Padažas už žuvų: iš skonio ir spalvos spindesys

Padažai žuvims galės paįvairinti bet kokį karštą patiekalą. Tačiau reikia nepamiršti, kad nėra universalus prieskonių, nes būtina sąlyga yra gaminių suderinamumą. Tai reiškė, teisinga ir rafinuotas maisto ruošimui. Padažai gali būti keičiamas - karšto ir šalto, storio ir plonas, aštrus ir pikantiškas. Pabandykime suprasti šį spalvų ir skonių spindesys.

Karšta padažai žuvies

Padažas "Citrinų" daroma taip. Su dviem citrinos pašalinti įkarštis ir išspausti sultis iš jų. Pusė skysčio ir oda užpilkite tirpintu sviestu (2 dideli šaukštai), užpildykite cukraus (60 g.). Viskas gerai sumaišoma ir praskiedžiama stiklo karštu vandeniu. Būtina įdėti keptuvę su padažu ant viryklės ir užvirinkite, nuolat maišant. Didelis šaukštas, kad ištirptų krakmolo, kuris gaunamas likusios citrinos sulčių ir įdėti į puodą. Virkite, kol tokioje valstybėje, kad skystis sutirštės ir tapo vienalytis. Patiekite karštą bet kepta balta žuvis.

Dėl žuvų "Sour" padažas virti labai greitai. Mums reikia pusę puodelio riebalų grietine atkreipti verdantį valstybės, nuolat ją maišydami. Šiuo metu kepti didelį šaukštą miltų gyvūnų riebalų, įpilkite į skystį. Įdėti pipirų, smulkiai pjaustytų krapų, druskos, užvirkite. Tai rekomenduojama baltos žuvies.

Žuvis padažas "pomidorų." Grind svogūnų, morkų ir petražolių šaknis, mailius juos penkias minutes keptuvėje, pridėti trys dideli šaukštai pomidorų pastos. Šiuo metu, sušilti didelį šaukštą miltų, praskiedžiama su puse karšto sultinio litre ir supilti į puode. Gautas mišinys virinamas mažos ugnies, nuolat maišant, kad jis sutirštės. Laikas užtruks apie penkiolika minučių. Pabaigoje įdėti pipirų, druskos ir supilkite vienos citrinos sultis. Karštas padažas yra už idealus žuvų mėsos ir mėsainius.

Padažas "gurmanams" - puikus priedas prie lašišų ir eršketų, taip pat žuvies patiekalų. 2 kiaušinių trynių, praskiestus 2 dideli šaukštais šalto vandens, įdėti šiek tiek druskos. Įdėkite talpyklę į vandens vonią, nuolat ją stebėti, kad vanduo neturi užvirti. Ištirpinkite pusę sviesto paketą ir supilkite jį į smulkius lašelius į kiaušinių mišinį. nuolat skystis maišant, kad jis sutirštės ir pridėti karšto pipirai. Patiekite iš karto.

Šalti padažai žuvies

"Pagrindinis tartare" parengė greitai, bet tinka bet kokio žuvų rūšies. Smulkiai supjaustykite marinuoti agurkai, paprika, plikyta svogūną, keletą skiltelių česnako ir krapų. Visi komponentai yra įtraukta į grietinės ir majonezo mišinio. Patiekite padažas gali būti porą valandų.

Už žuvies su avokadų padažu - tai puikus priedas prie raudonos ir baltos žuvies. Didelis krūva petražolių nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu. Didelis prinokusių avokadų ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Maisto procesorius, sumaišykite neriebaus kremo stiklas, šimtą gramų grietinės, 5 dideli šaukštai majonezo, petražolės, avokado, du skiltelės maltos česnako, pipirų, druskos ir citrinų sulčių yra puikus. Išmaišykite padažą rekomenduojama dideliu greičiu visiškai sumalkite lapija. Jūs galite pridėti bet kokį prieskonių.

"Universal" žuvies padažas gali būti tiekiamas tiek karšto ir šalto, o taip pat bet patiekalas. Reikia petražolės, svogūnai ir morkos supjaustyti mažais kubeliais, 5 vnt alyvuogių ir slyvų - ratą; Virkite viską į nedidelį kiekį vandens į parengties būseną. Susmulkinkite apskritimo agurką, pridėkite į puodą ir virkite apie penkias minutes. Paruošta eršketas kremzlės (100 g.), 5 didelės lėkštės grybų ir didelių spoonful kaparėliai įdėti į padažą. Viskas kruopščiai sumaišyti, įpilti stiklinę pomidorų padažo, įdėti truputį sviesto.

Skanaus!