Satsivi Baklažanų gruzinų: receptas ir funkcijos virimo

Gruzijos virtuvė yra labai įvairus, kvapnus ir įsimintina, kad kartą paragavo sriuba charčio sriuba arba chačapuri, patenka į meilės su juo amžinai. Daugelis patiekalų tapo kasdien žmonėms, kurie niekada nesilankė Gruziją.

Pagrindinis bruožas Gruzijos virtuvė - tai ne patiekalas pats kaip toks, ir prieskoniai, o ypač, padažai, kur yra didžiulis. Jų dėka, mėsa, daržovės, žuvis ar pyragaičiai įsigyti precedento atspalvių ir atidaryti naujus horizontus vartotojų skonį.

Kas yra sacivi

Taip vadinamas specialus padažas, kuris yra naudojamas pagrindinio komponento paruošimo - riešutai, prie kurio pridedami prieskonių, acto arba rūgštinės sultys. Jis patiekiamas su žuvies, mėsos, daržovių. Laikoma tikra Gruzijos patiekalų.

Neginčijama privalumas šio padažo yra jo universalumas. Paprastai patiekiamas sacivi į vištienos, pagal klasikinį receptą, tačiau šiandien galite rasti gražioje kartu su kalakutiena, žuvies ir daržovių. Ir šis patiekalas vadinamas "kalakuto sacivi", "sacivi daržovės", ar, pavyzdžiui, "baklažanų sacivi". Gruzijos sacivi - šaltas užkandis, nes padažas patiekiamas tik šalta. Ir kokios padažu be prieskonių! Pagrindinis prieskonis šio patiekalo yra šafranas, kuri suteikia riešutų padažu nepamirštamą skonį.

Maisto ruošimo Įranga

Kaip ir bet kurioje kitoje nacionalinės virtuvės, sacivi padažas gali būti paruoštos įvairiais formulių. Juk kiekviena moteris rengiasi "savo" padažu sacivi, su jūsų mėgstamų prieskonių. Tačiau pagrindiniai ingredientai yra vis dar egzistuoja. Be klasikinių padažu sacivi turėtų būti privalomi graikiniai riešutai, kurie yra kruopščiai susmulkintų. Šiuo atveju jūs galite šlifuoti riešutų mėsmale arba į maišytuvą ir grūstuvėje arba akmens, kaip tai darė Gruzijos meilužę daugelį šimtmečių.

Prieskoniai yra naudojami praktiškai be pakeitimų, bet jūs galite pridėti šiek tiek prieskonių į savo skonį. Be klasikinio recepto sacivi naudojamas šafranas, česnakai, pipirai, aštrūs, rūgštiklis kuri gali būti dedama rūgšties ar citrinos sulčių granatų forma, arba galima naudoti vyno actu. Atsižvelgiant į tai, kad receptas yra natūralių vaisių padažu įgyja ne tik rūgštingumą, bet ir skonis. Jis taip pat yra svarbus vaidmuo sacivi žaisti žali, kuri gali būti įtraukta į skonį. Dažniausiai naudojamas kalendra, bazilikas ir petražolės. Padažas įgijo tankį ir šilkiniai, ji yra įtraukta į miltų.

Sacivi padažas: reikiamus ingredientus

Kadangi padažas gali būti naudojamas paruošti įvairius patiekalus, šiandien tai yra įmanoma nukrypti nuo taisyklių, ir virkite su baklažanų. Taip, kad jis išėjo skanus, idealiai tinka imtis klasikinis padažas ir buvo ties jo pagrindu receptas sacivi baklažanų gruzinų.

Tam reikės: svogūnai į aštuonis gabalus, graikinių riešutų, iš anksto lukštentos, Dydis - trys ar keturios stiklines kvietinių miltų - du šaukštai česnako, maltos - Trys arbatinius šaukštelius kalendros ir pipirų - dešimt gramų, cinamono ir suneli - penki gramai džiovintų gvazdikėlių pumpurų - penki dalykai, vyno actas - dešimt gramų, arba rūgštus sultys - penkiolika gramų, du gramai čili pipirais, penki gramai šafranas, pusė puodelio tirpinto riebalų vištienos sultinio ir vištienos - pusė litro.

paruoštas padažas technologija

Keptuvėje išlydyti pusė bendro tūrio vištienos riebalai. Svogūnai smulkiai pjaustytų ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Atidėtos. Naudojant antrą pusę vištienos riebalai, miltų rudos iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite jį į atšaldytą vištienos sultinio ir Užvirkite.

Tuo tarpu, supjaustykite graikiniai riešutai patogus būdas, pridedant prie jo česnako, pipirų, kalendros ir druska. Po to mišinys buvo gerai sumaišoma ir praskiestas sultinio, į kurį pridėta skrudinti svogūnų. Troškinys padažas už ketvirtį valandos. Pabaigoje sudėkite likusias prieskonius, supilkite actą ar rūgštų sulčių, smulkiai pjaustytų žalumynų ir kaitinkite ant mažos ugnies penkias minutes. Dabar galite pateikti baklažano Gruzijos sacivi su padažu.

Satsivi baklažanų

Šiandien vis daugiau ir daugiau žmonių pereina prie sveikos mitybos ir valgyti daugiausia augalų maisto, kuris yra, kodėl toks populiarus sacivi galima virti su daržovėmis. Taigi, tiems, kurie mėgsta mitybos, skanus ir sveikas kaukazietiškų patiekalų receptai sacivi baklažanų gruzinų.

"Kodėl baklažanų?" - kyla klausimas. Tai, kad ši daržovė yra gausu mikroelementų ir virkite jis daug greičiau ir lengviau, nei, tarkim, vištienos ar kalakutienos, be to, yra patiekalas daug mažiau kalorijų, ir suteikia daugiau galios.

Gruzijos sacivi reikia kepimo baklažanų:

• baklažanų - 1 kg;
• šviežios prieskoninės žolės (kalendra, bazilikas, petražolės) - pagal skonį;
• karšto pipirai (šviežios) - 1 vienetas;
• be kevalų, graikinių riešutų - 1 puodelių;
• Česnakai - 4 gvazdikėlių;
• svogūnai - 3;
• augalinis aliejus - 3 šaukštus;
• Granatų sultys - 0,5 puodeliai.

Pirmiausia rengiasi riešutmedžio padažą. Graikiniai riešutai smulkinti, pridedant jiems druska, česnaku, šviežios prieskoninės žolės, aitriosios paprikos, prieskonių ir granatų sulčių. Mišinį su vandeniu (1,5 stiklinės) ir virinti skiesti dvidešimt minučių. Jis gali būti virti klasikinis receptas, bet šiuo atveju laikas bus išleista daugiau, o patiekalas jau nustoja būti dieta per vištienos riebalai naudojimui. Jei tai nepadeda panika sacivi baklažanų gruzinų, virti su klasikiniu padažu bus skanesnis.

Kai padažas yra atšaldomas ir pasiruošę, galite pereiti prie pagrindinio receptą. Svogūnų nulupti ir sukapoti. Pakepti keptuvėje su karšto augalinio aliejaus keletą minučių. Tada riešutų padažas papildomas, visas mišinys užvirinti ir virti penkiolika minučių.

Baklažanų, kuris yra pagrindinė sudedamoji dalis dubenyje sacivi baklažanų gruzinų, supjaustyti griežinėliais centimetro storio, pridėta druskos, ir daržovių išlieka kambario temperatūroje pusę valandos "atsipalaiduoti". Kaip tik laikas baigsis, rausva griežinėliais baklažanų su vandens ir perėjimas į sietą, kad nutekėtų vanduo. Dabar būtina pakepinti griežinėliais kiekvienoje pusėje penkias minutes. Daržovės pasirengusi nustatyti kalno, pabarstykite žolelėmis ir užpilkite padažu.

Žali kruopščiai nuplauti ir supjaustyti, o po to išpilamas į virimo padažas. Tiesiog prieš patiekiant šaltą padažą apibarstyti granatų sėklomis.

rezultatas

Ne daug žmonių bandė tai Dievų patiekalas, bet jei jis gaminamas su receptu, nesvarbu, kas tai yra, klasikinis vištienos arba baklažanų padažas gruzinų su sacivi padažu. Atsiliepimai kad yra nesuderinta ir skanus patiekalas lydės daugelį metų šeimininkė. Nebijokite eksperimentų reikalingų parengti sacivi su meile, pridedant prie kiekvieno patiekalo savo tapatybę, ir tik tada mes galime kalbėti apie savo receptą sacivi padažu.