Yra žmonių, kurie nepatinka kvapo ir skonio acto, tokiais atvejais rekomenduojama jį pakeisti įprastais citrinų sultimis, tai bus ne mažiau skanus ir maistingas. Be to, pagal savo skonį, galite ryžius aštrios arba atvirkščiai. Čia pasirinkimas yra visiškai tavo.

Tradiciškai japonai supjaustytus riešus supakavo į specialų medinį baseiną, jei to neturite, tada atsiras įprastas tankus dubuo. Dėžėje dedame virtus ryžius, o po to mes lygiai išpilame paruoštą užpilą iš acto, druskos ir cukraus ant jo paviršiaus. Liko tik sumaišyti viską ir palaukti, kol jis tampa impregnuotas aromatu ir šiek tiek atvės.

Tai viskas. Operacija "Kaip virti ryžius suši" buvo sėkminga!