Jūros gėrybių ant stalo: kaip virėjas midijos - valomi, sušaldyti

Midijos - jūros gėrybių ypatingas. Ruošti reikia tam tikrų įgūdžių. Bet tiems, kurie parduotuvėje keletą firminiais receptais, būtinai, kad būtų galima nustebinti artimuosius ir draugus su originaliais, aštrus patiekalų.

Toks yra plakta

Tarkime, jūs turite planuojama romantišką vakarą, norite virėjas kažką "rūšies", o laikas yra beveik ten. Drop į parduotuvę jūros gėrybių, o mes jums parodysime, kaip virėjas midijos, nulupti, šaldytų. Be geldutė mėsos, jums reikės keletą kiaušinių, pomidorų, svogūnai, druska, pipirai, prieskoniai pora. Svogūnai pjaustyti ir kepti pakankamai aliejaus. Paguldykite šaldytos midija mėsos, tegul šiek tiek troškinys. Kiaušiniai neveikia, leidimą ar pasiteisinimas homogeniškumą ir užpildyti keptuvę. Druskos ir gerai išmaišykite. Kai kiaušiniai "patraukti", įdėti pjaustytų į mažus griežinėliais pomidorus ir troškinkite, kuriems taikoma virš mažos ugnies, kol suminkštės. Pabarstykite pipirais, kalendra. Jūs galite pridėti pora zubochkov česnaką. Midijos skonis kaip grybų. Tai pirmasis variantas, kaip virėjas midijos nulupti, sušaldyti, skubėti.

Plovas "Jūros"

Mes visi žinome, kad risotto - patiekalas paruoštas su jautiena ir aviena ar kiauliena. Šalin stereotipus! Mes padermė savo vaizduotę ir sužinoti visiškai originalų receptą. Štai kaip virėjas midijos nulupti, sušaldyti, į plovas. Mums reikia: pati mėsa - 200-300 gramų ar daugiau - kaip jums patinka. Keletas jaunų svogūnų stiebai su plunksna. Sviestas zazharki, vištienos sultinio, grietinės, baltojo vyno arba sidro. Druska, prieskoniai, pipirai. Taigi: smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinti iki auksinės rudos sviesto. Tai turėtų būti daroma į puodą, kuris bus virti plovas pats. Užmiega zazharku puodelio ryžių. Pridėti 2 puodeliai vištienos ar kitos mėsos sultinio ir pusę alkoholio puodelio. Jei norite - supilkite vandenį, tegul verda. Tada išjunk ugnį ir troškinkite 20 minučių. Antrasis etapas, kaip virėjas midijos - valomi, sušaldyti, - iš tiesų, įdėti pati mėsos moliuskai ir virkite daugiau minučių 7. Tuo metu keptuvėje pabaigoje pridėti kremą - pusė druskos, salotų, prieskonių, pipirų juoda puodelį. Tada nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite protomai po gaubtu. Visi plovas "Jūros" yra pasirengusi!

Midijos su padažu

Mėsa iš midijos labai skanus ir maistingas kriauklių. Tai yra baltymų skaičius yra pranašesnis už gyvulius ir grybais mėsos. Naudinga savybės jūros gėrybių nesiskaito, todėl dažnai patiekiamas restoranuose kaip namuose specialybę. Tegul su mumis ir mes aptarsime, kaip paruošti midijas, sušaldyti, pavyzdžiui, pagal padažu.

Sudedamosios dalys: alyvuogių aliejaus - 50 g; didelis svogūnas, susmulkintų į mažus kubelius; balzaminis actas ar kitą - vynuogių, obuolių; marinuoti pomidorai (gali būti šviežias) - 400 g; cukraus - 1 šaukštas (valgomasis); žuvies padažas - 3-4 šaukštai šaukštai; keletas skiltelės česnako, suspaudus per spadefoot; Druskos pagal skonį; sojos padažas; pusė baltojo vyno stiklo; iš mėsos midijos kilogramą; 200 g kapotų svogūnų laiškų.

Kaip virėjas šaldytų midijų? Įkaitinkite keptuvėje pakepti svogūną aliejuje iki auksinės spalvos. Pridėti acto, palaukite išgaruoti. Dalintis Pan pomidorus, griežinėliais, įdėti cukraus, žuvies padažas, česnakai, sojos padažas (iš šaukštais pora), užpilkite vynu. Susmulkinkite keletą petražolių krūva, taip pat siųsti į lėkštę. Sezonas su druska. Reikėtų patikslinti: druskos, cukraus, vyno kiekį, actas gali būti koreguojama pagal savo skonį. Tada įdėti kruopščiai nuplauti midijos ir troškinkite 5-7 minutes ant mažos ugnies. Tiesiog nepamirškite išmaišyti. Plaukite kriaukle, įdėti juos į indą, užpildyti juos su mėsos padažu. Pabarstykite smulkintais žolelėmis. Patiekite su prancūziška duona ar baltos duonos.

Jums patiko receptus? Tada Skanaus!