Kaip virėjas Khashlama? Armėnų khashlama - receptai, nuotraukos

Apie Armėnijos patiekalai žinomas ne tik savo tėvynės skonį. Gal yra tokia vieta planetoje, kur ji negirdėjo, nepatiko ar nebuvo paruošti patiekalų iš armėnų virtuvės. Sultingas barbekiu, iš kurios ateina svaiginančio kvapas CHOROVACAS - Skrudintos daržovės, turėjo laiko pasideginti dūmų kvapas, švelnus šviesos ant Dolma, kuris buvo parengtas be riebalų naudojimo ... tik vieną iš šių aprašymų nuo pradžios tekėti salivating. Khashlama? Tai dar vienas Yummy nusipelniusiems iškalbingi žodžiai.

istorinė informacija

Prieš mes kalbame apie tai, kaip parengti Khashlama, kalbėti šiek tiek apie armėnų formavimo nacionalinės virtuvės. Tai toks pat senas, kaip ir pati šalis. Kulinarijos tradicijos Armėnija nei daugiau, nei mažiau - du tūkstančius metų. Nuo pat pradžių šios tautos jos atstovai užsiima gyvulininkyste. Todėl gausa ir įvairovė paukščių ir gyvulių galėtų tik pavydėti. Taigi, dėl armėnų stalai visada buvo neįtikėtinai daug mėsos. Galvijininkystė atsispindi įvairių pieno patiekalų sudėtį. Iš esmės tai burdyuchnye marinatas sūrio ir ąsotis. Ne mažiau populiarus rauginto pieno produktų ir pobūdį. Tai gana dažnai gaminamos gėrimų ir patiekalų iš tradicinės armėnų virtuvės.

Žemės ūkis Armėnijoje - yra toks pat senas amatų, taip pat gyvulininkystės. Taigi platus kultūrų maisto verslą. Be to, daugelis armėniškų patiekalų yra ankštiniai augalai. Žaliųjų ir daržovių daug - kita funkcija patiekalų iš šalies.

Armėnai visada virti ant ugnies. Tonir - tradicinis židinys krosnis molio, kuris aktyviai naudojami šiuolaikinėje kepimo šalyje. Tai yra virti visas patiekalų, sriubos, kepta duona, keptų daržovių, rūkytos paukštienos ir žuvies rūšių, virėjas daug kitų patiekalų.

Na, kaip be mėsos

Armėnų mėsos patiekalai - yra kultas. Seniausios ir paprasti patiekalai pastynery priklauso, žinoma, Grilis, patiekalai iš netašytų skerdenų paukštienos, mėsos kchuchi. Jie šiandien parengta pagal metodus, kurie buvo naudojami prieš pusantrų tūkstantį metų. Ypač populiarus ir khashlama.

Kaip virėjas Khashlama žino kiekvienas Armėnų, nors šiandien yra gana sunku tiksliai nustatyti, į kurį viena nacionalinė virtuvė ji susijusi. Visi Kaukazo žmonių mano, šis maistas yra jų tradiciniai patiekalai. Tačiau visose šalyse khashlama rengiasi įvairiais būdais.

Kai kurios funkcijos Khashlama

Jis troškinti mėsą, kuri reikalauja daug laiko gaminti maistą daug. Jauna skerdenos turite troškinkite ant mažos ugnies apie tris keturias valandas. Jei mėsa yra vyresnis, o laikas tai užtruks dvigubai daugiau. Khashlama turi vieną funkciją. Jo sukūrimas turės pirkti tris kartus daugiau mėsos nei visų kitų ingredientų. Sultinys, kiek reikia imtis gana didelis.

Kaip virėjas Khashlama? Viskas priklauso nuo žmonių tai padaryti recepto. Pavyzdžiui, Gruzijoje, tai įdėti daržovių ir žalumynų daug. Virėjai kitų valstybių naudoja skirtingus prieskonius ir alų savo receptus. Yra daug būdų, kaip virėjas Khashlama ir gana sudėtinga nurodyti labiausiai lojalūs iš jų.

Svarbiausios taisyklės

Parengti Khashlama, galite įsigyti bet kokį mėsos. Tai ne visada turi būti filė ar nugarinę. Kombinezonas jautiena, aviena, veršiena, kiauliena retai naudojamas. Mėsa gali būti turėti kaulais arba be jo. Ketinantis padaryti patiekalą su daržovėmis, virkite juos yra supjaustyti dideliais gabalėliais. Tada įdėti į jau virtos mėsos. Pirma įdėti svogūnus, po to - bulvių, baklažanų, pomidorų ir pan. Nereikia druskos patiekalas, o tai yra ilgesys. Įdėkite šį prieskonis arba likus penkioms minutėms iki gesinimo Galų gale, ar jau virti patiekalą. Norėdami pateikti Khashlama nenaudokite plokšteles. Ji moko dubenys pagaminti iš molio.

Khashlama vištienos

Nors dažniausiai pašarai šio patiekalo paruošimo yra aviena, vištiena, taip pat gali būti naudojami. Iš esmės, khashlama paukščių, tokių kaip skanu kaip avinėlis. Mums reikia šių ingredientų patiekalai:

• Vienas kilogramas vištienos.
• Šimtas gramų šaldytų šparaginių pupelių.
• Penki bulvės.
• Vienas svogūnas.
• Du paprikos.
• Viena didelė morkas.
• Trys pomidorai.
• Trys skiltelės česnako.
• Druskos ir prieskonių.

Pirma, jums reikia virti paukštį. Svogūnai ir morkos supjaustome ir pakepti su katilą. Dabar pridėkite smulkiai pjaustytų pipirų ir laikykite jį ant maždaug penkių minučių viryklės, tačiau nereikia pamiršti, kad kartais išmaišykite daržoves. Nors visa tai buvo Tamsus, išimkite žievelę nuo pomidorų ir supjaustykite juos. Pomidorai taip pat išplito į katilą ir suteikti produktus pateikusi dar penkias minutes. Po to, užpildyti juos su sultinio nuo vištienos ir virkite gautą sriuba. Cut bulvės riekeles, skleisti ją į daržovių indą ir užvirinkite. Paukščių supjaustoma smulkiais gabaliukais, įtraukti juos į sultinį, tada įdėti pupeles. Sezonas su druska, pabarstykite prieskoniais ir toliau virti patiekalą, kol virti bulvių. Khashlama vištienos - tai ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai gardus. Išbandykite šį delikatesas kartą, jūs negalėsite atsispirti pagundai virėjas jį vėl ir vėl.

Kaip būti ėriena?

Paruošti tradicinį Khashlama remiantis avienos reikės beveik tuos pačius produktus, kaip ir vištienos patiekalams, bet su kai kuriais pakeitimais. Be to, mes išsamiai aprašyti apie kurios sudedamosios dalys yra įtrauktos į indą, kaip virėjas. Khashlama Lamb - tradicinis patiekalas, receptas iš kurių yra žinoma, ko gero, kiekvienam Armėnijos pilietis.

Taigi, paimti du kilogramus mėsos, pomidorų ir paprikos, pusę svogūnų kilogramą, didele ryšulio petražolių ir krapų. Jūs taip pat turėtų parengti pusę puodelio šviesos alaus, vienas kilogramas šviežioms bulvėms ir paragauti juodieji pipirai, paprika, bazilikai, druska, prieskonių mišinys Avinėlio. Tai geriausia pirkti šonkaulius, o armėnų khashlama gali atrodyti, kad yra parengtas kilmės šalyje. Pasirengimo reikia perpjauti skersai ram pusėje. Po šio sluoksnio peiliu supjaustyti į gabalus ir įtraukti juos į dubenį.

dabar daržovės

Daržovės yra supjaustyti tokiu būdu: pomidorai ir paprikos apskritimai, semicircles dideli svogūnai, žolelių didelių gabalų. Ruošiant, dideliame maždaug vosmilitrovom katilą antena. Tai sluoksniai pradeda kloti pusę visų produktų: pirmiausia svogūną, tada mėsą, tada pipirai ir pomidorai. Pabarstykite žalumynais, druska ir pridėti pusę prieskonių. Dabar galite likti ant produktų plitimą sluoksnius ta pačia tvarka. Kai viskas yra nustatyta, užpildykite Khashlama alų. Uždenkite sandariai uždaryti virdulio ir padėkite jį ant viryklės. Virš mažos ugnies vieną valandą kankinasi patiekalas. Per šį laiką, ruošiame garnyrą naujų bulvių. Kai visi indai virėjas, mes pradėsime valgį. Gero apetito!

modernus įtaka

Dėka šiuolaikinės technologijos khashlama (foto aukščiau rodomas) vyksta daug greičiau. Kad būtų galima multivarka, kurios turi savo dispozicijoje daug namų šeimininkės. Paimkite šiuos produktus:

• 800 g bet kokių mėsos.
• Dvi morkas.
• Du baklažanų.
• Du pomidorai.
• Viena lemputė.
• Trys saldžiųjų paprikų.
• 300 gramų grybų.
• Druskos ir prieskonių pagal skonį.

Didžiausias darbas, reikės atlikti yra pjovimo daržovių. Taurė Multivarki pakaitomis nustatyta visus produktus. Pirmasis sluoksnis - svogūnai, susmulkinti puse žiedai, antrasis - morkų (žiedai), trečioji - stambiai pjaustytų mėsos. Dabar pridėkite druskos ir pipirų, baklažanai (semicircles). Kitą, druska ir grybai suyra. Pats paskutinis etapas - pomidorai. Pabarstykite prieskoniais. Pasirinkite "gesina" režimą ir palikti Khashlama tris valandas.

Dabar skaitytojas žino įvairių būdų, kaip parengti Khashlama.