Kaip druskos skumbrių namuose: sausoje metodo ir būdo su sūrymu

Sūdyta skumbrė yra ne tik skanus, bet ir naudingas - jis aprūpina organizmą nepakeičiamomis riebalų rūgštimis ir fosforo. Apskritai, silkė sūdymo procesas yra panašus į kepimo skumbrės, paskutinis tiesiog reikia šiek tiek daugiau laiko. Todėl daugelyje receptų galite marinuoti ir silkė. Taigi du pagrindiniai variantai: sausas sūdymas ir beicavimo. Kaip pasiruošti kiekvienas iš jų?

Kaip druska skumbrių namie sausu metodu?

Pabandykite virėjas žuvį originalių sūdytos ritiniuose. Jums reikės lauro lapų, druskos, juodųjų pipirų ir česnako skiltelė ant kiekvienos skerdenos. Išvalykite žuvį nuo kaulų ir odos, pašalinti pelekus ir galva. Filė gabaliuką. Paimkite pergamento lapą, įdėti savo prieskonių ir smulkinto česnako, filė daug druskos ir per gulėjau ant pergamento. Sandariai apvynioti ir laikyti šaldytuve tris dienas. Žuvis labai aštrus ir skanus. Jei nenorite, kad pažaisti su ritiniais, bus nagrinėjama, kaip druskos skumbrių namie gabalus. Paimkite Sušaldyta žuvis, pašalinti galvos, uodegos ir vidurius. Cut vienetų, įdėti juos į dubenį, supilkite druską. Druskos reikia imtis šaukštą už kilogramą. Viskas gerai sumaišoma. Druska gali būti, neatsižvelgiant kiaušinius arba Milto. Įdėkite skumbrės į stiklainį, pridėti žirniai gvazdikėlių ir pipirų, acto ir šaukštas šaukštelis - sviesto, uždarykite stiklainį ir purtyti. Palikite stalo kambario temperatūroje, periodiškai drebulys dar kartą. Po dviejų valandų, laikyti jį šaldytuve dešimt valandų. Patiekite tai gali Skumbrė su svogūnais ir pipirais, nuėmus odos ir kaulų.

Norite sužinoti, kaip marinuoti skumbrės namuose, prieskoniais sūdymo? Paimkite lavrushku, Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, gvazdikėliai, kalendra, garstyčias, druskos ir cukraus, šaukštas, acto šaukštelis, trys šaukštai šaukštai augalinio aliejaus. Išvalykite žuvį iš vidaus, nutraukė pelekų, uodegos, galvos, nulupkite, išimkite kaulus. Iškirpti tris ar keturis gabalus. Sumaišykite visus likusius ingredientus į dubenį. Kiekviena iš dviejų pusių panirti pikantišku mišiniu ir vieta gabalas emalio dubenėlį. Virš žuvies platinti likučiai aštrus druskos mišinį. Padengti lėkštę su dangčiu. Virėjas žuvį tokiu būdu, jums reikės apie tris dienas. rezultatas Tai pateisina šiuos lūkesčius - paaiškėja, labai skanus.

Kaip druska skumbrių namuose sūrymu?

Parengti sūdyta žuvis imtis vandens kilogramui dviejų skumbrės, penkių pagrindinių šaukštai druskos lavrushku šimtą gramų smulkaus cukraus, šaukštelis garstyčių arba garstyčių miltelių, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių litro. Jei jūs nežinote, kaip marinuoti silkę užpilti sūrymu, šis metodas taip pat labai tinka. Taigi, atkirsta nuo žuvys pelekai, galvos, uodegos, išimkite vidurius ir supjaustyti karkasą į keletą dalių. Skalauti tekančiu vandeniu vienetų. Užvirinkite vandenį puode, pridėti prieskonių, cukraus ir druskos, augalinio aliejaus šaukštą. Įdėkite žuvį į gilų dubenį ir užpilkite šiltu sūrymo. Uždenkite ir laukti valandas, po kurio skumbrės yra pasirengęs aptarnauti. Tiesiog išvalyti jį nuo kaulų.