Kaip pasiruošti ėriuką su bulvėmis į katilą

Kazan - yra puiki indų maisto ruošimui. Tai gali būti virtos, troškintos ar kepti jokių produktų. Tai labai populiarus metalo puodą vis dar yra Centrinės ir Vidurio Azijos šalyse. Jis naudojamas maisto ruošimui virš atviros ugnies. Skirtingai nuo įprastų puodai virdulys turi sferinį apvalią dugną, kuris yra visiškai panardintas į centrą, kuri leidžia kalbos liepsna sušilti jį iš visų pusių. Kaip rezultatas, maistas yra virti daug greičiau ir storesnės sienos katilo užkirsti kelią overcooking ją.

Rytuose, katilą yra beveik kiekvienoje šeimoje. Dažniausiai ji yra pasirengusi mėsos patiekalus, be kurių sunku įsivaizduoti, vietinės virtuvės. Puikus variantas yra laikoma šeimos vakarienė ėriena su bulvėmis. Į katilą virėjas jį daug greičiau ir lengviau. Yra šimtai skirtingų variantų patiekalų su produktų derinys. Pavyzdžiui, mes galime svarstyti tik populiariausių tie.

uzbekų motyvai

Už bet kokią uzbekų ėriena su bulvėmis į katilą - tai gana gerai susipažinę maistas. Kiekvienas geras šeimininkė turėtų galėti virėjas šis patiekalas. Jam, kaip taisyklė, reikalauja šiuos produktus: 1 kg šviežios mėsos, 1-1,5 kg bulvių, kumpio (galima imtis avių ar kumpio ėriuką), augalinio aliejaus ir prieskonių (paprikos, kmynų, juodųjų pipirų, kalendros, bazilikai, čiobreliai ir gana muskato bitų).

Pasiruošimas ėriuką su bulvėmis į katilą yra labai paprasta:

1. Pirma, katilo apačioje turi būti supjaustytas į nustatytų riebalų plokšteles.
2. Iš viršaus būtina visiškai padengti bulves. Nulupti gumbai geriau naudoti visas arba sumažinti per pusę. Dideli gabalai gali būti pradurtas su peiliu, todėl, kad jie yra gerai išvirti.
3. Produktai turėtų būti šiek tiek druskos ir dulksna su augaliniu aliejumi ir pabarstykite smulkintų prieskonių.
4. Tuo pačiu mišiniu grotelės mėsos gabalus ir juos ant bulvių.
5. Kazanė dangtį ir įdėti didžiausią ugnį. Kai riebalai pakankamai išsilydo, liepsna gali būti šiek tiek nuslūgo.
6. Po 2 valandų, jūs galite gauti bulves ir organizuoti ant lėkštės, o mėsa yra geriau šiek tiek pakepinti per didelio karščio.

Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalą petražolių rekomenduojamą ir būtinai įpilti sulčių ir riebalų likučiai liko po kepimo.

Indų iškylą

Gamta visada nori virėjas po atviru dangumi kažko egzotiško ir labai skanus. Puikus variantas tokiu atveju will lamb su bulvėmis į katilą. A produktų su reikalaujamas minimumas rinkinys: aviena, bulvių, svogūnų, augalinio aliejaus ir, žinoma, druska.

jūs galite padaryti taip šioje situacijoje:

1. Pirmas dalykas, visi produktai turi plauti, nulupkite ir supjaustykite savavališkai.
2. Kazanė įdėti į ugnį, pakaitinkite aliejų į jį, ir tada pakepti svogūną, kol jis yra permatomas.
3. Pridėti mėsą ir nuolat maišydami, siekiant užtikrinti, kad jis yra padengtas iš visų pusių paruduos pluta. Tai padės jam išlikti sultinga.
4. Pripilkite vandens, kad ji beveik padengta produktus, ir patraukti jį virinti.
5. Mesti bulvės ir troškinkite, be uždarant dangtelį virdulys, tol, kol beveik visi skystis išgaruoja. Šiuo metu, galite pridėti druskos ir jokių prieskonių.

Šis patiekalas yra idealus mišinys su šviežiomis daržovėmis.

Triukai su prekybos

Bet darbe yra subtilybes. Todėl, kad jį gauti teisę, būtina iš anksto žinoti, kaip virėjas aviena. Šiuo klausimu, yra daug įdomių ir svarbių dalykų. Pirma, jūs turite žinoti, kaip pasirinkti tinkamą mėsą. Idealiu atveju, tai turėtų būti šviežias, tačiau galite naudoti sušaldytos. Priklausomai nuo Avinėlio spalvos amžiaus svyruoja nuo šviesiai raudonos iki tamsiai bordo spalvos. Kai pirštu spaudžiamas ant kūno, ji turi nedelsiant grąžinti į pradinę padėtį. Priešingu atveju, mėsa laikoma pasenusi ir tai yra geriau nevartoti.

Antra, mes turime atkreipti dėmesį į kvapą. Ten jis aviena, kaip žinote, yra gana specifinė. Bet jei norite, galite pašalinti arba padaryti bent mažiau pastebimas. Dėl šios mėsos, galite:

• plaunamas karštu vandeniu;
• iš anksto mirkymas 1 valandai pieno;
• marinuoti naudojant acto, adjika, jogurtas, sojos padažas ir obuolių arba pomidorų sultis;
• naudoti daug aromatinių prieskonių.

Visa tai yra reikalinga tik tiems, kurie kvepia aviena yra labai nemalonus.

Trečia, jūs turite žinoti, kokia dalis skerdenos yra geriausia naudoti kepimo įvairių patiekalų. Labai svarbu žinoti, prieš jums nuspręsti, kaip virėjas aviena. Pavyzdžiui, kaklo ar šonkaulių geriau troškinys arba sriuba virti su jais, nes šios sritys yra labai riebalų ir šiek tiek šiurkštus. Iš koto ir koto bus gera želė. Nuo krašto ar krūtininės padaryti gerą plovas, bandeles ar sriubos. Išpjova ir kumpio yra tinka beveik bet indą.

Lauko sąlygomis

Rytų meilužė yra geras virėjas lauke. Jie nereikia viryklė, orkaitė ar mikrobangų krosnelė. Pakanka, kad ten buvo gaisras ir visi reikalingi produktai. Aiškus patvirtinimas tai will lamb į katilą ant ugnies, kuri kartais net vyrai organizavimą, vyksta medžioklės ar žvejybos. Paimkite, pavyzdžiui, garsiąją Shurpa. Pagal Uzbekistano receptai šią sriubą turtingumą reikės: 1 kg liesos ėriena - 6 bulvės, 5 vnt svogūnų, morkų, pomidorų ir paprikų, druskos ir 4 lauro lapai, 5 litro vandens, 3 grūdų kardamono, 100 gramų augalinio aliejaus ir prieskoniai.

Norėdami mėsa buvo daugiau minkšta ir kvapni, būtina per dieną iš anksto kepti aliejuje į katilą. Po to, viskas yra labai paprasta:

1. Iš pradžių, visa turima paruošti maistą. Norėdami tai padaryti, pomidorai, morkos ir paprikos galima supjaustyti dideliais gabalais, svogūnų ir bulvių įdėti vieną visumą, o mėsa tiesiog padalinti į porcijas.
2. Pirmasis žingsnis trijų reikalingų ant vidutinės ugnies valandų virėjas kepta aviena su vandens įlankoje.
3. Po to, mes turime pridėti bulvės su svogūnais ir morkomis. Pabaiga virimo turėtų būti stebimi dėl šių produktų prieinamumą. Tai užtruks ne daugiau kaip 15 minučių.
4. Baigiamajame etape katilą reikia mesti paprikas ir pomidorus. Po trumpo virimo būtina pašalinti mėginį ir druską arba įveskite turimus prieskonius, jei reikia.

Po kepimo sriuba turėtų būti šiek tiek atvėsti. Per šį laiką jis turės laiko gerai įsisavinti visas skonių.

Puikus derinys

Labai skanus ėrienos virsta katilą su bulvėmis ir daržovėmis. Ryškus pavyzdys yra armėnų nacionalinis patiekalas vadinamas khashlama. Parengti ją, jums reikės: pusė kilogramo avienos - vieną kilogramą svogūnų, bulvių, pipirų ir pomidorų, taip pat druskos, 4 skiltelės česnako, 1 paketas bazilikų ir kalendra, pipirai ir daug šviesaus alaus stiklo.

Šio patiekalo technologija yra labai paprasta:

1. Pradiniame etape, visi ingredientai jums reikia pasiruošti. Norėdami tai padaryti, jie turi būti valomi ir tam tikru būdu pjaustyti: pipirų - plonomis juostelėmis, pomidorus - dideliais kubeliais ir svogūnų - žiedai ketvirtadaliai. Kadangi mėsos komponentas yra geriau imtis šonkaulius ir atsitiktinai juos padalinti.
2. Paruošti maisto produktai, sulankstytas į katilas sluoksnių: 1/3 pomidorų - pipirų - svogūnai - mėsos - ½ žalumynai su česnakais. Po to, seka turi būti pakartota, kad daržovės buvo tikrai ant viršaus.
3. Baigiasi tokį "dizainas" sluoksnį bulvių.
4. Supilkite alų, įdėkite į virdulį ant ugnies ir palaukite, kol jis užverda.
5. Po to, liepsna turi būti sumažintas, o katilas dangtį ir palikite jį tris su puse valandos.

Prieš atnešti prie stalo, patiekalas turėtų tikrai gerai išmaišykite.