Kaip man žinoti, jei yra krakmolas duonos? Kepimo receptus ir patirtimi virtuvėje

Kažkada jūs turite būti įdomu, kodėl balta duona geriau šeriami sėlenos ar juoda? Pasirodo, kalorijų kepiniai priklauso nuo tam tikrų medžiagų buvimas produktuose - būtent krakmolo. Tai balta "Čīkstošs" jutiklinis milteliai turi magiškas savybes konvertuojami skaldant seilių ir skrandžio sulčių į gliukozę, tokiu būdu, prisotinant kūną. Taigi, jei yra krakmolas balta duona, sėlenos ir ruginiai? Šiame straipsnyje didesnis už miltelių kiekis yra ne didesnis kepimo ir miltų sudėties priklausomybės nuo. receptai duonos skirtingų žaliavų, taip pat teikiama.

Kuris maisto produktų sudėtyje yra krakmolo?

Be abejo, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, kai kyla klausimas, ar ten yra krakmolas, duonos, bulvių, ir šis desertas. Bet tai beskoniai milteliai, pateikta daug kitų produktų. Kalorijų pupelės, žirniai, kukurūzų krakmolas dėka padės jums greitai patenkinti alkį. Šis viešbutis yra patvirtinta praktiniais faktų ir žinių. Ar tai ne tiesa gerbėjai miltų daugeliu atvejų skiriasi antsvorio? Tai dar kartą parodo, sotumo sudedamajai produktų. Kaip nustatyti, ar yra krakmolas duonos, rugių, sėlenos ir baltos spalvos? Pasibaigus šio straipsnio pabaigoje rodo eksperimentinius patirtimi su kūnu duonos. Pirmas žvilgsnis į išsamų receptą liesos balto kepimo ir rugių duona kefyro.

Receptų liesos balta duona orkaitėje

1. Supilti į stiklo emalio puodai 1,5 drungnu vandeniu, ištirpinama bei įrašytų 40g šviežių suspausto mielių (sausas aktyvi gali būti pakeistas) ir 2 pilnu valandas. Šaukštus cukraus.
2. Supilkite mišinį į 1 briaunotas stiklo išsijoti miltų ir maišykite pašalinti gabalėlių.
3. Uždenkite keptuvę su dangčiu. Padėkite į šiltą vietą kempine 30 minučių.
4. Po to, kai tinimas mielių įvesti visus kitus komponentus: 1,5 kg miltų, 4 puodeliai šilto virinto vandens ir 2 lentelė. šaukštus druskos. Minkyti minkštas tešla yra lengva padaryti tai atsiliko nuo indai ir rankų sienos, ir palikti jį rūgti 3-3,5 val. Periodiškai obminanie masė prisotinimo deguonimi (maždaug 2-3 kartus).
5. Sumažinti tešlą į duonos ir vietą ant kepimo lapą korektūros.
6. Pakaitinimo orkaitę iki vidutinės temperatūros. Bake duonos tol, kol jis yra paruoštas, kuris yra nustatomas pagal pradurtas ilgą medine lazdele.

Receptas duonos pagaminti iš rugių miltų

1. Sumaišoma ant stalo 500g rupių miltų, 1 arb. šaukšto sodos ir 1 arb. sodos šaukšto.
2. Padaryti įdubą mišinį piltuvėlio formos ir įpilama 400 g jogurto. Greitai minkyti tešla šviesa, bando ne "užkimšti" jį. Palikite ant stalo 15-20 minučių. už korektūros.
3. Padalinti tešlą į porcijas ir kiekvienas iš jų, kai išleisti kepimo obmoknite į sezamo ir moliūgų sėklos, priimtų remiantis 1 lentelėje mišinio. šaukštu.
4. Kepkite įkaitintoje 180 ° C orkaitėje apie 40 minučių.
5. Ruginė duona negali išlaikyti savo prekių savybes ilgą laiką. Patartina ne laikyti jį ilgą laiką. Todėl antrą ar trečią dieną po kepimo, galite padaryti skanus kepinti griežinėliai duonos. Kitas variantas Įrašyti - šviežios duonos užšalimo karto po aušinimo. Toks produktas po šildymo mikrobangų krosnelėje negali būti atskirti nuo ruošiamas.

Norėdami sužinoti, kaip nustatyti, ar krakmolas esantis duonos, paaiškino vėliau.

Įranga juoda ir sėlenų duoną

Pagrindiniai skirtumai tarp šių dviejų rūšių kepimo - į kokybinę sudėtį miltų. Dėl baltos duonos, naudojant aukščiausios rūšies žaliavų, labiausiai rafinuotas priemaišų. Tai kvietiniai miltai yra daugiau nei pusę krakmolo. Žaliavos sėlenų ir rugių duonos turi skirtingas savybes. Naudota miltai didelis maistinių skaidulų ir krakmolo nizkim- (ne daugiau kaip 40-45 g 100 g).

Chemija virtuvėje. Eksperimentai nustatyti krakmolo

Saldaus skonio gliukozės, kuris rodo, krakmolo, galite jaustis praleidus skonio duonos. Norėdami tai padaryti, imtis mažą gabalėlį trupiniai ir susilamdo ją į įtemptą mažai laiko. Tada įdėti kamuolį į burną ir lėtai pradeda kramtyti. Pagal seilių įtakos turės krakmolas degradaciją. Jūs akivaizdžiai pajusti saldų skonį. Norite padaryti daugiau? Tada, siekiant nustatyti į baltos duonos arba juoda krakmolo, atkreipti paprastų cheminių eksperimentus naudojant jodo. Eksperimentas gali būti atliekamas dviem būdais:

1. Vieta didelis gabalas duonos, o tada ieškoti po didinamuoju stiklu Ši vieta. Svetainė taps mėlynos dėmės.
2. Trupiniai įdėti į stikline vandens ir maišykite, kol ištirps. Tada užtepkite kelis kartus iš burbulo su jodo skysčio. Sprendimas taps melsva spalva. Jo intensyvumas priklauso nuo duonos sumos ir kad miltų jis kepta.

Po šių eksperimentų virtuvėje atsakyti į klausimą, ar yra krakmolas, į duonos, tai gali būti tik teigiamas. Tai reiškia, kad daugiau nei sveikas ir naudingas tuo pačiu metu produktas neegzistuoja.